Ikhtisar Mesin Conching Coklat
A mesin conching coklat adalah peralatan inti dalam tahap “penggilingan-pemurnian” di lini produksi coklat. Ini selanjutnya menggiling dan menghomogenisasi minuman keras coklat campuran (massa kakao, gula bubuk, mentega kakao, susu bubuk, dll.) untuk mencapai kelancaran, tekstur meleleh di mulut pada produk jadi.
Mesin conching coklat menggunakan pemotongan mekanis, bergulir, atau prinsip penggilingan bola untuk menggiling minuman keras coklat secara terus menerus dan halus. Dengan terus menerus mereduksi partikel padat (terutama kakao dan gula) sampai kira-kira 20-25 m, dan sekaligus melakukan deodorisasi, dehidrasi, dan emulsifikasi, mesin memberikan kelancaran, hasil akhir mengkilap, kemampuan mengalir yang baik, dan umur simpan coklat yang stabil. Ini adalah peralatan yang sangat diperlukan dalam lini produksi coklat.
| Model | GD-CCRM-400 | GD-CCRM-500 | GD-CCRM-1000 |
| Kapasitas pemuatan maksimum | 20-40L | 500L | 1000L |
| Ukuran penggilingan halus | 18-25m | 20-25m | 20-25m |
| Waktu penggilingan halus | 10H | 14-18H | 14-16H |
| Sistem operasi | Sistem roda gigi dengan tekanan gerinda yang dapat disesuaikan secara elektrik | ||
| Bahan | Semua baja tahan karat | ||
| Kekuatan total | 2.2Kw | 15kw | 25kw |
| Kekuatan pisau | 0.75 KW | 0.75 KW | 0.85 KW |
| Kekuatan pemanas | 2 KW | 7.5 KW | 8.5 KW |
| Berat bersih | 330kg | 2900kg | 3500kg |
| Dimensi keseluruhan(mm) | 780*660*1080 | 2500*1400*1600 | 3050*1500*1700 |
Kegunaan Inti Mesin Conche Cokelat
Menggiling Sirup Coklat : Menggiling sirup kasar dari proses sebelumnya hingga tekstur halus 20-25 m, bebas dari pasir. Serentak, itu menghaluskan sirup, menghilangkan rasa asam dan kelembapan melalui pencukuran dan aerasi yang berkepanjangan, mempromosikan pematangan rasa.Homogenisasi dan Emulsifikasi :Memastikan mentega kakao melapisi partikel padat secara merata, meningkatkan sifat kilap dan pelepasan, dan mengurangi kesulitan temper berikutnya.
Lini Produksi Selai Kacang dan Selai :Juga cocok untuk penggilingan selai kacang yang halus, pasta wijen, selai, aku tepung, dan cairan berminyak.
Fitur Utama Mesin Conching dan Pemurnian Cokelat
Mesin Conching Coklat Dapat Digunakan Di
Pabrik coklat besar dan menengah: Terintegrasi dengan mesin tempering coklat, garis pengecoran, dan garis pelapis untuk mencapai kontinu, produksi dalam jumlah besar.
Kacang dan sebarkan pabrik pengolahan: Memanfaatkan kemampuan penggilingan halusnya untuk menghasilkan selai kacang, mentega almond, olesan kemiri, dll..
Produksi coklat selesai: Penggilingan halus dan penyedap rasa pada lempengan, bar, coklat hitam, coklat susu, coklat putih, dll., meningkatkan kehalusan dan rasa.
Laboratorium dan pusat kendali mutu: Mesin conching eksperimental digunakan untuk pembuatan prototipe formula cepat, evaluasi rasa, dan optimalisasi proses skala kecil.
Es krim, pembakaran, dan pabrik susu: Memproduksi pelapis atau isian coklat sendiri, mengurangi biaya sumber dan memastikan diferensiasi rasa.
Komponen Mesin Conching Coklat
1. Silinder: Silinder menampung dan menggiling cairan coklat. Biasanya terbuat dari baja tahan karat food grade, dengan dinding bagian dalam yang halus dan pemanasan yang merata, memastikan kebersihan dan keamanan material sekaligus memfasilitasi pembersihan dan penggunaan jangka panjang.
2. Motor: Motor memberikan tenaga pengadukan dan penggulingan ke mesin conching. Ini menggerakkan silinder atau poros pengaduk melalui sabuk atau peredam, memungkinkan pengoperasian yang stabil dalam jangka waktu lama. Kecepatannya dapat disesuaikan dengan kebutuhan proses.
3. Masuk: Saluran masuk biasanya terletak di bagian atas atau sisi atas silinder. Ini digunakan untuk menambahkan cairan kakao, gula bubuk, susu bubuk, dll.. Desainnya memudahkan pemberian makan dan mencegah percikan. Beberapa model dilengkapi dengan penutup pengumpan atau kunci pengaman.
4. jalan keluar: Saluran keluarnya biasanya terletak di bagian bawah atau sisi bawah silinder. Ini mengeluarkan cairan coklat bubuk melalui katup atau mekanisme miring. Laju aliran dapat dikontrol, memfasilitasi koneksi ke peralatan berikutnya seperti pompa, tangki penyimpanan, atau pengatur suhu.
