Machine de broyeur à boulets pour la production de chocolat
Une machine à chocolat à broyeur à boulets est un dispositif de broyage fin couramment utilisé qui mélange uniformément les matières premières telles que la poudre de chocolat., sucre en poudre, et beurre de cacao, et les affine en une pâte chocolatée onctueuse. Cela contribue à améliorer la qualité des produits chocolatés. Par le frottement des billes d'acier, les particules de chocolat sont broyées à la granulométrie souhaitée pour obtenir une pâte de chocolat onctueuse.
La finesse et la granulométrie de la pâte de chocolat peuvent être contrôlées en ajustant des paramètres tels que l'espacement des billes d'acier et la vitesse de rotation..
Paramètres de la machine de broyeur à boulets de chocolat
| Spécifications de la machine à chocolat avec broyeur à boulets |
| Modèle |
GD-CBMM12 |
GD-CBMM50 |
GD-CBMM500 |
GD-CBMM1000 |
| Tension |
220v1P |
220v1P |
380v3P |
380v3P |
| Capacité(L) |
12 |
50 |
500 |
1000 |
| Pouvoir(w) |
750 |
3000 |
3000 |
30000 |
| Temps de broyage(h) |
3-4 |
3-4 |
5-6 |
6-7 |
| Poids de la boule de broyage(kilos) |
20 |
160 |
1125kg-1500 |
2250kg-3000 |
| Finesse de sortie(micro) |
22-25 |
18-25 |
18-25 |
18-25 |
| Diamètre de la bille d'acier(mm) |
10 |
10 |
10 |
10 |
| Taille de l'emballage(cm) |
70*76*74 |
100*65*185 |
125*155*165 |
250*160*265 |
| Poids d'emballage(kilos) |
90 |
400 |
1850 |
2550 |
Machine de broyeur à boulets pour application de chocolat
1. Transformation du chocolat2. Broyage de noix et de graines3. Production de pâte à tartiner et de pâte
Le broyeur à boulets de chocolat est principalement utilisé pour le broyage fin des matériaux chocolatés., aider à améliorer la finesse, douceur, et la texture globale du produit. Il convient aux lignes de production de chocolat et au traitement de la pâte de chocolat.
En plus du chocolat, cette machine peut également broyer d'autres ingrédients alimentaires tels que des noix et des graines. Sa large gamme d’applications le rend adapté au traitement de différentes matières premières dans l’industrie alimentaire.
Après broyage, les matériaux transformés peuvent être utilisés pour fabriquer divers produits tels que de la pâte à tartiner au chocolat, pâte de noix, et autres sauces à tartiner, répondre à divers besoins de production alimentaire.
Avantages d'un broyeur à boulets pour le chocolat
Broyage fin à haute efficacité
Utilise un système de broyage à billes à haute efficacité, résultant en des particules de chocolat plus fines et plus uniformes, améliorer la stabilité du goût et de la qualité du produit fini.
Fonctionnement stable et silencieux
L'équipement fonctionne sans problème avec un faible bruit, adapté à un fonctionnement continu sur de longues périodes, contribuant à garantir un processus de production plus stable et plus efficace.
Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire
L'ensemble de la machine est construit en acier inoxydable, offrant une excellente hygiène, nettoyage et entretien faciles, et répondre aux exigences de sécurité pour les équipements de transformation des aliments.
Vitesse réglable et flexible
Prend en charge le réglage de la vitesse, permettant des ajustements flexibles basés sur différents processus de broyage et formulations de produits, élargir son applicabilité.
Conception compacte et de grande capacité
L'équipement a une structure compacte, occupant peu d'espace tout en possédant une grande capacité, contribuant à améliorer l’efficacité de la production par unité de surface.
Le processus de travail d'une machine à chocolat à broyeur à boulets
1. Écrasement par compression et impact:
Pendant que le broyeur à boulets tourne, les billes d'acier se déplacent en continu dans le cylindre mélangeur. La paroi du cylindre et les billes d'acier, ainsi que les billes d'acier elles-mêmes, générer en permanence des compressions et des collisions, soumettre le matériau à un fort impact et l'écraser progressivement.
2. Broyage et affinage par friction:
En fonctionnement continu, le matériau est soumis à plusieurs reprises à des frottements et à des meulages entre les billes d'acier, affiner continuellement les particules. La finesse globale diminue progressivement, et la texture devient plus uniforme.
3. Affinage et mise en forme des boues:
Après un long processus de broyage, les particules de matière deviennent de plus en plus fines, finalement broyé en une bouillie lisse et soyeuse, répondre aux exigences de transformation et de mélange ultérieurs du chocolat.
Pendant le processus de broyage, la friction entre les billes d'acier génère de la chaleur, un système de refroidissement par eau est donc nécessaire pour garantir que le sirop ne soit pas surchauffé et gâté.
Les machines à chocolat Gondor sont équipées d'un système de contrôle de la température pour assurer une production stable.
Nombre de boules de broyeur à boulets de chocolat
Le nombre de billes d'acier dépend de la capacité du broyeur à boulets, la taille des billes d'acier, et leur densité.
En général, le poids des billes d'acier doit être 1.5 à 2 fois le poids du mélange de chocolat.
