Представление машины для темперирования шоколада
Машина для темперирования шоколада — это специализированное устройство, предназначенное для плавления шоколада и последующего его охлаждения при определенных температурных режимах.. Этот контролируемый процесс приводит кристаллы какао-масла в стабильную форму. (Форма V), в результате шоколад имеет глянцевую поверхность, четкий снимок, и превосходное сжатие для легкого извлечения из формы. Это исключает догадки, что делает его незаменимым для тех, кто производит глазированные конфеты, шоколадные батончики, конфеты, или декоративные детали.
Параметры машины для темперирования шоколада
| Вертикальная машина для темперирования шоколада | |||||
| Модель | Напряжение | Власть | Емкость | Измерение | Масса |
| 10л | 220/380В 50 Гц | 2кВт | 25кг/ч | 790*630*1210мм | 140кг |
| 25л | 220/380В 50 Гц | 6кВт | 80 кг/ч | 1060*840*1780 мм | 360 кг |
| 60л | 380В 50 Гц | 9кВт | 200 кг/ч | 1350*880*1780 мм | 360 кг |
| 100л | 380В 50 Гц | 11кВт | 300 кг/ч | 1600*770*1100 мм | 430 кг |
| Настольная машина для темперирования шоколада | ||
| Спецификация | Машина для темперирования шоколада | |
| Емкость | 8л | |
| Материал | Полный 304 нержавеющая сталь | |
| Электрическая марка | Сименс | |
| Система управления | 7-дюймовый сенсорный экран Siemens | |
| Скорость перемешивания двигателя | 28об/мин | |
| Скорость извлечения | 280об/мин, Регулируемый | |
| Скорость регулирования температуры | 8л/партия | |
| Общая мощность | 2кВт | |
| Измерение | 610*525*720мм | |
Основные области применения и пользователи машины для темперирования шоколада
Кто использует темперирующую машину? Приложения обширны:
Особенности машин для темперирования шоколада
- Точный контроль температуры: всегда постоянная температура.
- Хорошо перемешайте: Хорошо перемешайте шоколад.
- Простое управление: Интуитивное управление.
- Легко чистить: Легко чистить.
- Применимо в нескольких местах: подходит для разных сценариев.
Типы машин для темперирования шоколада для любых потребностей бизнеса
Настольная машина для хранения шоколада
Идеально подходит для малого бизнеса, стартапы, и тестовые кухни, тот Настольная машина для хранения шоколада, компактный блок, идеально подходит для низких- до среднесерийного производства. Их легко настроить, использовать, и чистый, что делает их универсальным выбором для людей с ограниченным пространством..
Коммерческая автоматическая вертикальная машина для темперирования шоколада
Предназначен для производственных линий больших объемов., тот Коммерческая автоматическая вертикальная машина для темперирования шоколада, машина промышленного уровня, может непрерывно темперировать шоколад. Они имеют большую производительность и предназначены для интеграции в более крупные кондитерские системы., позволяющий обеспечить бесперебойное производство глазированной продукции.
Как работает машина для темперного шоколада
Машина автоматизирует традиционный метод закалки посредством точного, контролируемый цикл:
-
- Таяние:Шоколад осторожно растапливают примерно до 45-50°C. (113-122°Ф), полностью растворяя все существующие кристаллы какао-масла.
- Охлаждение:Затем растопленный шоколад охлаждают примерно до 27-28°C. (80-82°Ф) для темного шоколада (немного выше для молочного и белого). Это способствует образованию стабильных затравочных кристаллов..
- Разогрев:Наконец, шоколад осторожно нагревается до рабочей температуры около 31-32°C. (88-90°Ф) для темного шоколада. На этом этапе нестабильные кристаллы расплавляются., оставляя только желаемые кристаллы формы V, готов к использованию.
Часто задаваемые вопросы о машине для темперирования шоколада
- Какова максимальная производительность этой вертикальной машины для темперирования шоколада??
Максимальная производительность этой темперирующей машины составляет 60 литры, который подходит для массового производства шоколада.
- Как использовать эту темперирующую машину для приготовления шоколада?
Легко работать. Установите температуру и время перемешивания через панель управления на устройстве., и ты можешь начать делать шоколад.
- Какая технология используется в системе нагрева этой машины для темперирования шоколада??
Эта темперирующая машина использует систему циркуляции горячей и холодной воды для контроля температуры., что дает хороший эффект и делает жидкий шоколад более нежным..
- Поддерживает ли он темперирование различных типов шоколада??
Да, эта темперирующая машина поддерживает различные виды шоколада, шоколадные блоки или чипсы, и может гибко реагировать на различные производственные потребности.
- Есть ли у этого термостата функция защиты от автоматического отключения??
Да, устройство оснащено кнопкой аварийной остановки для обеспечения безопасного использования.
