Çikolata Konçlama Makinasına Genel Bakış
A çikolata konçlama makinesi çikolata üretim hattının "öğütme-rafine etme" aşamasındaki temel ekipman parçasıdır. Karışık çikolata likörünü daha da öğütür ve homojenleştirir (kakao kütlesi, pudra şekeri, kakao yağı, süt tozu, vesaire.) pürüzsüz bir sonuç elde etmek için, Bitmiş üründe ağzınızda eriyen doku.
Çikolata konçlama makinesi mekanik kesmeyi kullanır, yuvarlamak, veya çikolata likörünü sürekli ve ince bir şekilde öğütmek için bilyalı öğütme ilkeleri. Katı parçacıkları sürekli azaltarak (esas olarak kakao ve şeker) yaklaşık olarak 20-25 μm, ve aynı anda koku giderme işlemini gerçekleştirme, dehidrasyon, ve emülsifikasyon, makine pürüzsüz bir, parlak kaplama, iyi akışkanlık, ve çikolatanın istikrarlı bir raf ömrüne sahip olması. Çikolata üretim hattının vazgeçilmez bir ekipmanıdır.
| Modeli | GD-CCRM-400 | GD-CCRM-500 | GD-CCRM-1000 |
| Maksimum yükleme kapasitesi | 20-40L | 500L | 1000L |
| İnce öğütme boyutu | 18-25μm | 20-25μm | 20-25μm |
| İnce öğütme süresi | 10H | 14-18H | 14-16H |
| İşletim sistemi | Elektrikle ayarlanabilen taşlama basıncına sahip dişli sistemi | ||
| Malzeme | Tamamı paslanmaz çelik | ||
| Toplam güç | 2.2Kw | 15kw | 25kw |
| Bıçak gücü | 0.75 KW | 0.75 KW | 0.85 KW |
| Isıtma gücü | 2 KW | 7.5 KW | 8.5 KW |
| Net ağırlığı | 330KİLOGRAM | 2900kilogram | 3500kilogram |
| Genel boyutlar(mm) | 780*660*1080 | 2500*1400*1600 | 3050*1500*1700 |
Çikolata Conche Makinesinin Temel Kullanım Alanları
Çikolata Şurubu Öğütme : Önceki işlemden elde edilen kaba şurubu ince bir dokuya öğütür 20-25 μm, kumsuz. Eş zamanlı olarak, şurubu rafine eder, uzun süreli kesme ve havalandırma yoluyla ekşiliğin ve nemin giderilmesi, lezzet olgunlaşmasını teşvik etmek.Homojenizasyon ve Emülsifikasyon :Kakao yağının katı parçacıkları eşit şekilde kaplamasını sağlar, parlaklık ve ayrılma özelliklerinin iyileştirilmesi, ve daha sonraki temperlemenin zorluğunu azaltmak.
Fıstık Ezmesi ve Reçel Üretim Hatları :Fıstık ezmesinin ince öğütülmesi için de uygundur, susam ezmesi, reçel, ben unluyum, ve yağlı sıvılar.
Çikolata Konçlama ve Rafinasyon Makinesinin Temel Özellikleri
Çikolata Konçlama Makineleri Kullanılabilir
Büyük ve orta ölçekli çikolata fabrikaları: İle entegre çikolata temperleme makinesi, döküm hatları, ve süreklilik sağlamak için kaplama hatları, yüksek hacimli üretim.
Fındık ve ezme işleme tesisleri: Fıstık ezmesi üretmek için ince öğütme yeteneklerini kullanıyorlar, badem ezmesi, fındık ezmesi, vesaire.
Bitmiş çikolata üretimi: Plakaların ince öğütülmesi ve tatlandırılması, barlar, koyu çikolata, sütlü çikolata, beyaz çikolata, vesaire., pürüzsüzlüğü ve lezzeti arttırmak.
Laboratuvarlar ve kalite kontrol merkezleri: Hızlı formül prototipleme için deneysel konçlama makineleri kullanılıyor, tat değerlendirmesi, ve küçük ölçekli süreç optimizasyonu.
Dondurma, pişirme, ve süt fabrikaları: Kendi çikolata kaplamalarını veya dolgularını üretenler, Kaynak maliyetlerini azaltmak ve lezzet farklılığını sağlamak.
Çikolata Konçlama Makinesinin Bileşenleri
1. Silindir: Silindir çikolata likörünü tutar ve öğütür. Genellikle gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılır, pürüzsüz bir iç duvar ve eşit ısıtma ile, temizlik ve uzun süreli kullanımı kolaylaştırırken malzeme hijyeni ve güvenliğini sağlar.
2. Motor: Motor, konçlama makinesine karıştırma ve döndürme gücü sağlar. Silindiri veya karıştırma milini bir kayış veya redüktör aracılığıyla tahrik eder, uzun süreler boyunca istikrarlı çalışmaya izin verir. Hız proses gereksinimlerine göre ayarlanabilir.
3. Giriş: Giriş genellikle silindirin üst veya üst tarafında bulunur.. Kakao likörü eklemek için kullanılır, şeker tozu, süt tozu, vesaire. Tasarımı beslemeyi kolaylaştırır ve sıçramayı önler. Bazı modellerde besleme kapağı veya emniyet kilidi bulunur.
4. Çıkış: Çıkış genellikle silindirin alt veya alt tarafında bulunur.. Öğütülmüş çikolata likörünü bir valf veya devirme mekanizması vasıtasıyla boşaltır.. Akış hızı kontrol edilebilir, pompalar gibi sonraki ekipmanlara bağlantıyı kolaylaştırmak, depolama tankları, veya sıcaklık kontrolörleri.
