चॉकलेट टेम्परिंग मशीन का परिचय
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन एक विशेष उपकरण है जिसे चॉकलेट को पिघलाने और फिर विशिष्ट तापमान चरणों के माध्यम से ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है. यह नियंत्रित प्रक्रिया कोकोआ मक्खन क्रिस्टल को एक स्थिर रूप में संरेखित करती है (फॉर्म वी), परिणामस्वरूप ऐसी चॉकलेट बनती है जिसकी फिनिश चमकदार होती है, एक कुरकुरा स्नैप, और आसान डिमोल्डिंग के लिए उत्कृष्ट संकुचन. यह अनुमान लगाना समाप्त कर देता है, इसे सज्जित कैंडीज़ बनाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अपरिहार्य बना दिया गया है, चॉकलेट के बार, कैंडी, या सजावटी टुकड़े.
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन के पैरामीटर
| वर्टिकल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन | |||||
| नमूना | वोल्टेज | शक्ति | क्षमता | आयाम | वज़न |
| 10एल | 220/380वी 50 हर्ट्ज | 2किलोवाट | 25किग्रा/घंटा | 790*630*1210मिमी | 140किग्रा |
| 25एल | 220/380वी 50 हर्ट्ज | 6किलोवाट | 80 किग्रा/घंटा | 1060*840*1780 मिमी | 360 किग्रा |
| 60एल | 380वी 50 हर्ट्ज | 9किलोवाट | 200 किग्रा/घंटा | 1350*880*1780 मिमी | 360 किग्रा |
| 100एल | 380वी 50 हर्ट्ज | 11किलोवाट | 300 किग्रा/घंटा | 1600*770*1100 मिमी | 430 किग्रा |
| डेस्कटॉप चॉकलेट टेम्परिंग मशीन | ||
| विनिर्देश | चॉकलेट टेम्परिंग मशीन | |
| क्षमता | 8एल | |
| सामग्री | भरा हुआ 304 स्टेनलेस स्टील | |
| इलेक्ट्रिकल ब्रांड | सीमेंस | |
| नियंत्रण प्रणाली | 7-इंच सीमेंस टच स्क्रीन | |
| सरगर्मी मोटर गति | 28आरपीएम | |
| निकालने की गति | 280आरपीएम, एडजस्टेबल | |
| तापमान विनियमन दर | 8एल/बैच | |
| कुल शक्ति | 2किलोवाट | |
| आयाम | 610*525*720मिमी | |
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन के प्रमुख अनुप्रयोग और उपयोगकर्ता
जो टेम्परिंग मशीन का उपयोग करता है? अनुप्रयोग विशाल हैं:
टेम्परिंग चॉकलेट मशीनों की विशेषताएं
- सटीक तापमान नियंत्रण: हमेशा एक स्थिर तापमान.
- अच्छी तरह से मलाएं: चॉकलेट को अच्छे से मिला लीजिए.
- आसान कामकाज: सहज संचालन.
- साफ़ करने में आसान: साफ़ करने में आसान.
- अनेक स्थानों पर लागू: विभिन्न परिदृश्यों के लिए उपयुक्त.
प्रत्येक व्यावसायिक आवश्यकता के लिए टेम्परिंग चॉकलेट मशीनों के प्रकार
टेबल टॉप चॉकलेट जमाकर्ता मशीन
छोटे व्यवसायों के लिए आदर्श, स्टार्टअप, और रसोई का परीक्षण करें, the टेबल टॉप चॉकलेट जमाकर्ता मशीन, एक सघन इकाई, निम्न के लिए उत्तम है- मध्यम मात्रा में उत्पादन के लिए. इन्हें स्थापित करना आसान है, उपयोग, और साफ करें, यह उन्हें सीमित स्थान वाले लोगों के लिए एक बहुमुखी विकल्प बनाता है.
वाणिज्यिक स्वचालित वर्टिकल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन
उच्च मात्रा वाली उत्पादन लाइनों के लिए डिज़ाइन किया गया, the वाणिज्यिक स्वचालित वर्टिकल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन, एक औद्योगिक-ग्रेड मशीन, चॉकलेट को लगातार तड़का लगा सकते हैं. इनमें बड़ी क्षमताएं हैं और इन्हें बड़ी कन्फेक्शनरी प्रणालियों में एकीकरण के लिए बनाया गया है, एनरोबड उत्पादों के निर्बाध उत्पादन की अनुमति.
टेम्पर चॉकलेट मशीन कैसे काम करती है
मशीन एक सटीक माध्यम से पारंपरिक टेम्परिंग विधि को स्वचालित करती है, नियंत्रित चक्र:
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- पिघलना: चॉकलेट को धीरे-धीरे लगभग 45-50°C तक पिघलाया जाता है (113-122°F), सभी मौजूदा कोकोआ मक्खन क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करना.
- ठंडा करना: फिर पिघली हुई चॉकलेट को लगभग 27-28°C तक ठंडा किया जाता है (80-82°F) डार्क चॉकलेट के लिए (दूध और सफेद के लिए थोड़ा अधिक). यह स्थिर बीज क्रिस्टल के निर्माण को प्रोत्साहित करता है.
- फिर से गर्म करना: आख़िरकार, चॉकलेट को धीरे-धीरे लगभग 31-32°C के कार्यशील तापमान पर गर्म किया जाता है (88-90°F) डार्क चॉकलेट के लिए. यह कदम अस्थिर क्रिस्टल को पिघला देता है, केवल वांछनीय फॉर्म V क्रिस्टल छोड़कर, उपयोग के लिए तैयार.
चॉकलेट टेम्परिंग मशीन के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- इस वर्टिकल चॉकलेट टेम्परिंग मशीन की अधिकतम क्षमता क्या है??
इस टेम्परिंग मशीन की क्षमता अधिकतम है 60 लीटर, जो चॉकलेट के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है.
- चॉकलेट तैयार करने के लिए इस टेम्परिंग मशीन का उपयोग कैसे करें?
इसे संचालित करना आसान है. डिवाइस पर नियंत्रण कक्ष के माध्यम से तापमान और सरगर्मी का समय निर्धारित करें, और आप चॉकलेट बनाना शुरू कर सकते हैं.
- इस चॉकलेट टेम्परिंग मशीन के हीटिंग सिस्टम में किस तकनीक का उपयोग किया जाता है?
यह टेम्परिंग मशीन तापमान को नियंत्रित करने के लिए गर्म और ठंडे पानी परिसंचरण प्रणाली का उपयोग करती है, जिसका प्रभाव अच्छा होता है और लिक्विड चॉकलेट अधिक नाजुक हो जाती है.
- क्या यह विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के तड़के का समर्थन करता है??
हाँ, यह टेम्परिंग मशीन विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का समर्थन करती है, चॉकलेट ब्लॉक या चिप्स, और विभिन्न उत्पादन आवश्यकताओं के प्रति लचीले ढंग से प्रतिक्रिया दे सकता है.
- क्या इस थर्मोस्टेट में स्वचालित शटडाउन सुरक्षा फ़ंक्शन है?
हाँ, सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करने के लिए डिवाइस एक आपातकालीन स्टॉप बटन से सुसज्जित है.
