Attrezzatura per la frantumazione del cacao per la produzione di cioccolato
Nella produzione del cioccolato, IL Frantoio per cacao è un'attrezzatura primaria fondamentale e indispensabile. Viene utilizzato principalmente per frantumare le fave di cacao tostate per ottenere granuli di cacao di alta qualità, che pone una solida base per la successiva macinazione, miscelazione, e processi di raffinazione.
Macchina per la frantumazione del cacao
Questa attrezzatura è appositamente progettata per soddisfare le esigenze di produzione di diverse scale. Che tu sia un singolo operatore o un'azienda di trasformazione alimentare, in questa macchina è possibile trovare l'equilibrio ideale tra costi elevati e prestazioni affidabili.
- Dimensioni compatte.
- Facile da usare.
- Frantuma uniformemente senza lasciare residui di olio.
Materiali per la macinazione del cacao Gondor
La macchina frantoio per cacao è fatta di tutto 304 acciaio inossidabile, che è durevole, è conforme agli standard internazionali di sicurezza alimentare, ha una forte resistenza alla corrosione, ed è facile da pulire e mantenere. È un'attrezzatura di livello professionale che integra la bellezza, praticità, e sicurezza.
La macchina per il frantoio del cacao può essere personalizzata. Offriamo due tipi di materiali: frantoio per cacao in acciaio al carbonio e frantoio per cacao in acciaio inossidabile.
Frantoio per cacao in vendita
Come fornitore professionale di frantoi per cacao, Macchinari di Gondor offre frantoi per cacao di varie specifiche. Di seguito sono riportate alcune specifiche comuni come riferimento.
| Specifiche del frantoio per cacao | |||||||
| Modello | 180 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 |
| Dimensioni dell'alimentazione(mm) | 180*190 | 310*210 | 420*230 | 520*250 | 620*320 | 820*650 | 1100*800 |
| Dimensioni della movimentazione dei materiali(mm) | 4-30 | 4-50 | |||||
| Prodotto(kg/h) | 20-60 | 80-200 | 150-400 | 200-600 | 300-900 | 800-2500 | 1000-4000 |
| Energia(kw) | 3 | 5.5 | 7.5 | 11 | 15 | 30 | 45 |
| Voltaggio(v) | 380 | ||||||
| Peso(kg) | 160 | 340 | 420 | 600 | 800 | 2000 | 3800 |
| Apertura dello schermo(mm) | 5-50 | 5-80 | 5-100 | ||||
Ambito di applicazione del frantoio per fave di cacao
Questa apparecchiatura è ampiamente utilizzata in:
- Linee di produzione del cioccolato
- Impianti di lavorazione del cacao
- Laboratori di cioccolato boutique
- Lavorazione profonda dei prodotti agricoli
Come funziona un frantoio per cacao?
Il compito principale di un frantoio per cacao è convertire le fave di cacao intere in “nibs” o “liquore di cacao”.,” aprendo la strada alla successiva macinazione o alla produzione del cioccolato.
Questo processo prevede quattro passaggi.
1. Alimentazione e preparazione
Noccioli di cacao puro, arrostiti e privati della maggior parte del guscio, vengono immessi nella tramoggia di alimentazione del frantoio. Queste materie prime sono secche, particelle solide fragili.
2. Frantumazione ad impatto
Un rotore ad alta velocità dotato di martelli o martelli rompe istantaneamente le fave di cacao tostate, togliendo i gusci e trasformando i fagioli in 2-4 mm “pennini di cacao”.
3. Rettifica
I dischi abrasivi mobili e fissi ruotano ad alta velocità in direzioni opposte, provocando il taglio, attrito, e collisione tra le fave di cacao. Gli spazi tra le fave di cacao diminuiscono man mano che si spostano verso l'esterno, e le particelle vengono macinate in "liquore di cacao" con una dimensione inferiore a 20 µm.
4. Raffreddamento e scarico
L'acqua fredda o l'aria vengono fatte passare attraverso la parete esterna della camera di macinazione per dissipare il calore dovuto all'attrito ed evitare che il burro di cacao si surriscaldi e si formino grumi, che potrebbero attaccarsi alla macchina. La polvere di cacao macinata viene quindi setacciata attraverso setacci di varie dimensioni di maglia per ottenere una polvere di cacao che soddisfi le specifiche del prodotto.
Punti salienti funzionali della macinatrice per polvere di cacao
A chi è adatto un frantoio per cacao?
Dai produttori di cioccolato che trasformano le fave di cacao in barrette di cioccolato ai produttori su piccola scala e alle startup che cercano di migliorare l’efficienza senza aumentare il lavoro manuale, è possibile utilizzare un frantoio per cacao purché le materie prime contengano cacao o richiedano polvere/pasta ultrafine.
- Fabbriche di cioccolato e caramelle: Macinazione delle fave tostate in pasta di cacao, che viene poi raffinato direttamente in cioccolato, è il primo passo nella linea di produzione.
- Fabbriche di cacao in polvere/bevande istantanee: Per preparare il cacao in polvere in busta, cioccolata calda tre in uno, e bevande solide, i chicchi devono essere prima macinati fino a ridurli in polvere ultrafine 20-30 µm per prevenire la formazione di grumi.
- Aziende lattiero-casearie e di bevande fredde: Cacao in polvere, utilizzato come ingrediente aromatizzante nel latte, gelato, e basi di tè al latte, richiede la frantumazione, sterilizzazione, e miscelazione.
- Prodotti da forno e snack: Il “sapore di cacao” nei biscotti, torte, barrette energetiche, e i cereali ricoperti provengono dalla polvere fine o pasta di cacao prodotta dal frantoio.
- Prodotti sanitari： Polvere di polifenoli del cacao ad alto potere antiossidante, frullati sostitutivi del pasto, e le polveri proteiche richiedono una macinazione ultrafine a bassa temperatura per preservare gli ingredienti attivi.
- Prodotti farmaceutici e cosmetici: Pasta al burro di cacao, capsule di polifenoli del cacao, e le polveri colorate naturali per rossetti e prodotti per la cura della pelle utilizzano tutte terra, cacao in polvere sgrassato.
- Produzione a contratto e R&Laboratori D: Piccolo lotto 2-5 Le macchine pilota da kg forniscono una rapida produzione di materie prime per la prototipazione di nuovi prodotti e la verifica delle formule.
Ulteriori raccomandazioni sulle attrezzature per la lavorazione del cacao
Oltre a questo frantoio per cacao, forniamo anche un set completo di attrezzature per la lavorazione del cacao, compreso:
- Vagliatrice di fave di cacao
- Macchina per il cioccolato Melanger
- Macchina per l'estrazione del burro di cacao
Domande frequenti sulla macchina per il frantoio del cacao
- I frantoi per semi di cacao di Gondor Machinery offrono una precisione eccezionale, schiacciare i fagioli prima di macinarli fino ad ottenere una consistenza molto fine, soddisfare le esigenze di una varietà di applicazioni.
- I frantoi per cacao di livello produttivo possono funzionare ininterrottamente 7 giorni, fermarsi ogni 2-3 mesi per la manutenzione; piccolo, le macchine da laboratorio possono funzionare ininterrottamente fino a 48 ore.
- I frantoi per cacao sono disponibili in vari tipi, compresi modelli piccoli e grandi, adatto sia per produzioni su piccola scala che su larga scala.
Quanto finemente possono essere tritate le fave di cacao tritate utilizzate per fare il cioccolato?
Quanto può durare un frantoio per fave di cacao??
Un frantoio per cacao può essere utilizzato per la produzione su larga scala?
Se sei interessato a questo prodotto o vuoi saperne di più sulle soluzioni per la lavorazione del cacao, per favore contattaci immediatamente, e ti forniremo professionisti, servizio personalizzato e supporto post-vendita di qualità.
