Introduzione della temperatrice per cioccolato
Una temperatrice per il cioccolato è un apparecchio specializzato progettato per sciogliere il cioccolato e quindi raffreddarlo attraverso specifiche fasi di temperatura. Questo processo controllato allinea i cristalli di burro di cacao in una forma stabile (Modulo V), risultando in un cioccolato che ha una finitura lucida, uno schiocco nitido, ed eccellente contrazione per una facile sformatura. Elimina le congetture, rendendolo indispensabile per chi produce caramelle rivestite, barrette di cioccolato, caramella, o pezzi decorativi.
Parametri della temperatrice per cioccolato
| Temperatrice verticale per cioccolato | |||||
| Modello | Voltaggio | Energia | Capacità | Dimensione | Peso |
| 10l | 220/380V50Hz | 2kw | 25kg/h | 790*630*1210mm | 140kg |
| 25l | 220/380V50Hz | 6kw | 80 kg/h | 1060*840*1780 mm | 360 kg |
| 60l | 380V50Hz | 9kw | 200 kg/h | 1350*880*1780 mm | 360 kg |
| 100l | 380V50Hz | 11kw | 300 kg/h | 1600*770*1100 mm | 430 kg |
| Macchina per temperare il cioccolato da tavolo | ||
| Specifica | Temperatrice per cioccolato | |
| Capacità | 8l | |
| Materiale | Pieno 304 acciaio inossidabile | |
| Marchio elettrico | Siemens | |
| Sistema di controllo | 7-Touchscreen Siemens da pollici | |
| Velocità del motore di agitazione | 28giri/min | |
| Velocità di estrazione | 280giri/min, Regolabile | |
| Velocità di regolazione della temperatura | 8L/lotto | |
| Potenza totale | 2kw | |
| Dimensione | 610*525*720mm | |
Principali applicazioni e utenti della temperatrice del cioccolato
Chi utilizza una temperatrice? Le applicazioni sono vaste:
Caratteristiche delle macchine per temperare il cioccolato
- Controllo preciso della temperatura: sempre una temperatura costante.
- Mescolare bene: Mescolare bene il cioccolato.
- Funzionamento facile: Funzionamento intuitivo.
- Facile da pulire: Facile da pulire.
- Applicabile in più posti: adatto a diversi scenari.
Tipi di macchine per temperare il cioccolato per ogni esigenza aziendale
Macchina per depositare il cioccolato da tavolo
Ideale per le piccole imprese, startup, e provare le cucine, IL Macchina per depositare il cioccolato da tavolo, un'unità compatta, è perfetto per i bassi- alla produzione di volumi medi. Sono facili da configurare, utilizzo, e pulito, rendendoli una scelta versatile per chi ha spazio limitato.
Temperatrice verticale automatica commerciale per il cioccolato
Progettato per linee di produzione ad alto volume, IL Temperatrice verticale automatica commerciale per cioccolato, una macchina di livello industriale, può temperare il cioccolato continuamente. Presentano capacità maggiori e sono costruiti per l'integrazione in sistemi dolciari più grandi, consentendo una produzione ininterrotta di prodotti rivestiti.
Come funziona una macchina per il cioccolato temperato
La macchina automatizza il metodo tradizionale di tempera attraverso un preciso, ciclo controllato:
-
- Fusione:Il cioccolato viene sciolto delicatamente fino a raggiungere una temperatura di circa 45-50°C (113-122°F), sciogliendo completamente tutti i cristalli di burro di cacao esistenti.
- Raffreddamento:Il cioccolato fuso viene poi raffreddato a circa 27-28°C (80-82°F) per il cioccolato fondente (leggermente più alto per il latte e il bianco). Ciò incoraggia la formazione di cristalli di semi stabili.
- Riscaldamento:Finalmente, il cioccolato viene riscaldato delicatamente fino ad una temperatura di lavoro di circa 31-32°C (88-90°F) per il cioccolato fondente. Questo passaggio scioglie i cristalli instabili, lasciando solo i desiderabili cristalli di Forma V, pronto per l'uso.
Domande frequenti sulla temperatrice del cioccolato
- Qual è la capacità massima di questa temperatrice verticale per il cioccolato?
La capacità massima di questa temperatrice è 60 litri, che è adatto per la produzione di massa di cioccolato.
- Come utilizzare questa temperatrice per preparare il cioccolato?
È facile da usare. Impostare la temperatura e il tempo di agitazione tramite il pannello di controllo del dispositivo, e puoi iniziare a fare il cioccolato.
- Quale tecnologia viene utilizzata nel sistema di riscaldamento di questa temperatrice per il cioccolato?
Questa temperatrice utilizza un sistema di circolazione di acqua calda e fredda per controllare la temperatura, che ha un buon effetto e rende il cioccolato liquido più delicato.
- Supporta il temperaggio di diversi tipi di cioccolato?
SÌ, questa temperatrice supporta diversi tipi di cioccolato, blocchi o gocce di cioccolato, e può rispondere con flessibilità alle diverse esigenze produttive.
- Questo termostato ha una funzione di protezione dallo spegnimento automatico?
SÌ, il dispositivo è dotato di un pulsante di arresto di emergenza per garantire un utilizzo sicuro.
