चॉकलेट कोंचिंग मशीन का अवलोकन
ए चॉकलेट कोंचिंग मशीन चॉकलेट उत्पादन लाइन के "पीसने-शोधन" चरण में उपकरण का एक मुख्य टुकड़ा है. यह मिश्रित चॉकलेट शराब को और पीसता है और समरूप बनाता है (कोको द्रव्यमान, पिसी हुई चीनी, कोकोआ मक्खन, दूध पाउडर, वगैरह।) एक सहजता प्राप्त करने के लिए, तैयार उत्पाद में आपके मुंह में पिघल जाने वाली बनावट.
एक चॉकलेट कोंचिंग मशीन यांत्रिक कतरनी का उपयोग करती है, रोलिंग, या चॉकलेट लिकर को लगातार और बारीक पीसने के लिए बॉल मिलिंग सिद्धांत. ठोस कणों को लगातार कम करके (मुख्य रूप से कोको और चीनी) लगभग तक 20-25 माइक्रोन, और साथ ही दुर्गन्ध दूर करने का कार्य भी करता है, निर्जलीकरण, और पायसीकरण, मशीन एक स्मूथ प्रदान करती है, चमकदार फ़िनिश, अच्छी प्रवाह क्षमता, और चॉकलेट की एक स्थिर शेल्फ लाइफ. यह चॉकलेट उत्पादन लाइन में उपकरण का एक अनिवार्य टुकड़ा है.
| नमूना | जीडी-सीसीआरएम-400 | जीडी-सीसीआरएम-500 | जीडी-सीसीआरएम-1000 |
| अधिकतम लदान क्षमता | 20-40एल | 500एल | 1000एल |
| बारीक पीसने का आकार | 18-25माइक्रोन | 20-25माइक्रोन | 20-25माइक्रोन |
| बारीक पीसने का समय | 10एच | 14-18एच | 14-16एच |
| ऑपरेटिंग सिस्टम | विद्युत रूप से समायोज्य पीस दबाव के साथ गियर प्रणाली | ||
| सामग्री | सभी स्टेनलेस स्टील | ||
| कुल शक्ति | 2.2किलोवाट | 15किलोवाट | 25किलोवाट |
| चाकू की शक्ति | 0.75 किलोवाट | 0.75 किलोवाट | 0.85 किलोवाट |
| तापन शक्ति | 2 किलोवाट | 7.5 किलोवाट | 8.5 किलोवाट |
| शुद्ध वजन | 330के.जी | 2900किग्रा | 3500किग्रा |
| समग्र आयाम(मिमी) | 780*660*1080 | 2500*1400*1600 | 3050*1500*1700 |
चॉकलेट कोंच मशीन के मुख्य उपयोग
चॉकलेट सिरप पीसना : पिछली प्रक्रिया के मोटे सिरप को बारीक पीसकर बारीक बना लें 20-25 माइक्रोन, गंदगी से मुक्त. इसके साथ ही, यह सिरप को परिष्कृत करता है, लंबे समय तक कतरनी और वातन के माध्यम से खटास और नमी को दूर करना, स्वाद परिपक्वता को बढ़ावा देना.समरूपीकरण और पायसीकरण :यह सुनिश्चित करता है कि कोकोआ मक्खन ठोस कणों को समान रूप से कोट करता है, चमक और रिलीज गुणों में सुधार, और बाद में तड़के की कठिनाई को कम करना.
मूंगफली का मक्खन और जैम उत्पादन लाइनें :मूंगफली के मक्खन को बारीक पीसने के लिए भी उपयुक्त है, तिल का पेस्ट, जाम, मैं आटा हूँ, और तैलीय तरल पदार्थ.
चॉकलेट कोंचिंग और रिफाइनिंग मशीन की मुख्य विशेषताएं
चॉकलेट कोंचिंग मशीनों का उपयोग किया जा सकता है
बड़े और मध्यम आकार के चॉकलेट कारखाने: साथ एकीकृत चॉकलेट टेम्परिंग मशीन, कास्टिंग लाइनें, और निरंतर प्राप्त करने के लिए कोटिंग लाइनें, उच्च मात्रा में उत्पादन.
अखरोट और प्रसार प्रसंस्करण संयंत्र: मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए अपनी बारीक पीसने की क्षमता का उपयोग करना, बादाम मक्खन, हेज़लनट फैल गया, वगैरह.
चॉकलेट का उत्पादन समाप्त: स्लैबों को बारीक पीसना और स्वादिष्ट बनाना, बार, डार्क चॉकलेट, दूध चॉकलेट, सफेद चाकलेट, वगैरह।, चिकनाई और स्वाद बढ़ाना.
प्रयोगशालाएँ और गुणवत्ता नियंत्रण केंद्र: रैपिड फॉर्मूला प्रोटोटाइप के लिए प्रायोगिक शंखनाद मशीनों का उपयोग किया जाता है, स्वाद मूल्यांकन, और छोटे पैमाने पर प्रक्रिया अनुकूलन.
आइसक्रीम, पकाना, और डेयरी कारखाने: अपनी स्वयं की चॉकलेट कोटिंग या फिलिंग का उत्पादन करना, सोर्सिंग लागत को कम करना और स्वाद भिन्नता सुनिश्चित करना.
चॉकलेट कोंचिंग मशीन के घटक
1. सिलेंडर: सिलेंडर चॉकलेट शराब को पकड़ता और पीसता है. यह आमतौर पर खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना होता है, एक चिकनी भीतरी दीवार और समान हीटिंग के साथ, सफाई और दीर्घकालिक उपयोग की सुविधा प्रदान करते हुए सामग्री की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना.
2. मोटर: मोटर शंखनाद मशीन को हिलाने-डुलाने की शक्ति प्रदान करती है. यह एक बेल्ट या रेड्यूसर के माध्यम से सिलेंडर या स्टिररिंग शाफ्ट को चलाता है, विस्तारित अवधि में स्थिर संचालन की अनुमति देना. प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार गति को समायोजित किया जा सकता है.
3. इनलेट: इनलेट आमतौर पर सिलेंडर के ऊपर या ऊपरी तरफ स्थित होता है. इसका उपयोग कोको शराब मिलाने के लिए किया जाता है, चीनी पाउडर, दूध पाउडर, वगैरह. इसका डिज़ाइन भोजन की सुविधा देता है और छींटे पड़ने से बचाता है. कुछ मॉडल फीडिंग कवर या सुरक्षा लॉक से सुसज्जित हैं.
4. दुकान: आउटलेट आमतौर पर सिलेंडर के नीचे या निचली तरफ स्थित होता है. यह एक वाल्व या झुकाव तंत्र के माध्यम से ग्राउंड चॉकलेट शराब का निर्वहन करता है. प्रवाह दर को नियंत्रित किया जा सकता है, पंप जैसे बाद के उपकरणों से कनेक्शन की सुविधा प्रदान करना, भंडारण टंकियां, या तापमान नियंत्रक.
