Übersicht über Schokoladen-Conchiermaschinen
A Schokoladen-Conchiermaschine ist ein Kerngerät in der Phase „Mahlung und Verfeinerung“ einer Schokoladenproduktionslinie. Es mahlt und homogenisiert die gemischte Schokoladenmasse weiter (Kakaomasse, Puderzucker, Kakaobutter, Milchpulver, usw.) um eine glatte zu erreichen, eine zartschmelzende Textur im fertigen Produkt.
Eine Schokoladen-Conchiermaschine nutzt mechanisches Scheren, rollen, oder Kugelmahlprinzipien, um die Schokoladenmasse kontinuierlich und fein zu mahlen. Durch kontinuierliche Reduzierung der Feststoffpartikel (hauptsächlich Kakao und Zucker) bis ca 20-25 μm, und gleichzeitiges Durchführen einer Desodorierung, Dehydrierung, und Emulgierung, Die Maschine verleiht einen glatten, glänzendes Finish, gute Fließfähigkeit, und eine stabile Haltbarkeit der Schokolade. Es ist ein unverzichtbares Gerät in einer Schokoladenproduktionslinie.
| Modell | GD-CCRM-400 | GD-CCRM-500 | GD-CCRM-1000 |
| Maximale Ladekapazität | 20-40L | 500L | 1000L |
| Feine Mahlgröße | 18-25μm | 20-25μm | 20-25μm |
| Feinmahlzeit | 10H | 14-18H | 14-16H |
| Betriebssystem | Getriebesystem mit elektrisch verstellbarem Schleifdruck | ||
| Material | Komplett aus Edelstahl | ||
| Gesamtleistung | 2.2Kw | 15kw | 25kw |
| Messerkraft | 0.75 KW | 0.75 KW | 0.85 KW |
| Heizleistung | 2 KW | 7.5 KW | 8.5 KW |
| Nettogewicht | 330KG | 2900kg | 3500kg |
| Gesamtabmessungen(mm) | 780*660*1080 | 2500*1400*1600 | 3050*1500*1700 |
Hauptanwendungen einer Schokoladen-Conche-Maschine
Schokoladensirup mahlen : Mahlt den groben Sirup aus dem vorherigen Prozess zu einer feinen Textur 20-25 μm, frei von Splitt. Gleichzeitig, es verfeinert den Sirup, Entfernen von Säure und Feuchtigkeit durch längeres Scheren und Belüften, Förderung der Geschmacksreifung.Homogenisierung und Emulgierung :Stellt sicher, dass Kakaobutter feste Partikel gleichmäßig umhüllt, Verbesserung der Glanz- und Trenneigenschaften, und Verringerung der Schwierigkeit des anschließenden Temperns.
Produktionslinien für Erdnussbutter und Marmelade :Auch zum Feinmahlen von Erdnussbutter geeignet, Sesampaste, Marmelade, Ich bin Mehl, und ölige Flüssigkeiten.
Hauptmerkmale der Schokoladen-Conchier- und Raffinierungsmaschine
Schokoladen-Conchiermaschinen können in verwendet werden
Große und mittlere Schokoladenfabriken: Integriert mit Schokoladentemperiermaschine, Gießlinien, und Beschichtungslinien, um kontinuierliche Ergebnisse zu erzielen, Großserienfertigung.
Nuss- und Aufstrichverarbeitungsbetriebe: Nutzung ihrer feinen Mahlfähigkeit zur Herstellung von Erdnussbutter, Mandelbutter, Haselnussaufstrich, usw.
Fertige Schokoladenproduktion: Feinmahlen und Aromatisieren von Platten, Barren, dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade, usw., Verbesserung der Geschmeidigkeit und des Geschmacks.
Labore und Qualitätskontrollzentren: Für das Rapid Formula Prototyping werden experimentelle Conchiermaschinen eingesetzt, Geschmacksbewertung, und kleinteilige Prozessoptimierung.
Eiscreme, Backen, und Molkereien: Herstellung eigener Schokoladenüberzüge oder -füllungen, Reduzierung der Beschaffungskosten und Sicherstellung der Geschmacksdifferenzierung.
Komponenten einer Schokoladen-Conchiermaschine
1. Zylinder: Der Zylinder hält und mahlt die Schokoladenmasse. Es besteht typischerweise aus lebensmittelechtem Edelstahl, mit glatter Innenwand und gleichmäßiger Erwärmung, Gewährleistung der Materialhygiene und -sicherheit bei gleichzeitiger Erleichterung der Reinigung und Langzeitnutzung.
2. Motor: Der Motor versorgt die Conchiermaschine mit Rühr- und Taumelkraft. Es treibt den Zylinder oder die Rührwelle über einen Riemen oder ein Untersetzungsgetriebe an, Dies ermöglicht einen stabilen Betrieb über längere Zeiträume. Die Geschwindigkeit kann je nach Prozessanforderungen angepasst werden.
3. Einlass: Der Einlass befindet sich normalerweise oben oder an der Oberseite des Zylinders. Es wird zur Zugabe von Kakaomasse verwendet, Zuckerpulver, Milchpulver, usw. Sein Design erleichtert das Füttern und verhindert Spritzer. Einige Modelle sind mit einer Futterabdeckung oder einem Sicherheitsverschluss ausgestattet.
4. Auslass: Der Auslass befindet sich normalerweise am Boden oder an der Unterseite des Zylinders. Der Austrag der gemahlenen Schokoladenmasse erfolgt über ein Ventil oder einen Kippmechanismus. Die Durchflussmenge kann gesteuert werden, erleichtert den Anschluss an nachfolgende Geräte wie Pumpen, Lagertanks, oder Temperaturregler.
