Machine à broyer la pierre au chocolat Gondor
Combine les méthodes de broyage traditionnelles avec la technologie moderne des machines alimentaires, permettant un broyage continu et un traitement raffiné des matières premières telles que les fèves de cacao, chips de cacao, et liqueur de cacao. C'est un équipement essentiel pour les ateliers de chocolat artisanal, petites chocolateries, et marques de boulangerie spécialisées.
Donc, dans le domaine de la production professionnelle de chocolat, l'équipement de broyage de pierre reste une solution hautement reconnue pour obtenir une douceur soyeuse, saveur pure, et un goût constant.
Notre broyeur à pierre à chocolat haute performance utilise des disques de broyage en granit naturel pour une utilisation à long terme, meulage à basse vitesse, raffiner progressivement les particules de cacao jusqu'au niveau du micron, libérant du beurre de cacao naturel, et formant une lisse, liqueur de chocolat uniforme aux saveurs étagées. En outre, le processus de broyage du moulin à chocolat en pierre est doux et stable, préservant les molécules aromatiques du cacao et aidant à conserver la saveur la plus naturelle, ce qui en fait une étape cruciale dans la production de chocolat haut de gamme.
Paramètre technique du broyeur de pierre à chocolat
| Modèle | Puissance du moteur | Finesse | Capacité | Temps de broyage | Taille de la machine | Poids d'emballage |
| GD-CM10 | 0.37kW | <25un | 10L | 24-48 heures | 500*508*872mm | 730*720*1100mm 98kg |
| GD-CM25 | 0.75kW | 25L | 686*797*1029mm | 890*840*1180mm 198kg | ||
| GD-CM60 | 1.5kW | 60L | 680*826*1065mm | 1240*1040*1310mm 385KG | ||
| GD-CM100 | 3kW | 100L | 675*742*1288mm | 1290*1200*1420mm
505KG |
Matières premières pour le traitement du moulin à pierre à chocolat
- Fèves de cacao: Après torréfaction et décorticage, ils peuvent être directement broyés en pâte de cacao.
- Plumes de cacao: Une des principales matières premières transformées par un moulin à pierre, ils peuvent être moulus en une liqueur de cacao soyeuse.
- Pâte de cacao/liqueur de cacao: Peut être broyé en une liqueur de chocolat plus fine ou utilisé dans un mélange ultérieur.
- Poudre de cacao + Mélange de beurre de cacao: Peut être utilisé pour formuler des recettes ou des sauces chocolatées spécifiques.
- Cacahuètes: Peut être moulu pour obtenir un beurre de cacahuète onctueux et crémeux.
- Amandes: Peut être moulu en beurre d'amande, lait d'amande, et d'autres produits.
- Noisettes: Peut être utilisé pour faire de la pâte à tartiner aux noisettes et de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (semblable au Nutella).
- Noix de cajou: Texture douce, idéal pour broyer la pierre dans un beurre de noix crémeux.
- Graines de sésame: Utilisé pour faire de la pâte de sésame et du tahini.
- Graines de tournesol: Peut être moulu en pâte de graines de tournesol.
- Noix de coco desséchée: Peut être moulu en crème de coco et en beurre de coco.
- Coller les dates, Pâte De Fruits: Peut être finement broyé après chauffage.
- Soja, Ingrédients de pois chiches: Peut être utilisé pour faire de la pâte de soja ou de la pâte de protéines végétales.
Composition du Broyeur de Pierres à Chocolat
Caractéristiques du broyeur à pierre Gondor pour chocolat:
Industries adaptées aux broyeurs de pierres à chocolat
Les broyeurs de pierres pour le chocolat sont largement utilisés dans les industries suivantes:
- Ateliers de chocolat artisanal
- Usines de transformation du chocolat de petite et moyenne taille
- Studios de startups de pâtisserie et de desserts<
- R.&Cuisines D pour cafés et magasins de desserts
- Entreprises de fabrication sous contrat de produits alimentaires
Pour les usines en démarrage ou en expansion, les broyeurs de pierre peuvent améliorer considérablement la qualité du produit et augmenter l'efficacité de la production.
