Gondor Piccola temperatrice per cioccolato da 8 litri
La piccola temperatrice per cioccolato di Gondor utilizza PLC Siemens + controllo della programmazione touch screen, consentendo di impostare rapidamente e regolare con precisione i parametri di processo entro un intervallo. È stabile nel funzionamento e ha una soglia operativa bassa. Bilanciamento stabilità e facilità d'uso, ha una struttura compatta ed è di facile manutenzione, rendendolo adatto ai laboratori di cioccolato e agli scenari di lavorazione che richiedono una produzione continua e un output stabile.
Specifiche delle piccole macchine per la tempera del cioccolato
| 8L Macchina per la tempera del cioccolato |
| Modello |
GD-CTMD8 |
| Temperatura di riscaldamento |
10-100°C |
| Misurare |
610×525×710mm |
| Capacità |
8l |
| Energia |
2000w |
| Peso |
80Kg |
Scenari applicativi per macchine temperatrici nella produzione di cioccolato
Negozi di cioccolato artigianale
8L piccoli lotti, temperando ogni 30 minuti, pronto per l'uso secondo necessità.
1-2 sessioni/lezioni, gli studenti possono operare in modo indipendente, chiare dimostrazioni didattiche.
Collegato a un serbatoio coibentato da 5 litri per una fornitura continua di cioccolatini ricoperti.
Prove su piccola scala con diverse ricette di burro di cacao, raccolta dati curva di cristallizzazione.
Laboratori del cioccolato
Soddisfa le esigenze delle officine con molti SKU, frequenti cambi di ingredienti, e ordini frammentati.
Fabbrica Alimentare R&Centri D
Sviluppo di ricette, verifica del processo, confronto delle materie prime.
Cucine centrali per catene di negozi
Consente l'output di prodotti semilavorati standardizzati semplice e rapido.
Quali prodotti può realizzare una macchina per il cioccolato temperato?
Una macchina per il cioccolato temperato da 8 litri viene comunemente utilizzata per alimentare gli ingredienti nei seguenti processi, particolarmente adatto per il passaggio tra più categorie/sapori:
Blocchi di cioccolato, fette, pezzi fantasia, pezzi decorativi
Biscotti, wafer, noci, frutta secca, pezzi di torta, barrette energetiche
Riempimento e sigillatura
Cioccolatini ripieni di nocciole, cioccolatini al tartufo, chiusura della sfera di riempimento
Produzione/campionamento di prova in piccoli lotti
Test di nuovi prodotti, campioni dei clienti, sapori limitati stagionali
Principio di funzionamento di una piccola macchina per la tempera del cioccolato
Il principio fondamentale di una temperatrice per cioccolato da 8 litri è quello di guidare il burro di cacao dal cristallizzatore di tipo gamma al cristallizzatore di tipo beta ideale attraverso un processo di riscaldamento a temperatura controllata, raffreddamento, e riscaldamento. Ciò si traduce in un cioccolato con una lucentezza lucida, una consistenza dura, una sensazione frizzante in bocca, e facile sformatura, evitando problemi come una consistenza morbida, facile fusione, o macchie oleose sulla superficie.
Come funziona una temperatrice per il cioccolato?
La nostra temperatrice funziona attraverso quanto segue 10 passi:
Versare il burro di cacao puro nel serbatoio di miscelazione →
Accendere la miscelazione e riscaldare il serbatoio di miscelazione →
Sciogliere il cioccolato e farlo defluire nel cilindro di estrazione →
Il cilindro di estrazione inizia a sollevare il cioccolato →
Circolazione e riscaldamento continui →
La temperatura del cioccolato raggiunge i 50-55℃ →
Avviare il processo di temperaggio per raffreddare il cioccolato a 27-28℃ →
Mantenere 27-28℃ per 5 minuti→
Riscaldamento automatico a 31,5-32℃ →
Caratteristiche della temperatrice per cioccolato Gondor da 8 litri
Design a misura d'uomo / Struttura compatta
Il corpo compatto consente di risparmiare spazio in fabbrica, e la disposizione razionale facilita l'alimentazione, ricevere, pulizia, e manutenzione. Anche lo spostamento e l'installazione sono semplicissimi.
Operazione semplice / Controllo del microcomputer
Microcomputer + il touchscreen consente l'impostazione dei parametri di processo con un solo pulsante. Lo stato operativo è chiaramente visibile, consentendo anche ai principianti di apprendere rapidamente e ottenere una produzione stabile.
Controllo preciso della temperatura
La logica di controllo della temperatura multi-segmento fornisce una regolazione precisa, con risposta di riscaldamento/raffreddamento rapida e fluttuazioni minime, riducendo le variazioni dei lotti e migliorando la consistenza del prodotto.
Acciaio inossidabile sanitario
Le parti a contatto con i materiali sono realizzate in acciaio inossidabile sanitario e materiali per alimenti, che sono resistenti alla corrosione, facile da pulire, e soddisfare i requisiti di igiene della produzione alimentare.
Installazione della macchina per la tempera del cioccolato
La temperatrice automatica del cioccolato Gondor deve essere installata in luogo asciutto, pulito, luminoso, e un ambiente interno igienico con alimentazione a 220 volt e messa a terra.
Installazione della macchina
- (1) Pulire e disinfettare le parti che entrano in contatto con gli alimenti.
- (2) Posizionare la temperatrice su un tavolo.
- (3) Collegare l'alimentazione a 220 volt.
Gondor offre una varietà di attrezzature per il cioccolato:
Macchina per colata di cioccolato da tavolo
Funziona con un'unità di controllo della temperatura da tavolo da 8 litri per la stalla, uscita misurata, adatto per la realizzazione di stampi in piccoli lotti.
Per aumentare la capacità produttiva con controllo continuo della temperatura e alimentazione, compatibile con linee di colata/rivestimento, adatto per la produzione di massa stabile nelle fabbriche.
Serbatoio di fusione del cioccolato
Utilizzato per la prefusione e il mantenimento della temperatura, garantire un'alimentazione stabile all'unità di controllo della temperatura/macchina di colata, riducendo il riscaldamento ripetuto e i tempi di inattività.
