გონდორის მცირე 8 ლ შოკოლადის შემწვარ მანქანა
გონდორის პატარა შოკოლადის შემდუღებელი მანქანა იყენებს Siemens PLC-ს + სენსორული ეკრანის პროგრამირების კონტროლი, საშუალებას აძლევს პროცესის პარამეტრების სწრაფად დაყენებას და წვრილად მორგებას დიაპაზონში. ის სტაბილურია ექსპლუატაციაში და აქვს დაბალი ოპერაციული ბარიერი. დაბალანსება სტაბილურობა და მარტივი გამოყენება, მას აქვს კომპაქტური სტრუქტურა და მარტივი შენარჩუნება, ხდის მას შესაფერისი შოკოლადის სახელოსნოებისთვის და გადამუშავების სცენარებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ უწყვეტ წარმოებას და სტაბილურ გამომუშავებას.
მცირე შოკოლადის წრთობის მანქანების სპეციფიკაცია
| 8L შოკოლადის წრთობის მანქანა |
| მოდელი |
GD-CTMD8 |
| გათბობის ტემპერატურა |
10-100°C |
| ზომა |
610× 525 × 710 მმ |
| ტევადობა |
8ლ |
| ძალაუფლება |
2000ვ |
| წონა |
80კგ |
შოკოლადის წარმოებაში წრთობის მანქანების გამოყენების სცენარები
ხელნაკეთი შოკოლადის მაღაზიები
8L მცირე პარტიები, მთვრალი ყოველი 30 წუთები, მზად არის გამოსაყენებლად საჭიროებისამებრ.
1-2 სესიები/გაკვეთილი, სტუდენტებს შეუძლიათ დამოუკიდებლად მუშაობა, მკაფიო სწავლების ჩვენებები.
დაკავშირებულია 5 ლ იზოლირებულ ავზთან დაფარული შოკოლადის უწყვეტი მიწოდებისთვის.
მცირე მასშტაბის ცდები კაკაოს კარაქის სხვადასხვა რეცეპტებით, კრისტალიზაციის მრუდის მონაცემთა შეგროვება.
აკმაყოფილებს სემინარების საჭიროებებს მრავალი SKU-ით, ინგრედიენტების ხშირი ცვლილება, და ფრაგმენტული ბრძანებები.
კვების ქარხანა რ&D ცენტრები
რეცეპტის შემუშავება, პროცესის შემოწმება, ნედლეულის შედარება.
ცენტრალური სამზარეულოები ქსელური მაღაზიებისთვის
იძლევა მარტივი და სწრაფი სტანდარტიზებული ნახევრად მზა პროდუქტის გამომუშავებას.
რა პროდუქტების დამზადება შეიძლება გამაგრილებელი შოკოლადის მანქანამ?
8 ლიტრიანი გამაგრებული შოკოლადის მანქანა ჩვეულებრივ გამოიყენება ინგრედიენტების შესანახად შემდეგ პროცესებში, განსაკუთრებით შესაფერისია მრავალ კატეგორიას/გემოვნებას შორის გადართვისთვის:
შოკოლადის ბლოკები, ნაჭრები, ნიმუშიანი ნაჭრები, დეკორატიული ნაჭრები
ნამცხვრები, ვაფლები, თხილი, ჩირი, ტორტის ნაჭრები, ენერგეტიკული ბარები
თხილით სავსე შოკოლადები, ტრიუფელის შოკოლადები, შევსების ბურთის დალუქვა
მცირე პარტიული საცდელი წარმოება/სინჯის აღება
ახალი პროდუქტის ტესტირება, მომხმარებლის ნიმუშები, სეზონური შეზღუდული გემო
მცირე შოკოლადის წრთობის აპარატის მუშაობის პრინციპი
8 ლიტრიანი შოკოლადის შემდუღებელი აპარატის ძირითადი პრინციპია კაკაოს კარაქის წარმართვა გამა-ტიპის კრისტალიზატორიდან იდეალურ ბეტა-ტიპის კრისტალიზატორამდე გაცხელების ტემპერატურის კონტროლირებადი პროცესით., გაგრილება, და ხელახალი დათბობა. შედეგად მიიღება შოკოლადი პრიალა ბზინვარებით, მყარი ტექსტურა, მკვეთრი პირის ღრუს შეგრძნება, და ადვილი დანგრევა, პრობლემების თავიდან აცილება, როგორიცაა რბილი ტექსტურა, მარტივი დნობა, ან ცხიმიანი ლაქები ზედაპირზე.
როგორ მუშაობს შოკოლადის შემდუღებელი მანქანა?
ჩვენი წრთობის მანქანა მუშაობს შემდეგნაირად 10 ნაბიჯები:
ჩაასხით სუფთა კაკაოს კარაქი შემრევ ავზში →
ჩართეთ შემრევი და გაცხელეთ შემრევი ავზი →
გაადნეთ შოკოლადი და შეუშვით ამოსაღებ ცილინდრში →
ამოღების ცილინდრი იწყებს შოკოლადის აწევას →
უწყვეტი ცირკულაცია და გათბობა →
შოკოლადის ტემპერატურა აღწევს 50-55℃ →
დაიწყეთ წრთობის პროცესი შოკოლადის გასაციებლად 27-28℃ →
შეინარჩუნეთ 27-28℃ ამისთვის 5 წუთი →
ავტომატური დათბობა 31,5-32℃ →
Gondor 8L შოკოლადის წრთობის აპარატის მახასიათებლები
ადამიანის მეგობრული დიზაინი / კომპაქტური სტრუქტურა
კომპაქტური კორპუსი ზოგავს ქარხნის ადგილს, და რაციონალური განლაგება ხელს უწყობს კვებას, მიღება, გაწმენდა, და მოვლა. გადაადგილება და მონტაჟი ასევე უპრობლემოა.
მარტივი ოპერაცია / მიკროკომპიუტერის კონტროლი
მიკროკომპიუტერი + სენსორული ეკრანი პროცესის პარამეტრების ერთი ღილაკით დაყენების საშუალებას იძლევა. ოპერაციული მდგომარეობა აშკარად ჩანს, დამწყებთათვისაც კი საშუალებას აძლევს სწრაფად ისწავლონ და მიაღწიონ სტაბილურ წარმოებას.
ზუსტი ტემპერატურის კონტროლი
მრავალსეგმენტიანი ტემპერატურის კონტროლის ლოგიკა უზრუნველყოფს კარგ რეგულირებას, სწრაფი გათბობა/გაგრილების რეაქციით და მინიმალური რყევებით, სერიის ვარიაციების შემცირება და პროდუქტის თანმიმდევრულობის გაუმჯობესება.
სანიტარული უჟანგავი ფოლადი
მასალების კონტაქტში მყოფი ნაწილები დამზადებულია სანიტარული უჟანგავი ფოლადისა და საკვები მასალისგან, რომლებიც კოროზიისადმი მდგრადია, ადვილად გასაწმენდი, და აკმაყოფილებს საკვების წარმოების ჰიგიენურ მოთხოვნებს.
სტრესის შოკოლადის აპარატის დაყენება
გონდორის შოკოლადის ავტომატური შემდუღებელი მანქანა უნდა დამონტაჟდეს მშრალ მდგომარეობაში, სუფთა, ნათელი, და ჰიგიენური შიდა გარემო 220 ვოლტიანი ელექტრომომარაგებით და დამიწებით.
მანქანების მონტაჟი
- (1) გაასუფთავეთ და დეზინფექცია მოახდინეთ საკვებთან შეხებაში მყოფი ნაწილების.
- (2) დადგით შემდუღებელი მანქანა მაგიდაზე.
- (3) შეაერთეთ 220 ვოლტი დენის წყარო.
Gondor გთავაზობთ შოკოლადის სხვადასხვა აღჭურვილობას:
მაგიდის შოკოლადის ჩამოსხმის მანქანა
მუშაობს 8 ლიტრიანი მაგიდის ტემპერატურის კონტროლის ერთეულთან სტაბილურობისთვის, გაზომილი გამომავალი, შესაფერისია მცირე ზომის ყალიბის დასამზადებლად.
წარმოების სიმძლავრის გაზრდისთვის ტემპერატურის უწყვეტი კონტროლისა და კვების საშუალებით, თავსებადია ჩამოსხმის/საფარის ხაზებთან, შესაფერისია ქარხნებში სტაბილური მასობრივი წარმოებისთვის.
გამოიყენება წინასწარ დნობისა და ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, ტემპერატურის კონტროლის განყოფილების/ჩამოსხმის მანქანის სტაბილური კვების უზრუნველყოფა, განმეორებითი გათბობისა და შეფერხების დროის შემცირება.
