Macchina per tostare le fave di cacao
Una tostatrice di fave di cacao è una macchina industriale o specializzata progettata per trattare termicamente le fave di cacao fermentate ed essiccate. Il suo scopo principale è controllare con precisione la temperatura, tempo, e il flusso d'aria per innescare una serie complessa di reazioni fisiche e chimiche all'interno delle fave di cacao, con il risultato di:
- Sviluppo del sapore: Produce i ricchi, sapore corposo e aroma caratteristico del cioccolato, eliminando qualsiasi acidità o astringenza intrinseca.
- Riduzione dell'umidità: Rende i fagioli fragili, facilitando la successiva fessurazione e sgranatura.
- Allentamento dello scafo: Rende il guscio delle fave di cacao fragile e più facile da separare.
- Miglioramento del colore: Trasforma i fagioli dal marrone al più scuro, tonalità più ricca.
- Riscaldamento uniforme: Utilizza un tamburo rotante o un sistema di circolazione dell'aria calda per garantire un riscaldamento uniforme delle fave di cacao.
Fornitore di macchine per torrefazione di fave di cacao
La tostatura delle fave di cacao è un passaggio cruciale nel processo di produzione del cioccolato. Gondor Machinery è impegnata nello sviluppo di tostatrici avanzate ed efficienti per fornire ai clienti soluzioni innovative per la produzione di cioccolato.
Offriamo una vasta gamma di tostatrici di varie dimensioni. Per torrefazioni artigianali, proponiamo torrefazioni piccole adatte a piccoli laboratori. Per i grandi produttori, produciamo anche tostatrici di grande capacità per la produzione di massa. Le nostre macchine sono durevoli e progettate per mantenere un'elevata efficienza e un funzionamento a lungo termine, fornendo la massima comodità per la vostra produzione.
Scegli una tostatrice di cacao Gondor e sperimenta una velocità di produzione senza precedenti.
Specifiche della macchina per la torrefazione delle fave di cacao
Offriamo in vendita due tipi di tostatrici di fave di cacao, ciascuno con i propri metodi di riscaldamento unici: una tostatrice elettrica per il cacao e una tostatrice per il cacao riscaldata a gas. Ogni tipo offre vantaggi distinti, fornendoti più scelte.
Gas: Il gas naturale o il gas di petrolio liquefatto sono i più comuni, offrendo un riscaldamento rapido e bassi costi operativi. È necessario un collegamento al gas.
| Modello | Voltaggio(v) | Energia(kw) | Potenza del motore(kw) | Dimensioni della macchina (mm) | Capacità(kg/h) | Peso(kg) |
| EGD-1 | 380 | 22.5 | 1.1 | 2900x1450x1650 | 100 | 700 |
| EGD-2 | 380v | 36-44 | 2.2 | 2900x2100x1650 | 200 | 1300 |
Elettricità: Facile da installare e pulire, offre una velocità di riscaldamento potenzialmente più lenta e costi operativi più elevati.
| Modello | Consumo di gas(kg/h) | Potenza del motore(kw) | Dimensioni della macchina (mm) | Capacità() | Peso(kg) |
| GGD-1 | 2-3 | 1.1 | 2900x1250x1750 | 100kg/h | 700 |
| GGD-2 | 4-5 | 2.2 | 2900x2100x1700 | 200kg/h | 1300 |
Vantaggi dell'attrezzatura per la tostatura delle fave di cacao Gondor
1. Sapore preciso e controllabile
Il sistema di controllo della temperatura PID/PLC stabilizza la temperatura del materiale entro un intervallo di ±1°C. Abbinato alla funzione di modifica del profilo tempo-temperatura, lo stesso lotto di fagioli può essere miscelato in modo riproducibile per creare diversi profili aromatici, come "pazzo".,"" caramello,” e “floreale,” soddisfacendo le esigenze delle ricette speciali dal chicco alla barretta o della standardizzazione industriale.
2. Tostatura uniforme con chicchi bassi spezzati
Il doppio tamburo e il riscaldamento a convezione ciclonica garantiscono un riscaldamento uniforme di ciascun chicco. La velocità del tamburo regolabile riduce le screpolature della pelle, con conseguente resa in chicchi interi ≥ 98%, riducendo al minimo gli sprechi nel successivo processo di sgusciatura.
3. Multiuso, Altamente flessibile
È possibile utilizzare diversi profili per gestire otto tipi di prodotti, comprese le fave di cacao, chicchi di caffè, noci, e semi di sesamo. Il sistema modulare, che vanno da un'unità da banco da laboratorio (0.5–1,5 kg/lotto) ad una linea di produzione continua industriale (50–200kg/ora), consente transizioni fluide tra la verifica di nuovi prodotti in piccoli lotti e la produzione su larga scala.
4. Risparmio energetico e bassi costi operativi
Il recupero e il riutilizzo dell'aria calda combinato con il design del tubo radiante in ceramica a infrarossi consente di risparmiare il 25-30% di energia rispetto ai tradizionali sistemi a gas a fuoco diretto.
5. Pulito e sicuro
L'intera macchina è costruita 304 acciaio inossidabile e sigillato con silicone alimentare, conforme agli standard igienici CE/USDA.
6. Funzionamento facile:
Lo strumento della macchina per la tostatura delle fave di cacao visualizza la temperatura attuale e quella impostata per un facile monitoraggio e regolazione.
Cosa può fare per te una tostatrice di fave di cacao
- Piccole boutique di cioccolato
- Produttori di cioccolato di medie dimensioni
- Fabbriche industriali di cioccolato su larga scala
- R&D e istituzioni educative
- Negozi di cibo e bevande e di vendita al dettaglio
Applicazioni delle macchine per la tostatura del cacao
Una tostatrice di fave di cacao è essenzialmente un sofisticato reattore di aromi ad aria calda. Eccelle nella lavorazione dei semi essiccati, noccioli, e polpe ricche di olio, amido, o zucchero. Le applicazioni comuni includono la tostatura delle arachidi, noccioli di arachidi bianchi, mandorle, anacardi, pistacchi, semi di girasole, semi di zucca, semi di melone, e altri materiali granulari.
1. Chicchi di caffè
I chicchi di caffè e i chicchi di cacao sono “ingredienti fratelli”.,” e i loro processi di tostatura sono molto simili. Molte piccole tostatrici sono compatibili con la tostatura sia del caffè che del cacao.
2. Mandorle, Nocciole, Noci pecan, e noci di macadamia
Tostare queste noci con questa attrezzatura può esaltarne notevolmente l'aroma e la croccantezza.
3. Noce di cocco
Tostare scaglie o scaglie di cocco fino a doratura utilizzando una macchina per tostare le fave di cacao crea un profondo sapore di caramello e nocciola che può essere utilizzato nel cioccolato, pasticcini, o come snack.
4. Cereali
Per esempio, l'avena tostata in una macchina per le fave di cacao conferisce un piacevole sapore di nocciola, aroma di biscotto, rendendoli ideali per la produzione di muesli o birre speciali.
