Introduction de la tempéreuse de chocolat
Une tempéreuse de chocolat est un appareil spécialisé conçu pour faire fondre le chocolat puis le refroidir à travers des étapes de température spécifiques.. Ce processus contrôlé aligne les cristaux de beurre de cacao sous une forme stable (Formulaire V), ce qui donne un chocolat au fini brillant, un cliché croustillant, et excellente contraction pour un démoulage facile. Cela élimine les incertitudes, le rendant indispensable pour quiconque produit des bonbons enrobés, barres de chocolat, bonbons, ou des pièces décoratives.
Paramètres de la machine de trempe du chocolat
| Machine de trempe verticale de chocolat | |||||
| Modèle | Tension | Pouvoir | Capacité | Dimension | Poids |
| 10L | 220/380V 50 Hz | 2kW | 25kg/heure | 790*630*1210mm | 140kilos |
| 25L | 220/380V 50 Hz | 6kW | 80 kg/heure | 1060*840*1780 mm | 360 kilos |
| 60L | 380V 50 Hz | 9kW | 200 kg/heure | 1350*880*1780 mm | 360 kilos |
| 100L | 380V 50 Hz | 11kW | 300 kg/heure | 1600*770*1100 mm | 430 kilos |
| Machine de trempe de chocolat de bureau | ||
| Spécification | Tempéreuse de chocolat | |
| Capacité | 8L | |
| Matériel | Complet 304 acier inoxydable | |
| Marque électrique | Siemens | |
| Système de contrôle | 7-Écran tactile Siemens en pouces | |
| Vitesse du moteur d'agitation | 28tr/min | |
| Vitesse d'extraction | 280tr/min, Réglable | |
| Taux de régulation de température | 8L/lot | |
| Puissance totale | 2kW | |
| Dimension | 610*525*720mm | |
Applications clés et utilisateurs de la tempéreuse de chocolat
Qui utilise une tempéreuse? Les applications sont vastes:
Caractéristiques des machines à tempérer le chocolat
- Contrôle précis de la température: toujours une température constante.
- Bien mélanger: Bien mélanger le chocolat.
- Opération facile: Fonctionnement intuitif.
- Facile à nettoyer: Facile à nettoyer.
- Applicable à plusieurs endroits: adapté à différents scénarios.
Types de machines à tempérer le chocolat pour chaque besoin commercial
Machine de dépôt de chocolat de table
Idéal pour les petites entreprises, startups, et cuisines d'essai, le Machine de dépôt de chocolat de table, une unité compacte, est parfait pour les basses- à la production en volume moyen. Ils sont faciles à mettre en place, utiliser, et propre, ce qui en fait un choix polyvalent pour ceux qui disposent d'un espace limité.
Machine de trempe verticale automatique commerciale pour chocolat
Conçu pour les lignes de production à grand volume, le Machine de trempe de chocolat verticale automatique commerciale, une machine de qualité industrielle, peut tempérer le chocolat en continu. Ils présentent de plus grandes capacités et sont conçus pour être intégrés dans des systèmes de confiserie plus grands., permettant une production ininterrompue de produits enrobés.
Comment fonctionne une machine à chocolat tempéré
La machine automatise la méthode de trempe traditionnelle grâce à un, cycle contrôlé:
-
- Fondre: Le chocolat est fondu doucement à environ 45-50°C (113-122°F), dissolvant complètement tous les cristaux de beurre de cacao existants.
- Refroidissement: Le chocolat fondu est ensuite refroidi à environ 27-28°C (80-82°F) pour le chocolat noir (légèrement plus élevé pour le lait et le blanc). Cela favorise la formation de cristaux de graines stables.
- Réchauffage:Enfin, le chocolat est doucement réchauffé à une température de travail d'environ 31-32°C (88-90°F) pour le chocolat noir. Cette étape fait fondre les cristaux instables, ne laissant que les cristaux souhaitables de forme V, prêt à l'emploi.
FAQ sur la tempéreuse de chocolat
- Quelle est la capacité maximale de cette tempéreuse de chocolat verticale?
La capacité maximale de cette tempéreuse est 60 litres, qui convient à la production de masse de chocolat.
- Comment utiliser cette tempéreuse pour préparer du chocolat?
Il est facile à utiliser. Réglez la température et le temps d'agitation via le panneau de commande de l'appareil, et tu peux commencer à faire du chocolat.
- Quelle technologie est utilisée dans le système de chauffage de cette tempéreuse de chocolat?
Cette tempéreuse utilise un système de circulation d'eau chaude et froide pour contrôler la température, ce qui a un bon effet et rend le chocolat liquide plus délicat.
- Prend-il en charge le tempérage de différents types de chocolat?
Oui, cette tempéreuse prend en charge différents types de chocolat, blocs ou pépites de chocolat, et peut répondre de manière flexible aux différents besoins de production.
- Ce thermostat a-t-il une fonction de protection contre l'arrêt automatique ??
Oui, l'appareil est équipé d'un bouton d'arrêt d'urgence pour garantir une utilisation en toute sécurité.
