Gondor kleine 8-Liter-Schokoladentemperiermaschine
Gondors kleine Schokoladentemperiermaschine verwendet eine Siemens-SPS + Touchscreen-Programmiersteuerung, Dadurch können Prozessparameter innerhalb eines bestimmten Bereichs schnell eingestellt und feinjustiert werden. Es ist stabil im Betrieb und hat eine niedrige Betriebsschwelle. Balance zwischen Stabilität und Benutzerfreundlichkeit, Es hat eine kompakte Struktur und ist leicht zu warten, Dadurch eignet es sich für Schokoladenwerkstätten und Verarbeitungsszenarien, die eine kontinuierliche Produktion und eine stabile Produktion erfordern.
Spezifikation für kleine Schokoladentemperiermaschinen
| 8L Schokoladentemperiermaschine |
| Modell |
GD-CTMD8 |
| Heiztemperatur |
10-100°C |
| Größe |
610×525×710mm |
| Kapazität |
8L |
| Leistung |
2000w |
| Gewicht |
80kg |
Anwendungsszenarien für Temperiermaschinen in der Schokoladenproduktion
Handgemachte Schokoladenläden
8L kleine Chargen, jeden temperieren 30 Minuten, bei Bedarf einsatzbereit.
1-2 Sitzungen/Unterricht, Die Studierenden können selbständig agieren, klare Lehrdemonstrationen.
Angeschlossen an einen isolierten 5-Liter-Tank für eine kontinuierliche Versorgung mit überzogener Schokolade.
Kleinversuche mit verschiedenen Kakaobutter-Rezepten, Sammlung von Kristallisationskurvendaten.
Erfüllt die Anforderungen von Werkstätten mit vielen SKUs, häufige Zutatenwechsel, und fragmentierte Ordnungen.
Lebensmittelfabrik R&D-Zentren
Rezeptentwicklung, Prozessüberprüfung, Rohstoffvergleich.
Zentralküchen für Filialisten
Ermöglicht eine einfache und schnelle standardisierte Halbzeugausgabe.
Welche Produkte kann eine Maschine für temperierte Schokolade herstellen??
Eine 8L-Maschine für temperierte Schokolade wird üblicherweise für die Zufuhr von Zutaten in den folgenden Prozessen verwendet, Besonders geeignet für den Wechsel zwischen mehreren Kategorien/Geschmacksrichtungen:
Schokoladenblöcke, Scheiben, gemusterte Stücke, dekorative Stücke
Kekse, Waffeln, Nüsse, Trockenfrüchte, Kuchenstücke, Energieriegel
Pralinen mit Nussfüllung, Trüffelschokolade, Füllkugelversiegelung
Kleinserien-Testproduktion/Probenahme
Neue Produkttests, Kundenproben, Saisonal begrenzte Geschmacksrichtungen
Funktionsprinzip einer kleinen Schokoladentemperiermaschine
Das Kernprinzip einer 8-Liter-Schokolade-Temperiermaschine besteht darin, Kakaobutter durch einen temperaturgesteuerten Erhitzungsprozess vom Gamma-Kristallisator zum idealen Beta-Kristallisator zu leiten, Kühlung, und wiedererwärmend. Das Ergebnis ist Schokolade mit glänzendem Glanz, eine harte Textur, ein knackiges Mundgefühl, und einfaches Entformen, Vermeidung von Problemen wie einer weichen Textur, leichtes Schmelzen, oder ölige Flecken auf der Oberfläche.
Wie funktioniert eine Schokoladentemperiermaschine?
Unsere Temperiermaschine funktioniert wie folgt 10 Schritte:
Reine Kakaobutter in den Mixbehälter füllen →
Schalten Sie das Mischgerät ein und heizen Sie den Mischbehälter auf →
Schokolade schmelzen und in den Extraktionszylinder fließen lassen →
Der Extraktionszylinder beginnt, die Schokolade anzuheben →
Kontinuierliche Zirkulation und Erwärmung →
Die Schokoladentemperatur erreicht 50-55℃ →
Starten Sie den Temperiervorgang, um die Schokolade auf 27-28℃ abzukühlen →
Halten Sie 27-28℃ für 5 Minuten →
Automatisches Aufwärmen auf 31,5-32℃ →
Temperierung abgeschlossen
Eigenschaften der Gondor 8L Schokoladentemperiermaschine
Menschenfreundliches Design / Kompakte Struktur
Das kompakte Gehäuse spart Platz im Werk, und die rationelle Anordnung erleichtert das Füttern, Empfang, Reinigung, und Wartung. Auch der Umzug und die Installation sind problemlos.
Einfache Bedienung / Mikrocomputersteuerung
Mikrocomputer + Der Touchscreen ermöglicht die Einstellung der Prozessparameter mit nur einer Taste. Der Betriebszustand ist deutlich erkennbar, So können auch Anfänger schnell lernen und eine stabile Produktion erreichen.
Präzise Temperaturregelung
Die Mehrsegment-Temperatursteuerungslogik sorgt für eine Feineinstellung, mit schneller Heiz-/Kühlreaktion und minimalen Schwankungen, Reduzierung von Chargenschwankungen und Verbesserung der Produktkonsistenz.
Sanitär-Edelstahl
Materialberührte Teile bestehen aus hygienischem Edelstahl und lebensmittelechten Materialien, die korrosionsbeständig sind, leicht zu reinigen, und die Hygieneanforderungen in der Lebensmittelproduktion erfüllen.
Installation der Temperiermaschine für Schokolade
Die automatische Schokoladentemperiermaschine von Gondor sollte an einem trockenen Ort installiert werden, sauber, hell, und hygienisches Raumklima mit 220-Volt-Stromversorgung und Erdung.
Maschineninstallation
- (1) Reinigen und desinfizieren Sie die Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
- (2) Stellen Sie die Temperiermaschine auf einen Tisch.
- (3) Schließen Sie das 220-Volt-Netzteil an.
Gondor bietet eine Vielzahl von Schokoladengeräten an:
Tisch-Schokoladengießmaschine
Funktioniert mit einem 8-Liter-Tisch-Temperaturregelgerät für einen stabilen Betrieb, dosierte Leistung, geeignet für den Formenbau in Kleinserien.
Zur Steigerung der Produktionskapazität mit kontinuierlicher Temperaturkontrolle und Zuführung, kompatibel mit Gieß-/Beschichtungsanlagen, geeignet für eine stabile Massenproduktion in Fabriken.
Wird zum Vorschmelzen und zur Temperaturerhaltung verwendet, Gewährleistung einer stabilen Zuführung zur Temperiereinheit/Gießmaschine, Reduzierung wiederholter Erwärmung und Ausfallzeiten.
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