गोंडोर छोटी 8एल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन
गोंडोर की छोटी चॉकलेट टेम्परिंग मशीन सीमेंस पीएलसी का उपयोग करती है + टच स्क्रीन प्रोग्रामिंग नियंत्रण, प्रक्रिया मापदंडों को शीघ्रता से सेट करने और एक सीमा के भीतर सूक्ष्मता से समायोजित करने की अनुमति देता है. यह संचालन में स्थिर है और इसकी परिचालन सीमा कम है. स्थिरता और उपयोग में आसानी को संतुलित करना, इसकी एक कॉम्पैक्ट संरचना है और इसे बनाए रखना आसान है, इसे चॉकलेट कार्यशालाओं और प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए उपयुक्त बनाना, जिनके लिए निरंतर उत्पादन और स्थिर उत्पादन की आवश्यकता होती है.
छोटी चॉकलेट टेम्परिंग मशीनों की विशिष्टता
| 8एल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन |
| नमूना |
जीडी-CTMD8 |
| तापन तापमान |
10-100डिग्री सेल्सियस |
| आकार |
610×525×710मिमी |
| क्षमता |
8एल |
| शक्ति |
2000डब्ल्यू |
| वज़न |
80किग्रा |
चॉकलेट उत्पादन में टेम्परिंग मशीनों के लिए अनुप्रयोग परिदृश्य
हस्तनिर्मित चॉकलेट की दुकानें
8एल छोटे बैच, प्रत्येक को तड़का लगाना 30 मिनट, आवश्यकतानुसार उपयोग के लिए तैयार.
1-2 सत्र/पाठ, छात्र स्वतंत्र रूप से कार्य कर सकते हैं, स्पष्ट शिक्षण प्रदर्शन.
लेपित चॉकलेट की निरंतर आपूर्ति के लिए 5L इंसुलेटेड टैंक से जुड़ा हुआ है.
विभिन्न कोकोआ मक्खन व्यंजनों के साथ छोटे पैमाने पर परीक्षण, क्रिस्टलीकरण वक्र डेटा संग्रह.
कई SKU के साथ कार्यशालाओं की ज़रूरतों को पूरा करता है, बार-बार घटक परिवर्तन, और खंडित आदेश.
फ़ूड फ़ैक्टरी आर&डी केंद्र
नुस्खा विकास, प्रक्रिया सत्यापन, कच्चे माल की तुलना.
चेन स्टोर्स के लिए केंद्रीय रसोई
सरल और त्वरित मानकीकृत अर्ध-तैयार उत्पाद आउटपुट सक्षम करता है.
टेम्पर्ड चॉकलेट मशीन कौन से उत्पाद बना सकती है??
8L टेम्पर्ड चॉकलेट मशीन का उपयोग आमतौर पर निम्नलिखित प्रक्रियाओं में सामग्री डालने के लिए किया जाता है, कई श्रेणियों/स्वादों के बीच स्विच करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त:
चॉकलेट ब्लॉक, स्लाइस, पैटर्न वाले टुकड़े, सजावटी टुकड़े
कुकीज़, वेफर्स, पागल, सूखे फल, केक के टुकड़े, ऊर्जा सलाखें
अखरोट से भरी चॉकलेट, ट्रफल चॉकलेट, बॉल सीलिंग भरना
छोटे बैच परीक्षण उत्पादन/नमूनाकरण
नए उत्पाद का परीक्षण, ग्राहक नमूने, मौसमी सीमित स्वाद
छोटी चॉकलेट टेम्परिंग मशीन का कार्य सिद्धांत
8L चॉकलेट टेम्परिंग मशीन का मुख्य सिद्धांत हीटिंग की तापमान-नियंत्रित प्रक्रिया के माध्यम से कोकोआ मक्खन को गामा-प्रकार क्रिस्टलाइज़र से आदर्श बीटा-प्रकार क्रिस्टलाइज़र तक निर्देशित करना है।, ठंडा, और पुनः गर्म करना. इसके परिणामस्वरूप चमकदार चमक वाली चॉकलेट प्राप्त होती है, एक कठोर बनावट, एक कुरकुरा मुँह का एहसास, और आसान डिमोल्डिंग, नरम बनावट जैसी समस्याओं से बचना, आसान पिघलना, या सतह पर तैलीय धब्बे.
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन कैसे काम करती है？
हमारी टेम्परिंग मशीन निम्नलिखित के माध्यम से संचालित होती है 10 कदम:
शुद्ध कोकोआ मक्खन को मिक्सिंग टैंक में डालें →
मिक्सिंग चालू करें और मिक्सिंग टैंक को गर्म करें →
चॉकलेट को पिघलाएं और इसे निष्कर्षण सिलेंडर में प्रवाहित होने दें →
निष्कर्षण सिलेंडर चॉकलेट को उठाना शुरू कर देता है →
निरंतर परिसंचरण और तापन →
चॉकलेट का तापमान 50-55℃ → तक पहुँच जाता है
चॉकलेट को 27-28℃ तक ठंडा करने के लिए तड़का लगाने की प्रक्रिया शुरू करें →
27-28℃ बनाए रखें 5 मिनट →
31.5-32℃ पर स्वचालित रीवार्मिंग →
गोंडोर 8एल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन की विशेषताएं
मानव-अनुकूल डिजाइन / सघन संरचना
कॉम्पैक्ट बॉडी फ़ैक्टरी स्थान बचाती है, और तर्कसंगत लेआउट भोजन की सुविधा प्रदान करता है, प्राप्त, सफाई, और रखरखाव. स्थानांतरण और स्थापना भी परेशानी मुक्त है.
सरल ऑपरेशन / माइक्रो कंप्यूटर नियंत्रण
माइक्रो + टचस्क्रीन प्रक्रिया मापदंडों की एक-बटन सेटिंग की अनुमति देता है. परिचालन स्थिति स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, इससे शुरुआती लोगों को भी जल्दी सीखने और स्थिर उत्पादन प्राप्त करने की अनुमति मिलती है.
सटीक तापमान नियंत्रण
बहु-खंड तापमान नियंत्रण तर्क ठीक समायोजन प्रदान करता है, तेज़ हीटिंग/ठंडा प्रतिक्रिया और न्यूनतम उतार-चढ़ाव के साथ, बैच विविधताओं को कम करना और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना.
सेनेटरी स्टेनलेस स्टील
सामग्री के संपर्क में आने वाले हिस्से सैनिटरी स्टेनलेस स्टील और खाद्य-ग्रेड सामग्री से बने होते हैं, जो संक्षारण प्रतिरोधी हैं, साफ़ करना आसान, और खाद्य उत्पादन स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करें.
टेम्परिंग चॉकलेट मशीन की स्थापना
गोंडोर स्वचालित चॉकलेट टेम्परिंग मशीन को सूखी जगह पर स्थापित किया जाना चाहिए, साफ, चमकदार, और 220-वोल्ट बिजली की आपूर्ति और ग्राउंडिंग के साथ स्वच्छ इनडोर वातावरण.
मशीन स्थापना
- (1) भोजन के संपर्क में आने वाले भागों को साफ और कीटाणुरहित करें.
- (2) टेम्परिंग मशीन को टेबल पर रखें.
- (3) 220-वोल्ट बिजली आपूर्ति कनेक्ट करें.
गोंडोर विभिन्न प्रकार के चॉकलेट उपकरण प्रदान करता है:
टेबलटॉप चॉकलेट कास्टिंग मशीन
स्थिरता के लिए 8L टेबलटॉप तापमान नियंत्रण इकाई के साथ काम करता है, मीटर्ड आउटपुट, छोटे बैच के सांचे बनाने के लिए उपयुक्त.
निरंतर तापमान नियंत्रण और फीडिंग के साथ उत्पादन क्षमता बढ़ाने के लिए, कास्टिंग/कोटिंग लाइनों के साथ संगत, कारखानों में स्थिर बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त.
पूर्व-पिघलने और तापमान रखरखाव के लिए उपयोग किया जाता है, तापमान नियंत्रण इकाई/कास्टिंग मशीन को स्थिर फीडिंग सुनिश्चित करना, बार-बार हीटिंग और डाउनटाइम को कम करना.
