Machine de trempe de chocolat de table à vendre
Dans la production de chocolat, un contrôle précis de la température détermine le goût et la qualité. Le nouveau tempéreuse de chocolat de table est spécialement conçu pour les glaciers, chocolateries, boulangeries, et restauration. Il combine une technologie innovante et un fonctionnement humanisé pour vous aider à contrôler facilement la fabrication du chocolat.. Cet équipement intègre la fusion, régulation de la température, et distribution, et a un design compact, qui peut être intégré dans le comptoir pour gagner de la place.
Le fuselage de la machine de trempe de table Gondor est fait de 304 acier inoxydable, qui est solide et facile à nettoyer, et il est facile à utiliser avec un panneau intelligent PLC. Qu'il s'agisse de décorer, verser, ou faire du chocolat fait main, cette machine peut être complétée efficacement, en considérant l'art et le côté pratique.
Spécifications de la machine de trempe de chocolat de table
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Machine de trempe de chocolat de table |
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| Capacité | 8L | |||||
| Matériel | Complet 304 acier inoxydable | |||||
| Marque électrique | Siemens | |||||
| Système de contrôle | 7-Écran tactile Siemens en pouces | |||||
| Vitesse du moteur d'agitation | 28tr/min | |||||
| Vitesse d'extraction | 280tr/min, Réglable | |||||
| Taux de régulation de température | 8L/lot | |||||
| Puissance totale | 2kW | |||||
| Dimension | 610*525*720mm | |||||
Industries applicables de la machine de trempe de chocolat de table
Ce produit est largement utilisé dans les industries suivantes:
- Fabrication de chocolat
- Boulangerie & Pâtisseries
- Glaciers
- Ateliers de confiserie
- Restauration & Services alimentaires
- Usines de transformation des aliments
Machine de trempe de table vs. Machine de trempe continue industrielle
| Article | Machine de trempe de chocolat de table | Machine de trempe continue industrielle |
| Capacité de production | 5–20 kg/lot | 200–2000kg/h |
| Nourriture requise | Bureau uniquement | Ligne de production autonome |
| Contrôle | Semi-automatique/Automatique | Entièrement automatique, avec mesure de température en ligne et commentaires |
| Investissement | Faible (Des milliers à des dizaines de milliers de dollars) | Haut (Des dizaines à des millions de dollars) |
Pourquoi choisir cette tempéreuse de table?
Principe de fonctionnement d'une machine de trempe de table
Une tempéreuse de table automatise et affine le processus complexe de tempérage manuel. Le principe de fonctionnement d'une tempéreuse de table comporte généralement trois étapes.
Fusion et réchauffement:
La machine chauffe le chocolat à environ 45-50°C, le faire fondre complètement et éliminer les cristaux instables.
Refroidissement et cristallisation:
C'est l'étape la plus critique. La machine refroidit le chocolat fondu jusqu'à la température de travail précise. Durant ce processus, la machine remue continuellement et doucement le chocolat pour favoriser la formation de noyaux cristallins stables.
Réchauffage et maintien:
Enfin, la machine réchauffe doucement le chocolat jusqu'à sa température de travail finale pour éliminer tous les cristaux instables et maintenir l'état idéal pour le trempage, moulage, ou façonner.
L'ensemble du processus est automatiquement contrôlé par un microprocesseur intégré et des capteurs de température, assurer un profil de température précis.
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