Pengenalan Mesin Tempering Cokelat
Mesin tempering coklat adalah alat khusus yang dirancang untuk melelehkan coklat dan kemudian mendinginkannya melalui tahapan suhu tertentu. Proses terkontrol ini menyelaraskan kristal mentega kakao menjadi bentuk yang stabil (Formulir V), menghasilkan coklat yang mempunyai hasil akhir mengkilap, sekejap, dan kontraksi yang sangat baik untuk memudahkan proses demoulding. Ini menghilangkan dugaan, membuatnya sangat diperlukan bagi siapa pun yang memproduksi permen yang diselubungi, coklat batangan, permen, atau potongan dekoratif.
Parameter Mesin Tempering Coklat
| Mesin Tempering Cokelat Vertikal | |||||
| Model | Voltase | Kekuatan | Kapasitas | Dimensi | Berat |
| 10L | 220/380V 50Hz | 2kw | 25kg/jam | 790*630*1210mm | 140kg |
| 25L | 220/380V 50Hz | 6kw | 80 kg/jam | 1060*840*1780 mm | 360 kg |
| 60L | 380V 50Hz | 9kw | 200 kg/jam | 1350*880*1780 mm | 360 kg |
| 100L | 380V 50Hz | 11kw | 300 kg/jam | 1600*770*1100 mm | 430 kg |
| Mesin Tempering Cokelat Desktop | ||
| Spesifikasi | Mesin tempering coklat | |
| Kapasitas | 8L | |
| Bahan | Penuh 304 baja tahan karat | |
| Merek listrik | Siemens | |
| Sistem kendali | 7-layar sentuh Siemens inci | |
| Kecepatan motor pengadukan | 28rpm | |
| Kecepatan ekstraksi | 280rpm, Dapat disesuaikan | |
| Tingkat pengaturan suhu | 8L/Batch | |
| Kekuatan total | 2kw | |
| Dimensi | 610*525*720mm | |
Aplikasi Utama dan Pengguna Mesin Tempering Cokelat
Yang menggunakan mesin tempering? Penerapannya sangat luas:
Fitur Mesin Tempering Cokelat
- Kontrol suhu yang tepat: suhunya selalu konstan.
- Aduk rata: Campur coklat dengan baik.
- Pengoperasian yang mudah: Operasi intuitif.
- Mudah dibersihkan: Mudah dibersihkan.
- Berlaku di banyak tempat: cocok untuk skenario yang berbeda.
Jenis Mesin Tempering Coklat untuk Setiap Kebutuhan Bisnis
Mesin Penyimpan Cokelat Atas Meja
Ideal untuk usaha kecil, startup, dan dapur uji, itu Mesin Penyimpan Cokelat Atas Meja, satuan yang kompak, sangat cocok untuk rendah- untuk produksi volume menengah. Mereka mudah diatur, menggunakan, dan bersih, menjadikannya pilihan serbaguna bagi mereka yang memiliki ruang terbatas.
Mesin Tempering Cokelat Vertikal Otomatis Komersial
Dirancang untuk jalur produksi volume tinggi, itu Mesin Tempering Cokelat Vertikal Otomatis Komersial, mesin kelas industri, dapat melunakkan coklat terus menerus. Mereka memiliki kapasitas yang lebih besar dan dibuat untuk diintegrasikan ke dalam sistem penganan yang lebih besar, memungkinkan produksi produk yang di-enrobed tanpa gangguan.
Cara Kerja Mesin Temper Chocolate
Mesin ini mengotomatiskan metode tempering tradisional melalui presisi, siklus terkendali:
-
- Meleleh: Cokelat dilelehkan perlahan hingga suhu sekitar 45-50°C (113-122°F), melarutkan seluruh kristal mentega kakao yang ada.
- Pendinginan: Cokelat leleh kemudian didinginkan hingga suhu kurang lebih 27-28°C (80-82°F) untuk coklat hitam (sedikit lebih tinggi untuk susu dan putih). Hal ini mendorong pembentukan kristal benih yang stabil.
- Pemanasan ulang:Akhirnya, coklat dipanaskan kembali secara perlahan hingga suhu kerja sekitar 31-32°C (88-90°F) untuk coklat hitam. Langkah ini melelehkan kristal yang tidak stabil, hanya menyisakan kristal Bentuk V yang diinginkan, siap digunakan.
FAQ Mesin Tempering Cokelat
- Berapa kapasitas maksimal mesin tempering coklat vertikal ini?
Kapasitas maksimum mesin tempering ini adalah 60 liter, yang cocok untuk produksi coklat secara massal.
- Cara menggunakan mesin tempering ini untuk menyiapkan coklat?
Mudah dioperasikan. Atur suhu dan waktu pengadukan melalui panel kontrol pada perangkat, dan Anda bisa mulai membuat coklat.
- Teknologi apa yang digunakan pada sistem pemanas mesin tempering coklat ini?
Mesin tempering ini menggunakan sistem sirkulasi air panas dan dingin untuk mengontrol suhu, yang memiliki efek baik dan membuat coklat cair lebih lembut.
- Apakah itu mendukung tempering berbagai jenis coklat?
Ya, mesin tempering ini mendukung berbagai jenis coklat, coklat blok atau keripik, dan dapat secara fleksibel menanggapi kebutuhan produksi yang berbeda.
- Apakah termostat ini memiliki fungsi perlindungan mati otomatis?
Ya, perangkat ini dilengkapi dengan tombol berhenti darurat untuk memastikan penggunaan yang aman.
