Macchina per macinare il cioccolato a pietra Gondor
Combina i metodi tradizionali di macinazione con la moderna tecnologia delle macchine alimentari, consentendo la macinazione continua e la lavorazione raffinata di materie prime come le fave di cacao, gocce di cacao, e liquore al cacao. È un'attrezzatura fondamentale per i laboratori artigianali di cioccolato, piccole fabbriche di cioccolato, e marchi di specialità da forno.
Perciò, nel campo della produzione professionale del cioccolato, l'attrezzatura per la macinazione a pietra rimane una soluzione altamente riconosciuta per ottenere una levigatura setosa, sapore puro, e gusto coerente.
La nostra smerigliatrice a pietra per cioccolato ad alte prestazioni utilizza dischi abrasivi in granito naturale per una lavorazione a lungo termine, macinazione a bassa velocità, raffinando gradualmente le particelle di cacao fino al livello del micron, rilasciando burro di cacao naturale, e formando una superficie liscia, liquore al cioccolato uniforme con sapori stratificati. Inoltre, il processo di macinazione del macinino per cioccolato in pietra è delicato e stabile, preservando le molecole aromatiche del cacao e aiutando a mantenere il sapore più naturale, rendendolo un passo cruciale nella produzione di cioccolato di fascia alta.
Parametro tecnico della smerigliatrice per pietra di cioccolato
| Modello | Potenza del motore | Finezza | Capacità | Tempo di macinazione | Dimensioni della macchina | Peso dell'imballaggio |
| GD-CM10 | 0.37kw | <25uno | 10l | 24-48 ore | 500*508*872mm | 730*720*1100mm 98 kg |
| GD-CM25 | 0.75kw | 25l | 686*797*1029mm | 890*840*1180mm 198 kg | ||
| GD-CM60 | 1.5kw | 60l | 680*826*1065mm | 1240*1040*1310mm 385KG | ||
| GD-CM100 | 3kw | 100l | 675*742*1288mm | 1290*1200*1420mm
505KG |
Materie prime per la lavorazione del cioccolato con macina a pietra
- Fave di cacao: Dopo la tostatura e la sgusciatura, possono essere macinati direttamente nella massa di cacao.
- Pennini al cacao: Una delle principali materie prime lavorate da un mulino a pietra, possono essere macinati in un vellutato liquore al cacao.
- Massa di cacao/Liquore al cacao: Può essere ulteriormente macinato per ottenere un liquore al cioccolato più fine o utilizzato nella successiva miscelazione.
- Polvere di cacao + Miscela di burro di cacao: Può essere utilizzato per formulare ricette o salse specifiche al cioccolato.
- Arachidi: Può essere macinato fino a ottenere un burro di arachidi liscio e cremoso.
- Mandorle: Può essere macinato nel burro di mandorle, latte di mandorle, e altri prodotti.
- Nocciole: Può essere utilizzato per preparare la crema spalmabile alle nocciole e la crema spalmabile alle nocciole al cioccolato (simile alla Nutella).
- Anacardi: Di consistenza morbida, ideale per la macinazione a pietra fino ad ottenere un burro di noci cremoso.
- Semi di sesamo: Utilizzato per preparare pasta di sesamo e tahini.
- Semi di girasole: Può essere macinato in pasta di semi di girasole.
- Cocco essiccato: Può essere macinato nella crema di cocco e nel burro di cocco.
- Incolla la data, Pasta Di Frutta: Può essere macinato finemente dopo il riscaldamento.
- Soia, Ingredienti dei ceci: Può essere utilizzato per preparare pasta di soia o pasta di proteine vegetali.
Composizione del Macinino a Pietra per Cioccolato
Caratteristiche del macinino a pietra Gondor per cioccolato:
Settori adatti alle macinatrici a pietra per cioccolato
Le macchine macinatrici a pietra per il cioccolato sono ampiamente utilizzate nei seguenti settori:
- Laboratori artigianali del cioccolato
- Impianti di lavorazione del cioccolato di piccole e medie dimensioni
- Studi di startup di pasticceria e dessert<
- R&Cucine D per bar e pasticcerie
- Aziende produttrici di prodotti alimentari conto terzi
Per stabilimenti in fase di avvio o espansione, le smerigliatrici a pietra possono migliorare significativamente la qualità del prodotto e aumentare l'efficienza produttiva.
