Mulino a sfere per la produzione di cioccolato
Una macchina per il cioccolato con mulino a sfere è un dispositivo di macinazione fine comunemente usato che mescola uniformemente materie prime come il cioccolato in polvere, zucchero a velo, e burro di cacao, e li affina in una morbida pasta di cioccolato. Ciò aiuta a migliorare la qualità dei prodotti a base di cioccolato. Attraverso l'attrito delle sfere d'acciaio, le particelle di cioccolato vengono macinate alla granulometria desiderata per ottenere una pasta di cioccolato liscia.
La finezza e la granulometria della pasta di cioccolato possono essere controllate regolando parametri come la spaziatura delle sfere d'acciaio e la velocità di rotazione.
Parametri della macchina del mulino a palle per il cioccolato
| Specifiche della macchina per il cioccolato con mulino a sfere |
| Modello |
GD-CBMM12 |
GD-CBMM50 |
GD-CBMM500 |
GD-CBMM1000 |
| Voltaggio |
220contro 1P |
220contro 1P |
380contro 3P |
380contro 3P |
| Capacità(l) |
12 |
50 |
500 |
1000 |
| Energia(w) |
750 |
3000 |
3000 |
30000 |
| Tempo di macinazione(H) |
3-4 |
3-4 |
5-6 |
6-7 |
| Peso della sfera di macinazione(kg) |
20 |
160 |
1125kg-1500 |
2250kg-3000 |
| Finezza di uscita(microfono) |
22-25 |
18-25 |
18-25 |
18-25 |
| Diametro della sfera d'acciaio(mm) |
10 |
10 |
10 |
10 |
| Dimensioni dell'imballaggio(cm) |
70*76*74 |
100*65*185 |
125*155*165 |
250*160*265 |
| Peso dell'imballaggio(kg) |
90 |
400 |
1850 |
2550 |
Mulino a sfere per l'applicazione del cioccolato
1. Lavorazione del cioccolato2. Macinazione di noci e semi3. Produzione di spread e incolla
Il mulino a sfere per cioccolato viene utilizzato principalmente per la macinazione fine di materiali di cioccolato, contribuendo a migliorare la finezza, levigatezza, e la struttura complessiva del prodotto. È adatto per le linee di produzione del cioccolato e per la lavorazione della pasta di cioccolato.
Oltre al cioccolato, questa macchina può anche macinare altri ingredienti alimentari come noci e semi. La sua ampia gamma di applicazioni lo rende adatto alla lavorazione di diverse materie prime nell'industria alimentare.
Dopo la macinazione, i materiali lavorati possono essere utilizzati per realizzare diversi prodotti come la crema spalmabile al cioccolato, pasta di noci, e altre salse spalmabili, soddisfare le diverse esigenze di produzione alimentare.
Vantaggi di un mulino a palle per il cioccolato
Macinazione fine ad alta efficienza
Utilizza un sistema di fresatura a sfere ad alta efficienza, ottenendo particelle di cioccolato più fini e uniformi, migliorare il gusto e la stabilità qualitativa del prodotto finito.
Funzionamento stabile e silenzioso
L'apparecchiatura funziona senza intoppi e a basso rumore, adatto per il funzionamento continuo per periodi prolungati, contribuendo a garantire un processo produttivo più stabile ed efficiente.
Costruzione in acciaio inossidabile per uso alimentare
L'intera macchina è costruita in acciaio inossidabile, offrendo un'igiene eccellente, facile pulizia e manutenzione, e soddisfare i requisiti di sicurezza per le apparecchiature per la lavorazione degli alimenti.
Velocità regolabile flessibile
Supporta la regolazione della velocità, consentendo regolazioni flessibili basate su diversi processi di macinazione e formulazioni di prodotto, ampliandone l’applicabilità.
Design compatto e di grande capacità
L'apparecchiatura ha una struttura compatta, occupando poco spazio pur possedendo una grande capacità, contribuendo a migliorare l’efficienza produttiva per unità di superficie.
Il processo di lavoro di una macchina per il cioccolato con mulino a sfere
1. Schiacciamento per compressione e impatto:
Mentre il mulino a palle ruota, sfere d'acciaio si muovono continuamente all'interno del cilindro di miscelazione. La parete del cilindro e le sfere d'acciaio, così come le stesse sfere d'acciaio, generare continuamente compressioni e collisioni, sottoponendo il materiale a forti urti e schiacciandolo gradualmente.
2. Macinazione e raffinazione per attrito:
Durante il funzionamento continuo, il materiale viene ripetutamente sottoposto ad attrito e sfregamento tra le sfere d'acciaio, raffinando continuamente le particelle. La finezza complessiva diminuisce gradualmente, e la trama diventa più uniforme.
3. Raffinamento e modellatura dell'impasto liquido:
Dopo un lungo processo di macinazione, le particelle materiali diventano sempre più fini, alla fine viene macinato in un impasto liscio e setoso, soddisfare i requisiti per la successiva lavorazione e miscelazione del cioccolato.
Durante il processo di macinazione, l'attrito tra le sfere d'acciaio genera calore, quindi è necessario un sistema di raffreddamento ad acqua per garantire che lo sciroppo non si surriscaldi e si rovini.
Le macchine per il cioccolato Gondor sono dotate di un sistema di controllo della temperatura per garantire una produzione stabile.
Conteggio delle palline del mulino a sfere per cioccolato
Il numero di sfere d'acciaio dipende dalla capacità del mulino a sfere, la dimensione delle sfere d'acciaio, e il loro peso specifico.
Generalmente, il peso delle sfere d'acciaio dovrebbe essere 1.5 A 2 volte il peso della miscela di cioccolato.
