Mulino a sfere per cioccolato
IL macchina per macinare palline di cioccolato utilizza sfere in acciaio inossidabile per una macinazione fine, che può controllare accuratamente la dimensione delle particelle e garantire che l'impasto finale del cioccolato sia liscio e delicato. Nel processo di macinazione, le materie prime del cioccolato vengono raffinate fino alla granulometria richiesta attraverso l'attrito e l'impatto di sfere d'acciaio, ottenendo così un gusto ideale. Grazie al suo funzionamento semplice e alle prestazioni stabili, il mulino a sfere per cioccolato è diventato l'attrezzatura di prima scelta per tutti i tipi di produttori alimentari in tutto il mondo.
Specifiche della macchina per il mulino a palle per il cioccolato
| Specifiche della macchina per il cioccolato con mulino a sfere | ||||
| Modello | GD-CBMM12 | GD-CBMM50 | GD-CBMM500 | GD-CBMM1000 |
| Voltaggio | 220contro 1P | 220contro 1P | 380contro 3P | 380contro 3P |
| Capacità | 12l | 50l | 500l | 1000l |
| Energia | 750W | 3chilowatt | 30chilowatt | 30chilowatt |
| Tempo di macinazione | 3-4H | 3-4H | 5-6H | 6-7H |
| Peso della sfera di macinazione | 20kg | 160kg | 1125kg-1500kg | 2250kg-3000kg |
| Finezza di uscita | 22-25 micron | 18-25 micron | 18-25 micron | 18-25 micron |
| Diametro della sfera d'acciaio | 10mm | 10mm | 10mm | 10mm |
| Dimensioni dell'imballaggio | 70*76*74cm | 100*65*185cm | 125*155*165cm | 250*160*265cm |
| Peso dell'imballaggio | 90kg | 400kg | 1850kg | 2550kg |
Tipi di alimenti prodotti dal Chocolate Ball Mill
Il mulino a sfere per cioccolato non è adatto solo per la produzione di cioccolato macinato finemente, ma anche ampiamente utilizzato nella lavorazione e produzione di vari alimenti. I suoi usi principali includono:
Vantaggi principali del mulino a sfere per cioccolato
5 Tipi di macchine per mulini a palle per cioccolato
Mulino continuo a sfere per cioccolato
Gondor Machinery il mulino a sfere continuo è una rettificatrice altamente efficiente, ideale per macinare pasta di cioccolato e materie prime chimiche di uso quotidiano.
La macinazione fine della pasta di cioccolato è ottenuta mediante l'attrito di due mandrini a velocità controllata che azionano un agitatore a forma di disco accoppiato a sfere diamantate di precisione. La pasta risultante ha una finezza di 20-25μm.
Mulino a sfere per cioccolato da laboratorio
Un mulino a sfere per cioccolato da laboratorio ha una capacità ridotta, macinatrice ad alta precisione appositamente progettata per lo sviluppo di ricette di cioccolato. È ideale per sviluppare ricette al cioccolato. Disponibile in 5 kg o 20 lotti da kg, i nostri mulini a sfere da laboratorio per cioccolato offrono una capacità ridotta, macinazione fine, e controllo preciso della temperatura.
Mulino a sfere per cioccolato ad alta velocità e risparmio energetico
I mulini a sfere di Gondor Machinery vengono utilizzati principalmente per macinare la pasta di cioccolato, ma sono adatti anche per macinare ingredienti liquidi come marmellata e burro di arachidi. Servono per mescolare il cacao in polvere, liquore al cacao, zucchero, e latte in polvere nella pasta di cioccolato. Questa attrezzatura utilizza sfere d'acciaio da 10 mm ed è dotata di una pompa a rotore per il cioccolato. Durante il processo di macinazione, il liquame viene fatto circolare continuamente dal basso verso l'alto, garantendo una macinatura più uniforme.
Dopo 5-8 ore di ripetuti cicli di macinazione e agitazione a diverse velocità, l'attrito tra le sfere d'acciaio macina continuamente l'impasto di cacao fino a dimensioni molecolari più fini, con una finezza pari a 20-25 micron.
Mulino a sfere per cioccolato di medie dimensioni
Il mulino a sfere per cioccolato di medie dimensioni è una macchina di livello medio tra laboratorio e livello industriale, adatto a piccoli e medi produttori di cioccolato. È progettato per la produzione industriale di cioccolato entry-level e lo sviluppo di ricette. Può produrre lotti di 150 kg, 300 kg, O 500 kg, con un tempo di produzione di 3-9 ore a seconda della ricetta. È in grado di produrre in continuo o in semicontinuo.
Mulino a sfere a bassa velocità
Il mulino a sfere per cioccolato a bassa velocità è una macinatrice a bassa velocità. Questo verticale, Il sistema di macinazione industriale a sfere di cioccolato a bassa velocità è progettato per medie dimensioni- ai grandi produttori di cioccolato. Quando collegato ad una conca di cioccolato, può completare il processo rapido di macinazione a sfere 3-5 ore.
Componenti delle macchine per mulini a palle per il cioccolato
| Componenti | Funzioni |
| Camera del mulino a palle | Contiene materie prime e sfere per macinare |
| Sfere di macinazione (Sfere d'acciaio) | Fornire impatto, taglio, e forze di attrito |
| Albero/pale dell'agitatore | Aziona le sfere di macinazione |
| Sistema di controllo della temperatura | Mantiene la temperatura costante per proteggere il burro di cacao |
| Sistema di screening | Controlla la dimensione delle particelle in uscita per garantire la coerenza |
| Motore e sistema di controllo | Fornisce la regolazione della potenza e dei parametri (come velocità e tempo) |
Principio di funzionamento di un mulino a sfere per il cioccolato
Come funziona un mulino a sfere per il cioccolato?? Il principio fondamentale di un mulino a sfere per il cioccolato è quello di utilizzare l'impatto e l'attrito delle sfere d'acciaio rotanti per macinare le particelle solide nel liquore di cacao in particelle estremamente fini., raffinando gradualmente le particelle della materia prima del cioccolato fino al livello del micron e formando un impasto uniforme e fine. L'agitazione e l'impasto continui favoriscono lo sviluppo del sapore e migliorano la fluidità.
Quattro processi di un mulino a sfere per il cioccolato
1. Alimentazione
Materie prime di cioccolato prelavorate (come il liquore al cacao, zucchero a velo, latte in polvere, burro di cacao, ecc.) vengono aggiunti nella camera di macinazione del mulino a sfere in proporzioni adeguate.
Alcuni sistemi utilizzano un metodo di alimentazione continua, pompando le materie prime nel mulino a palle.
2. Processo di macinazione
Il mulino a sfere è riempito con un gran numero di sfere di macinazione in acciaio inossidabile (tipicamente 5-20 mm di diametro), pesare fino a centinaia di chilogrammi.
Un motore aziona l'albero principale ad alta velocità (tipicamente 90-530 giri/min), che a sua volta aziona l'agitatore o le pale, facendo sì che le sfere di macinazione si muovano ad alta velocità all'interno della camera.
3. Controllo della temperatura
Il processo di macinazione genera calore, e il burro di cacao è sensibile alla temperatura. Perciò, il mulino a sfere è dotato di un sistema di controllo costante della temperatura (tipicamente 45-60°C), mantenuto a temperatura costante mediante raffreddamento o riscaldamento della camicia.
4. Screening e diffusione
Il liquame macinato viene filtrato attraverso uno schermo. Liquame che soddisfa lo standard di dimensione delle particelle (generalmente 15-25 micron) viene dimesso, mentre la restante granulometria rimane nel mulino per un'ulteriore rimacinazione.
Prezzo della macchina per macinare il cioccolato
I mulini a sfere per cioccolato hanno un'ampia fascia di prezzo, a seconda della loro tipologia, capacità, livello di automazione, e marchio. Fateci sapere la vostra applicazione, e Gondor ti consiglierà la macinatrice per cioccolato a sfere più adatta.
| Tipo | Applicazione | Capacità (per lotto) | Fascia di prezzo (Dollaro statunitense) | Caratteristiche principali |
| Piccolo/da tavolo | Appassionati di casa | 1 – 5 kg | $500 – $7,000 | Controllo della temperatura di base, semiautomatico, struttura semplice |
| Medio / Commerciale | Piccoli marchi, Robot da cucina | 20 – 100 kg | $15,000 – $70,000 | Controllo automatico completo (PLC), controllo preciso della temperatura, acciaio inossidabile per uso alimentare |
| Grandi/Industriali | Grandi produttori | 500 kg+ | $70,000 – $300,000+ | Linea di produzione completamente automatizzata, elevata capacità, costruito su misura |
Contatto con altre apparecchiature
La macchina per il mulino a palline di cioccolato è l'attrezzatura chiave nelle linee di produzione del cioccolato e di altri alimenti. È spesso usato insieme a temperatrice per cioccolato da tavolo e una ruota per la tempera del cioccolato per formare una linea di produzione completa e migliorare l'efficienza produttiva e la qualità del prodotto. Con la sua capacità di macinazione fine, prestazione stabile, ed efficiente produzione, il mulino a sfere per cioccolato è la scelta ideale per migliorare la qualità dei prodotti a base di cioccolato.
