Mesin Pemanggang Biji Kakao
Pemanggang biji kakao adalah mesin industri atau khusus yang dirancang untuk memanaskan biji kakao yang difermentasi dan dikeringkan. Tujuan intinya adalah mengontrol suhu secara tepat, waktu, dan aliran udara untuk memicu serangkaian reaksi fisik dan kimia yang kompleks di dalam biji kakao, sehingga menyebabkan:
- Pengembangan Rasa: Menghasilkan orang kaya, rasa dan aroma utuh yang menjadi ciri khas coklat, sambil menghilangkan rasa asam atau astringency yang melekat.
- Pengurangan Kelembapan: Membuat kacang menjadi rapuh, memfasilitasi retak dan penembakan berikutnya.
- Pelonggaran Lambung: Membuat kulit biji kakao menjadi rapuh dan mudah dipisahkan.
- Peningkatan Warna: Mengubah biji kopi dari coklat menjadi lebih gelap, warna yang lebih kaya.
- Pemanasan Seragam: Memanfaatkan drum berputar atau sistem sirkulasi udara panas untuk memastikan pemanasan seragam pada biji kakao.
Pemasok Mesin Pemanggang Biji Kakao
Memanggang biji kakao merupakan langkah penting dalam proses pembuatan coklat. Gondor Machinery berkomitmen untuk mengembangkan pemanggang yang canggih dan efisien untuk menyediakan solusi produksi coklat yang inovatif kepada pelanggan.
Kami menyediakan berbagai macam roaster dengan berbagai ukuran. Untuk pemanggang artisan, kami menawarkan pemanggang kecil yang cocok untuk bengkel kecil. Untuk produsen besar, kami juga memproduksi roaster berkapasitas besar untuk produksi massal. Mesin kami tahan lama dan dirancang untuk mempertahankan efisiensi tinggi dan pengoperasian jangka panjang, memberikan kenyamanan maksimal untuk produksi Anda.
Pilih pemanggang kakao Gondor dan rasakan kecepatan produksi yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Spesifikasi Mesin Sangrai Biji Kakao
Kami menawarkan dua jenis pemanggang biji kakao untuk dijual, masing-masing dengan metode pemanasan uniknya sendiri: mesin pemanggang kakao listrik dan mesin pemanggang kakao dengan pemanas gas. Masing-masing jenis menawarkan keunggulan berbeda, memberi Anda lebih banyak pilihan.
Gas: Gas alam atau gas minyak cair adalah yang paling umum, menawarkan pemanasan cepat dan biaya pengoperasian rendah. Koneksi gas diperlukan.
| Model | Voltase(ay) | Kekuatan(kw) | Tenaga Motorik(kw) | Ukuran Mesin (mm) | Kapasitas(kg/jam) | Berat(kg) |
| EGD-1 | 380 | 22.5 | 1.1 | 2900x1450x1650 | 100 | 700 |
| EGD-2 | 380ay | 36-44 | 2.2 | 2900x2100x1650 | 200 | 1300 |
Listrik: Mudah dipasang dan dibersihkan, ia menawarkan tingkat pemanasan yang berpotensi lebih lambat dan biaya pengoperasian yang lebih tinggi.
| Model | Konsumsi Gas(kg/jam) | Tenaga Motorik(kw) | Ukuran Mesin (mm) | Kapasitas() | Berat(kg) |
| GGD-1 | 2-3 | 1.1 | 2900x1250x1750 | 100kg/jam | 700 |
| GGD-2 | 4-5 | 2.2 | 2900x2100x1700 | 200kg/jam | 1300 |
Keunggulan Peralatan Pemanggang Biji Kakao Gondor
1. Rasa yang Tepat dan Terkendali
Sistem kontrol suhu PID/PLC menstabilkan suhu material dalam kisaran ±1°C. Dikombinasikan dengan fungsi pengeditan profil waktu-suhu, kumpulan biji kopi yang sama dapat dicampur secara berulang-ulang untuk menciptakan profil rasa yang beragam, seperti “gila,” “karamel,” dan “bunga,” Memenuhi kebutuhan resep khusus bean-to-bar atau standardisasi industri.
2. Pemanggangan Seragam dengan Kacang Pecah Rendah
Pemanasan konveksi drum ganda dan siklon memastikan pemanasan seragam pada setiap biji. Kecepatan drum yang dapat disesuaikan mengurangi keretakan kulit, menghasilkan hasil biji utuh ≥98%, meminimalkan limbah pada proses penembakan berikutnya.
3. Serba guna, Sangat Fleksibel
Profil berbeda dapat digunakan untuk menangani delapan jenis produk, termasuk biji kakao, biji kopi, gila, dan biji wijen. Sistem modular, mulai dari unit meja laboratorium (0.5–1,5 kg/batang) ke jalur produksi berkelanjutan industri (50–200kg/jam), memungkinkan transisi yang mulus antara verifikasi produk baru dalam jumlah kecil dan produksi skala besar.
4. Hemat Energi dan Biaya Operasional Rendah
Pemulihan dan penggunaan kembali udara panas dikombinasikan dengan desain tabung pancaran keramik inframerah menghemat 25–30% energi dibandingkan dengan sistem pembakaran langsung berbahan bakar gas tradisional.
5. Bersih dan Aman
Seluruh mesin terbuat dari 304 baja tahan karat dan disegel dengan silikon kelas makanan, memenuhi standar kebersihan CE/USDA.
6. Pengoperasian yang Mudah:
Instrumen mesin pemanggang biji kakao menampilkan suhu saat ini dan suhu yang disetel untuk memudahkan pemantauan dan penyesuaian.
Apa yang dapat dilakukan oleh pemanggang biji kakao untuk Anda
- Toko coklat butik kecil
- Produsen coklat skala menengah
- Pabrik coklat industri skala besar
- R&D dan lembaga pendidikan
- Toko makanan dan minuman serta pengalaman ritel
Aplikasi Mesin Pemanggang Kakao
Pemanggang biji kakao pada dasarnya adalah reaktor rasa udara panas yang canggih. Ia unggul dalam mengolah biji kering, kernel, dan pulp yang kaya akan minyak, pati, atau gula. Aplikasi umum termasuk memanggang kacang, biji kacang putih, kacang almond, kacang mete, pistachio, biji bunga matahari, biji labu, biji melon, dan bahan granular lainnya.
1. Biji Kopi
Biji kopi dan biji kakao adalah “bahan saudara kandung,” dan proses pemanggangannya sangat mirip. Banyak pemanggang kecil yang cocok untuk memanggang kopi dan kakao.
2. kacang almond, kacang hazel, kacang pikan, dan Kacang Macadamia
Memanggang kacang dengan peralatan ini dapat meningkatkan aroma dan kerenyahannya secara signifikan.
3. Kelapa
Memanggang parutan atau serpihan kelapa hingga berwarna cokelat keemasan menggunakan mesin pemanggang biji kakao menghasilkan rasa karamel dan pedas yang dalam yang dapat digunakan dalam coklat, kue kering, atau sebagai makanan ringan.
4. Sereal
Misalnya, Oat yang dipanggang dalam mesin biji kakao memberikan rasa pedas yang enak, aroma biskuit, menjadikannya ideal untuk granola atau pembuatan bir khusus.
