Rôti pour révéler la saveur du cacao
L'induction électromagnétique torréfacteur de cacao non seulement la saveur du chocolat provient de fèves de cacao de haute qualité, mais réside également dans un contrôle précis de la température de cuisson. Pour les chocolatiers professionnels ou les transformateurs agroalimentaires, même quelques degrés de fluctuation de température peuvent affecter la qualité de l'ensemble du lot de matières premières.
| Chauffage électrique | ||||||
| Modèle | Tension | Pouvoir | Puissance du moteur | Taille de la machine (mm) | Capacité | Poids |
| EGD-1 | 380v | 22.5kW | 1.1kW | 2900x1450x1650 | 100kg/heure | 700kilos |
| EGD-2 | 380v | 36-44kW | 2.2kW | 2900x2100x1650 | 200kg/heure | 1300kilos |
| Chauffage au gaz | |||||
| Modèle | Consommation de gaz | Puissance du moteur | Taille de la machine (mm) | Capacité | Poids |
| GGD-1 | 2-3kg/heure | 1.1kW | 2900x1250x1750 | 100kg/heure | 700kilos |
| GGD-2 | 4-5kg/heure | 2.2kW | 2900x2100x1700 | 200kg/heure | 1300kilos |
Comment ça marche techniquement:
Le noyau de commande à l'intérieur de la machine convertit le courant alternatif standard en tension continue haute fréquence., générer un champ magnétique changeant à grande vitesse. Lorsque les lignes de champ magnétique traversent le tambour en acier inoxydable, il y aura d'innombrables petits « courants de Foucault » dans le corps métallique, ce qui fera chauffer le tambour instantanément.
Le point de vue d’un expert: Parce que le rouleau chauffe directement, il n'y a presque aucun « décalage » dans le transfert de chaleur. Lorsque vous réglez la température, la machine répondra immédiatement. Ce niveau extrêmement élevé de capacité de contrôle de la température est la clé pour conserver l’arôme des fleurs et des fruits complexes dans la transformation du cacao haut de gamme..
Applications: Une machine, Possibilités infinies
Alors que nous sommes spécialisés dans la production de chocolat, cette machine à torréfier le cacao est une centrale polyvalente conçue pour diverses industries à enjeux élevés.
| Industrie | Applications courantes |
| Nourriture de loisirs | Noix de cajou, noix, cacahuètes, amandes, et noisettes. |
| Production de pétrole | Graines de sésame, colza, et du soja. |
| Industrie du thé | Fixation des feuilles (Tuer-vert) et séchage. |
| Médicaments | Rôtissage de médecine traditionnelle (Ginseng, Jujube). |
| Condiments | Piment, grains de poivre, fenouil, et anis étoilé. |
| Transformation des grains | Maïs, orge, sarrasin, et de l'avoine. |
Que vous développiez une activité commerciale de type bean-to-bar ou que vous gériez une installation d'épices à grande échelle, la précision numérique reste la même.
Pourquoi les professionnels se tournent vers la torréfaction électromagnétique
Répondre aux questions courantes de l’industrie
En fait, ça l'améliore. Parce que le chauffage est uniforme (360℃), chaque grain reçoit la même énergie thermique. Cela évite les « points chauds » où certains grains se carbonisent tandis que d'autres restent crus., menant à un beaucoup plus propre, liqueur de chocolat plus consistante.
Pas du tout. Nous adhérons à la conception « orientée vers les personnes », et le panneau de commande peut terminer tout le processus de cuisson avec seulement quatre boutons, ce qui nécessite des compétences extrêmement faibles des opérateurs. Le tambour est en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à l'usure et facile à nettoyer.
Bien sûr. Notre machine de cuisson de cacao prend en charge une connexion flexible avec l'équipement de tri frontal et l'équipement d'emballage et de criblage final., aider à réaliser un processus de production continu et automatique, du traitement des matières premières à la production de produits semi-finis, et améliorer l'efficacité globale et la stabilité de la production.
Faire le lien entre l’artisanat artisanal et l’échelle industrielle
Le choix d'une machine de cuisson du cacao adaptée est un investissement clé pour la stabilité de la marque et la compétitivité à long terme.. Un système de contrôle numérique entièrement automatique peut solidifier avec précision votre processus de cuisson unique, et réalisez une amélioration stable de la qualité et de la productivité tout en héritant de la saveur originale.
Le torréfacteur à induction électromagnétique que nous proposons est efficace, économie d'énergie, et pratique à utiliser, ce qui peut réduire la consommation d'énergie et les coûts de main-d'œuvre tout en garantissant que chaque lot de fèves de cacao peut atteindre un arôme idéal et une texture croustillante. Que votre production quotidienne soit de 50 kg ou 500 kg, nous pouvons fournir des solutions personnalisées, devis détaillés, et support technique professionnel.
