Dans les machines modernes d’une chocolaterie, le machine à mouler le chocolat et la machine à refroidir le chocolat sont des équipements de base indispensables dans la chaîne de production. Ils déterminent directement l'apparence, goût, et stabilité du chocolat. Cet article vous fournira une compréhension approfondie de leurs principes de fonctionnement et partagera des compétences pratiques en matière d'achat..
Principe de fonctionnement de la machine de moulage de chocolat
La fonction principale d'une machine de moulage de chocolat est d'injecter de la pulpe de chocolat tempérée dans le moule pour former des produits en chocolat avec diverses spécifications et formes..
Le flux de travail typique est le suivant
La pulpe de chocolat entre dans le réservoir de stockage de la machine de moulage par pompage ou transport par gravité, et l'équipement contrôlera automatiquement la quantité d'injection de chaque cavité de moule en fonction du réglage pour garantir le même poids.
La machine de moulage utilise une pompe doseuse précise pour injecter uniformément le chocolat liquide dans le moule., qui peut s'adapter à divers processus de production tels que la monocouche, sandwich, et l'encastrement des écrous.
Principe de fonctionnement de la machine de refroidissement du chocolat
Une machine à refroidir le chocolat est généralement intégrée à la ligne de production sous la forme d'un tunnel de refroidissement., et la température du chocolat est rapidement réduite en utilisant de l'air à température contrôlée pour terminer la cristallisation et le durcissement.. Les grands principes comprennent:
Questions nécessitant une attention particulière lors de l'achat d'une machine de moulage de chocolat
Compétences pour choisir une glacière à chocolat
Suggestion de sélection complète
Lors de l'achat équipement d'usine de chocolat, le degré de correspondance de l'ensemble de la chaîne de production doit être prioritaire, pas un seul équipement. Par exemple, la vitesse d'injection de la machine de moulage doit être coordonnée avec le temps de refroidissement du refroidisseur; sinon, un goulot d'étranglement de production apparaîtra. En outre, il faut penser à la connexion du front-end tempéreuse industrielle de chocolat et la machine d'emballage back-end, afin de former un processus de production efficace et stable. Grâce à une combinaison d'équipements raisonnable, vous pouvez construire un système de production de chocolat efficace et flexible pour répondre à une variété de besoins allant de la production manuelle fine à la production industrielle à grande échelle.
