Makinë për kalitjen e çokollatës së vogël 8L Gondor
Makina e vogël e kalitjes së çokollatës Gondor përdor Siemens PLC + kontrolli i programimit të ekranit me prekje, duke lejuar që parametrat e procesit të vendosen shpejt dhe të rregullohen mirë brenda një diapazoni. Është i qëndrueshëm në funksionim dhe ka një prag të ulët funksionimi. Balancimi i stabilitetit dhe lehtësisë së përdorimit, ka një strukturë kompakte dhe është e lehtë për tu mirëmbajtur, duke e bërë të përshtatshme për punishtet e çokollatës dhe skenarët e përpunimit që kërkojnë prodhim të vazhdueshëm dhe prodhim të qëndrueshëm.
Specifikimet e makinave të vogla për kalitjen e çokollatës
| 8L Makinë për kalitjen e çokollatës |
| Model |
GD-CTMD8 |
| Temperatura e ngrohjes |
10-100°C |
| Madhësia |
610×525×710mm |
| Kapaciteti |
8L |
| Fuqia |
2000w |
| Pesha |
80kg |
Skenarët e aplikimit për makineritë e kalitjes në prodhimin e çokollatës
Dyqane çokollate te punuar me dore
8L tufa të vogla, kalitje çdo 30 minuta, gati për përdorim sipas nevojës.
1-2 sesione/mësim, nxënësit mund të veprojnë në mënyrë të pavarur, demonstrime të qarta mësimore.
Lidhur me një rezervuar të izoluar 5L për furnizim të vazhdueshëm me çokollata të veshura.
Prova në shkallë të vogël me receta të ndryshme gjalpi kakao, Mbledhja e të dhënave të kurbës së kristalizimit.
Plotëson nevojat e punëtorive me shumë SKU, ndryshime të shpeshta të përbërësve, dhe urdhra të fragmentuar.
Fabrika e Ushqimit R&Qendrat D
Zhvillimi i recetës, verifikimi i procesit, krahasimi i lëndës së parë.
Kuzhinat Qendrore për Dyqane Zinxhiri
Mundëson prodhim të thjeshtë dhe të shpejtë të standardizuar të produktit gjysmë të gatshëm.
Çfarë produkte mund të prodhojë një makinë çokollate e kalitur?
Një makinë çokollate e kalitur 8L përdoret zakonisht për ushqimin e përbërësve në proceset e mëposhtme, veçanërisht i përshtatshëm për kalimin ndërmjet kategorive/shijeve të shumta:
Blloqe çokollate, feta, copa me model, pjesë dekorative
Biskota, vafera, arra, fruta të thata, copa keku, shufrat e energjisë
Çokollata të mbushura me arra, çokollata tartufi, vulosje e topit mbushës
Prodhimi/kampionimi i provës në grupe të vogla
Testimi i produktit të ri, mostrat e klientëve, shije të kufizuara sezonale
Parimi i punës së një makinerie të vogël të kalitjes së çokollatës
Parimi kryesor i një makinerie për kalitjen e çokollatës 8L është të drejtojë gjalpin e kakaos nga kristalizuesi i llojit gama në kristalizuesin ideal të tipit beta përmes një procesi nxehjeje të kontrolluar nga temperatura., ftohje, dhe rinxehje. Kjo rezulton në çokollatë me një shkëlqim të shkëlqyeshëm, një teksturë e fortë, një ndjenjë e mprehtë në gojë, dhe prishje e lehtë, duke shmangur probleme të tilla si një teksturë e butë, shkrirje e lehtë, ose njolla yndyrore në sipërfaqe.
Si funksionon një makinë për kalitjen e çokollatës?
Makina jonë e kalitjes funksionon si më poshtë 10 hapat:
Hidhni gjalpë të pastër kakao në rezervuarin e përzierjes →
Ndizni rezervuarin e përzierjes dhe ngrohjes →
Shkrini çokollatën dhe lëreni të rrjedhë në cilindrin e nxjerrjes →
Cilindri i nxjerrjes fillon të ngrejë çokollatën →
Qarkullimi dhe ngrohja e vazhdueshme →
Temperatura e çokollatës arrin 50-55℃ →
Filloni procesin e kalitjes për të ftohur çokollatën në 27-28℃ →
Ruani 27-28℃ për 5 minuta →
Ngrohja automatike në 31,5-32℃ →
Karakteristikat e makinës për kalitjen e çokollatës Gondor 8L
Dizajn miqësor ndaj njeriut / Struktura kompakte
Trupi kompakt kursen hapësirën e fabrikës, dhe faqosja racionale lehtëson ushqimin, marrjen, pastrimi, dhe mirëmbajtjen. Lëvizja dhe instalimi janë gjithashtu pa probleme.
Operacion i thjeshtë / Kontrolli i mikrokompjuterit
Mikrokompjuter + ekrani me prekje lejon vendosjen me një buton të parametrave të procesit. Statusi i funksionimit është qartë i dukshëm, duke lejuar që edhe fillestarët të mësojnë shpejt dhe të arrijnë prodhim të qëndrueshëm.
Kontrolli i saktë i temperaturës
Logjika e kontrollit të temperaturës me shumë segmente siguron rregullim të mirë, me përgjigje të shpejtë ngrohje/ftohje dhe luhatje minimale, reduktimin e variacioneve të grupeve dhe përmirësimin e konsistencës së produktit.
Sanitar çelik inox
Pjesët në kontakt me materialet janë bërë prej çeliku inox sanitar dhe materiale të kategorisë ushqimore, të cilat janë rezistente ndaj korrozionit, lehtë për t'u pastruar, dhe plotësojnë kërkesat higjienike të prodhimit të ushqimit.
Instalimi i makinës së çokollatës së kalitjes
Makina automatike e kalitjes së çokollatës Gondor duhet të instalohet në një vend të thatë, pastër, të ndritshme, dhe ambient të brendshëm higjienik me furnizim dhe tokëzim 220 volt.
Instalimi i makinës
- (1) Pastroni dhe dezinfektoni pjesët që bien në kontakt me ushqimin.
- (2) Vendoseni makinën e kalitjes në një tavolinë.
- (3) Lidhni furnizimin me energji 220 volt.
Gondor ofron një shumëllojshmëri të pajisjeve të çokollatës:
Makinë për hedhjen e çokollatës në tavolinë
Punon me një njësi kontrolli të temperaturës në tavolinë 8L për të qëndrueshme, prodhimi i matur, i përshtatshëm për prodhimin e kallëpeve me grupe të vogla.
Për rritjen e kapacitetit të prodhimit me kontroll të vazhdueshëm të temperaturës dhe ushqim, i pajtueshëm me linjat e derdhjes/veshjes, i përshtatshëm për prodhim masiv të qëndrueshëm në fabrika.
Depozita e shkrirjes së çokollatës
Përdoret për para-shkrirje dhe mirëmbajtjen e temperaturës, sigurimi i ushqimit të qëndrueshëm të njësisë së kontrollit të temperaturës/makinerisë së derdhjes, duke reduktuar ngrohjen e përsëritur dhe kohën e ndërprerjes.
