Makinë për pjekjen e kokrrave të kakaos
Pjekja e kokrrave të kakaos është një makinë industriale ose e specializuar e krijuar për të trajtuar me ngrohje kokrrat e kakaos të fermentuara dhe të thara. Qëllimi i tij kryesor është të kontrollojë saktësisht temperaturën, koha, dhe rrjedhën e ajrit për të shkaktuar një seri komplekse reaksionesh fizike dhe kimike brenda kokrrave të kakaos, duke rezultuar në:
- Zhvillimi i shijes: Prodhon të pasurit, shije të plotë dhe aromë karakteristike të çokollatës, duke eliminuar çdo thartësi ose astringencë të natyrshme.
- Reduktimi i lagështisë: I bën fasulet të brishta, duke lehtësuar plasaritjet dhe granatimet e mëvonshme.
- Lirimi i bykut: E bën lëvozhgën e kokrrës së kakaos të brishtë dhe më të lehtë për t'u ndarë.
- Rritja e ngjyrave: Shndërron fasulet nga kafe në të errët, nuancë më e pasur.
- Ngrohje uniforme: Përdor një daulle rrotulluese ose një sistem qarkullimi të ajrit të nxehtë për të siguruar ngrohje uniforme të kokrrave të kakaos.
Furnizues makinerie për pjekje kakao
Pjekja e kokrrave të kakaos është një hap vendimtar në procesin e prodhimit të çokollatës. Gondor Machinery është e përkushtuar të zhvillojë pjekje të avancuara dhe efikase për t'u ofruar klientëve zgjidhje inovative të prodhimit të çokollatës.
Ne ofrojmë një gamë të gjerë pjekjesh në madhësi të ndryshme. Për pjekësit artizanë, ne ofrojmë pjekje të vogla të përshtatshme për punishte të vogla. Për prodhuesit e mëdhenj, ne gjithashtu prodhojmë pjekje me kapacitet të madh për prodhim masiv. Makineritë tona janë të qëndrueshme dhe të dizajnuara për të ruajtur efikasitetin e lartë dhe funksionimin afatgjatë, duke ofruar komoditet maksimal për prodhimin tuaj.
Zgjidhni një pjekje kakao Gondor dhe përjetoni shpejtësi të paparë prodhimi.
Specifikimi i makinës për pjekjen e kokrrave të kakaos
Ofrojmë në shitje dy lloje pjekëse kakao, secila me metodat e veta unike të ngrohjes: një makinë elektrike për pjekje kakao dhe një makinë për pjekje kakao me ngrohje me gaz. Çdo lloj ofron avantazhe të dallueshme, duke ju ofruar më shumë zgjedhje.
Gazi: Gazi natyror ose gazi i lëngshëm i naftës janë më të zakonshmet, duke ofruar ngrohje të shpejtë dhe kosto të ulët operimi. Kërkohet një lidhje me gaz.
| Model | Tensioni(v) | Fuqia(kw) | Fuqia motorike(kw) | Madhësia e makinës (mm) | Kapaciteti(kg/orë) | Pesha(kg) |
| EGD-1 | 380 | 22.5 | 1.1 | 2900x1450x1650 | 100 | 700 |
| EGD-2 | 380v | 36-44 | 2.2 | 2900x2100x1650 | 200 | 1300 |
Energjia elektrike: Lehtë për t'u instaluar dhe pastruar, ofron një shpejtësi potencialisht më të ngadaltë të ngrohjes dhe kosto më të larta operative.
| Model | Konsumi i Gazit(kg/orë) | Fuqia motorike(kw) | Madhësia e makinës (mm) | Kapaciteti() | Pesha(kg) |
| GGD-1 | 2-3 | 1.1 | 2900x1250x1750 | 100kg/orë | 700 |
| GGD-2 | 4-5 | 2.2 | 2900x2100x1700 | 200kg/orë | 1300 |
Përparësitë e pajisjes për pjekjen e kokrrave të kakaos Gondor
1. Aromë e saktë dhe e kontrollueshme
Sistemi i kontrollit të temperaturës PID/PLC stabilizon temperaturën e materialit brenda një intervali ±1°C. Kombinuar me funksionin e modifikimit të profilit të temperaturës së kohës, e njëjta grumbull fasulesh mund të përzihet në mënyrë riprodhuese për të krijuar profile të ndryshme shije, të tilla si “i arra,""karamel,” dhe “me lule,” plotësimi i nevojave të recetave speciale fasule në bar ose standardizimit industrial.
2. Pjekje uniforme me fasule të thyera
Ngrohja me tambur të dyfishtë dhe me konvekcion ciklonike siguron ngrohje uniforme të çdo fasule. Shpejtësia e rregullueshme e kazanit redukton plasaritjen e lëkurës, duke rezultuar në një rendiment të tërë fasule prej ≥98%, minimizimi i mbetjeve në procesin pasues të granatimeve.
3. Me shumë qëllime, Shumë fleksibël
Për të trajtuar tetë lloje produktesh mund të përdoren profile të ndryshme, duke përfshirë kokrrat e kakaos, kokrra kafeje, arra, dhe farat e susamit. Sistemi modular, duke filluar nga një njësi tavoline laboratorike (0.5– 1,5 kg/grumbull) në një linjë prodhimi të vazhdueshëm industrial (50– 200 kg/orë), lejon kalime pa probleme midis verifikimit të produktit të ri të grupeve të vogla dhe prodhimit në shkallë të gjerë.
4. Kursimi i energjisë dhe kostot e ulëta operative
Rikuperimi dhe ripërdorimi i ajrit të nxehtë i kombinuar me dizajnin e tubit rrezatues qeramik infra të kuqe kursen 25–30% energji në krahasim me sistemet tradicionale me djegie të drejtpërdrejtë me gaz..
5. I pastër dhe i sigurt
E gjithë makina është e ndërtuar nga 304 çelik inox dhe i mbyllur me silikon ushqimor, përmbushja e standardeve të higjienës CE/USDA.
6. Operacion i lehtë:
Instrumenti i makinës së pjekjes së kokrrave të kakaos shfaq temperaturën aktuale dhe të caktuar për monitorim dhe rregullim të lehtë.
Çfarë mund të bëjë për ju një pjekje kakao
- Dyqane të vogla butiku çokollate
- Prodhuesit e çokollatës së mesme
- Fabrika industriale të çokollatës në shkallë të gjerë
- R&D dhe institucionet arsimore
- Dyqane me përvojë të ushqimit dhe pijeve dhe shitjes me pakicë
Aplikimet e makinave të pjekjes së kakaos
Një pjekje kokrra kakao është në thelb një reaktor i sofistikuar i shijes së ajrit të nxehtë. Ai shkëlqen në përpunimin e farave të thata, bërthamat, dhe tula të pasura me vaj, niseshte, ose sheqer. Aplikimet e zakonshme përfshijnë pjekjen e kikirikëve, kokrra kikiriku të bardhë, bajame, shqeme, fëstëkë, farat e lulediellit, farat e kungullit, farat e pjeprit, dhe materiale të tjera granulare.
1. Kokrrat e kafesë
Kokrrat e kafesë dhe kokrrat e kakaos janë “përbërës vëllezër,” dhe proceset e pjekjes së tyre janë shumë të ngjashme. Shumë pjekje të vogla janë të pajtueshme me pjekjen e kafesë dhe kakaos.
2. Bajame, Lajthia, Pekanët, dhe Macadamia Nuts
Pjekja e këtyre arrave me këtë pajisje mund të përmirësojë ndjeshëm aromën dhe mprehtësinë e tyre.
3. Kokosi
Pjekja e copave ose thekoneve të kokosit në kafe të artë duke përdorur një makinë kakao për pjekje krijon një aromë të thellë karamel dhe arra që mund të përdoret në çokollatë, pasta, ose si ushqime meze.
4. Drithërat
Për shembull, tërshëra e pjekur në një makinë kakao jep një arrë të këndshme, aroma e biskotave, duke i bërë ato ideale për prodhimin e birrës granola ose specialiteti.
