Mesin Tempering Coklat Gondor Kecil 8L
Mesin tempering coklat kecil Gondor menggunakan Siemens PLC + kontrol pemrograman layar sentuh, memungkinkan parameter proses diatur dengan cepat dan disesuaikan secara halus dalam suatu rentang. Ini stabil dalam pengoperasian dan memiliki ambang pengoperasian yang rendah. Menyeimbangkan stabilitas dan kemudahan penggunaan, ia memiliki struktur yang kompak dan mudah dirawat, sehingga cocok untuk bengkel coklat dan skenario pemrosesan yang memerlukan produksi berkelanjutan dan hasil yang stabil.
Spesifikasi Mesin Tempering Coklat Kecil
| 8L Mesin Tempering Coklat |
| Model |
GD-CTMD8 |
| Suhu pemanasan |
10-100°C |
| Ukuran |
610×525×710mm |
| Kapasitas |
8L |
| Kekuatan |
2000w |
| Berat |
80kg |
Skenario Aplikasi Mesin Tempering dalam Produksi Cokelat
Toko Cokelat Buatan Tangan
8L dalam jumlah kecil, marah setiap 30 menit, siap digunakan sesuai kebutuhan.
1-2 sesi/pelajaran, siswa dapat beroperasi secara mandiri, demonstrasi pengajaran yang jelas.
Terhubung ke tangki berinsulasi 5L untuk pasokan coklat berlapis secara terus menerus.
Uji coba skala kecil dengan resep mentega kakao yang berbeda, pengumpulan data kurva kristalisasi.
Memenuhi kebutuhan bengkel dengan banyak SKU, perubahan bahan yang sering, dan tatanan yang terfragmentasi.
Pengembangan resep, verifikasi proses, perbandingan bahan baku.
Dapur Pusat untuk Toko Rantai
Memungkinkan keluaran produk setengah jadi terstandarisasi yang sederhana dan cepat.
Produk apa yang bisa dibuat oleh mesin coklat tempered?
Mesin coklat tempered 8L biasanya digunakan untuk memasukkan bahan-bahan dalam proses berikut, sangat cocok untuk beralih di antara beberapa kategori/rasa:
Blok coklat, irisan, potongan bermotif, potongan dekoratif
kue, wafer, gila, buah kering, potongan kue, bar energi
Cokelat isi kacang, coklat truffle, mengisi penyegelan bola
Produksi/pengambilan sampel percobaan batch kecil
Pengujian produk baru, sampel pelanggan, rasa terbatas musiman
Prinsip Kerja Mesin Tempering Coklat Kecil
Prinsip inti dari mesin tempering coklat 8L adalah memandu mentega kakao dari alat kristalisasi tipe gamma ke alat kristalisasi tipe beta yang ideal melalui proses pemanasan yang dikontrol suhu., pendinginan, dan menghangatkan. Ini menghasilkan coklat dengan kilau mengkilap, tekstur yang keras, rasa di mulut yang renyah, dan mudah dibongkar, menghindari masalah seperti tekstur lembut, mudah meleleh, atau bintik berminyak di permukaan.
Bagaimana cara kerja mesin tempering coklat？
Mesin tempering kami beroperasi melalui hal berikut 10 tangga:
Tuang mentega kakao murni ke dalam tangki pencampur →
Nyalakan pencampuran dan pemanasan tangki pencampur →
Lelehkan coklat dan biarkan mengalir ke dalam silinder ekstraksi →
Silinder ekstraksi mulai mengangkat coklat →
Sirkulasi dan pemanasan terus menerus →
Suhu coklat mencapai 50-55℃ →
Mulailah proses tempering untuk mendinginkan coklat hingga 27-28℃ →
Pertahankan 27-28℃ untuk 5 menit →
Pemanasan ulang otomatis hingga 31,5-32℃ →
Fitur Mesin Tempering Coklat Gondor 8L
Desain Ramah Manusia / Struktur Kompak
Bodinya yang ringkas menghemat ruang pabrik, dan tata letak yang rasional memudahkan pemberian makan, menerima, pembersihan, dan pemeliharaan. Pemindahan dan pemasangan juga tidak merepotkan.
Operasi Sederhana / Kontrol Komputer Mikro
Komputer mikro + layar sentuh memungkinkan pengaturan parameter proses dengan satu tombol. Status pengoperasian terlihat jelas, memungkinkan bahkan pemula untuk belajar dengan cepat dan mencapai produksi yang stabil.
Kontrol Suhu Yang Tepat
Logika kontrol suhu multi-segmen memberikan penyesuaian yang baik, dengan respons pemanasan/pendinginan yang cepat dan fluktuasi minimal, mengurangi variasi batch dan meningkatkan konsistensi produk.
Baja Tahan Karat Sanitasi
Bagian yang bersentuhan dengan bahan terbuat dari baja tahan karat sanitasi dan bahan food grade, yang tahan korosi, mudah dibersihkan, dan memenuhi persyaratan kebersihan produksi pangan.
Pemasangan Mesin Tempering Coklat
Mesin tempering coklat otomatis Gondor sebaiknya dipasang di tempat yang kering, membersihkan, terang, dan lingkungan dalam ruangan yang higienis dengan catu daya 220 volt dan grounding.
Instalasi Mesin
- (1) Bersihkan dan disinfeksi bagian-bagian yang bersentuhan dengan makanan.
- (2) Letakkan mesin tempering di atas meja.
- (3) Hubungkan catu daya 220 volt.
Gondor menawarkan berbagai peralatan coklat:
Mesin Pengecoran Coklat Meja
Bekerja dengan unit kontrol suhu meja 8L agar stabil, keluaran terukur, cocok untuk pembuatan cetakan dalam jumlah kecil.
Untuk meningkatkan kapasitas produksi dengan kontrol suhu dan pemberian pakan secara terus menerus, kompatibel dengan garis pengecoran/pelapisan, cocok untuk produksi massal yang stabil di pabrik.
Digunakan untuk pra-peleburan dan pemeliharaan suhu, memastikan pengumpanan yang stabil ke unit kontrol suhu/mesin pengecoran, mengurangi pemanasan berulang dan waktu henti.
Kirimkan Pertanyaan kepada Kami
