Маленькая темперирующая машина для шоколада Gondor объемом 8 л
Небольшая машина для темперирования шоколада Gondor использует ПЛК Siemens + управление программированием с сенсорным экраном, позволяя быстро устанавливать и точно регулировать параметры процесса в пределах заданного диапазона. Стабилен в работе и имеет низкий порог срабатывания.. Баланс между стабильностью и простотой использования, имеет компактную структуру и прост в обслуживании, что делает его подходящим для шоколадных мастерских и сценариев обработки, требующих непрерывного производства и стабильной производительности..
Спецификация небольших машин для темперирования шоколада
| 8L машина для темперирования шоколада |
| Модель |
GD-CTMD8 |
| Температура нагрева |
10-100°С |
| Размер |
610×525×710мм |
| Емкость |
8л |
| Власть |
2000ш |
| Масса |
80Кг |
Сценарии применения темперирующих машин в производстве шоколада
Шоколадные магазины ручной работы
8L небольшими партиями, закалка каждого 30 минуты, готов к использованию по мере необходимости.
1-2 занятия/уроки, студенты могут действовать самостоятельно, четкие обучающие демонстрации.
Подключен к изолированному резервуару емкостью 5 л для непрерывной подачи шоколадных конфет в глазури..
Небольшие испытания различных рецептов какао-масла, сбор данных по кривой кристаллизации.
Отвечает потребностям мастерских со многими SKU, частая смена ингредиентов, и фрагментированные заказы.
Разработка рецептуры, проверка процесса, сравнение сырья.
Центральные кухни для сетевых магазинов
Обеспечивает простой и быстрый выпуск стандартизированных полуфабрикатов..
Какие продукты может приготовить машина для темперированного шоколада?
Машина для темперированного шоколада объемом 8 л обычно используется для подачи ингредиентов в следующих процессах:, особенно подходит для переключения между несколькими категориями/вкусами:
Шоколадные блоки, ломтики, узорчатые детали, декоративные детали
Файлы cookie, вафли, орехи, сухофрукты, кусочки торта, энергетические батончики
Наполнение и герметизация
Шоколадные конфеты с ореховой начинкой, трюфельные конфеты, уплотнение наполняющего шара
Мелкосерийное пробное производство/отбор проб
Тестирование нового продукта, образцы клиентов, сезонные ограниченные вкусы
Принцип работы небольшой машины для темперирования шоколада
Основной принцип работы машины для темперирования шоколада объемом 8 л заключается в том, чтобы направлять какао-масло из кристаллизатора гамма-типа в идеальный кристаллизатор бета-типа посредством процесса нагревания с контролируемой температурой., охлаждение, и согревание. В результате получается шоколад с глянцевым блеском., твердая текстура, свежий вкус, и легкий демонтаж, избегая таких проблем, как мягкая текстура, легкое плавление, или жирные пятна на поверхности.
Как работает машина для темперирования шоколада?
Наша темперирующая машина работает следующим образом: 10 шаги:
Налейте чистое какао-масло в смесительный бак →
Включите перемешивание и нагрев смесительного бака →
Растопите шоколад и дайте ему стечь в экстракционный цилиндр →
Экстракторный цилиндр начинает поднимать шоколад →
Непрерывная циркуляция и обогрев →
Температура шоколада достигает 50-55℃ →
Запустите процесс темперирования, чтобы охладить шоколад до 27-28℃ →
Поддерживайте температуру 27-28℃ в течение 5 минуты →
Автоматическое прогревание до 31,5-32℃ →
Особенности машины для темперирования шоколада Gondor 8L
Удобный для человека дизайн / Компактная структура
Компактный корпус экономит производственное пространство., а рациональная планировка облегчает кормление, получение, уборка, и обслуживание. Перемещение и установка также не вызывают затруднений..
Простое управление / Микрокомпьютерное управление
Микрокомпьютер + сенсорный экран позволяет настраивать параметры процесса одной кнопкой. Рабочее состояние четко видно, позволяя даже новичкам быстро освоиться и добиться стабильного производства.
Точный контроль температуры
Многосегментная логика контроля температуры обеспечивает точную настройку., с быстрой реакцией на нагрев/охлаждение и минимальными колебаниями, сокращение отклонений в партиях и улучшение единообразия продукта.
Санитарная нержавеющая сталь
Детали, контактирующие с материалами, изготовлены из санитарной нержавеющей стали и пищевых материалов., которые устойчивы к коррозии, легко чистить, и соответствовать гигиеническим требованиям производства пищевых продуктов.
Установка машины для темперирования шоколада
Автоматическую темперирующую машину для шоколада Gondor следует устанавливать в сухом помещении., чистый, яркий, и гигиеничная внутренняя среда с источником питания 220 В и заземлением.
Установка машины
- (1) Очищайте и дезинфицируйте детали, контактирующие с пищевыми продуктами..
- (2) Поместите темперирующую машину на стол..
- (3) Подключите источник питания 220 Вольт..
Гондор предлагает разнообразное шоколадное оборудование.:
Настольная машина для литья шоколада
Работает с настольным блоком контроля температуры объемом 8 л для стабильного, измеренная мощность, подходит для изготовления пресс-форм небольшими партиями.
Для увеличения производственных мощностей с непрерывным контролем температуры и подачи, совместимость с линиями литья и нанесения покрытия, подходит для стабильного массового производства на заводах.
Бак для плавления шоколада
Используется для предварительного плавления и поддержания температуры., обеспечение стабильной подачи на терморегулятор/разливочную машину, сокращение повторного нагрева и времени простоя.
