განიცადეთ ეფექტურობის მწვერვალი ჩვენთან ერთად შოკოლადის წვეთოვანი წარმოების ხაზი, სრულად ავტომატიზირებული გადაწყვეტა, რომელიც შექმნილია თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების გასამარტივებლად. ამ სისტემის გულში არის მაღალი სიზუსტის შოკოლადის წვეთოვანი მანქანა, რაც საშუალებას იძლევა თხევადი შოკოლადის თანმიმდევრული დოზირება და ფორმირება უწყვეტ კონვეიერზე.
რა განსხვავებებია დგუშისა და ბარაბნის ტიპის შოკოლადის წვეთოვანი წარმოების ხაზებს შორის?
სამრეწველო შოკოლადის წარმოებაში, დგუშის ტიპი და ბარაბანი/მბრუნავი ტიპი არის ორი ძირითადი დეპონირების ტექნოლოგია. გონდორის შოკოლადის ავტომატური წვეთოვანი ხაზებისთვის, ძირითადი განსხვავებები მდგომარეობს მათ აღრიცხვის პრინციპებსა და გამოყენების სცენარებში:
დგუშის ტიპი
იგი იყენებს ორმხრივ დგუშებს. როდესაც დგუში უკან გადადის, ის შოკოლადის ზუსტ რაოდენობას ატარებს ცილინდრში ვაკუუმ შეწოვის საშუალებით; როდესაც ის წინ მიიწევს, ის ზუსტად უბიძგებს შოკოლადს ფორმებში.
უპირატესობები:
- ულტრა მაღალი სიზუსტე: შეუძლია აკონტროლოს თითოეული შოკოლადის წონა მინიმალური შეცდომით.
- მრავალმხრივობა: იდეალურია ცენტრში შევსებული, ორმაგი ფერის, და დიდი ინკლუზიური პროდუქტები (მაგ., შოკოლადები მთელი თხილით).
- მასალის თავსებადობა: შეუძლია გაუმკლავდეს სხვადასხვა სიბლანტეს, განსაკუთრებით მასები, რომლებიც შეიცავს დიდ შეჩერებულ მყარ ნივთიერებებს.
ბარაბანი/მბრუნავი ტიპი
ძირითადი კომპონენტი არის მბრუნავი ბარაბანი (მას ასევე უწოდებენ როტორს). დოლის ზედაპირზე განაწილებულია რაოდენობრივი ხვრელები ან ღარები. როგორც ბარაბანი ბრუნავს, შოკოლადის მასა ავსებს ნახვრეტებს და გამოდის ძირში, როცა გასასვლელში აღწევს.
უპირატესობები:
- მაღალი გამტარუნარიანობა: ვინაიდან მოძრაობა არის უწყვეტი ბრუნვა და არა ორმხრივი, ეფექტურობა უფრო მაღალია, რაც მას იდეალურს ხდის ერთი ჯიშის ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის.
- მარტივი მოვლა: კომპაქტური სტრუქტურა ნაკლები მოძრავი ნაწილებით განაპირობებს უფრო სწრაფ ყოველდღიურ გაწმენდას და მოვლას.
- მაღალი უწყვეტობა: აღწევს ძალიან გლუვ, უწყვეტი დეპონირების პროცესი.
რა სახის პროდუქტების წარმოება შეუძლია ამ შოკოლადის წვეთოვან საწარმოო ხაზს?
დამზადებულია მიკრო საქშენების საშუალებით, ეს დიდი მოცულობის ჩიფსები ფართოდ გამოიყენება, როგორც პროფესიონალური ინგრედიენტები ქუქიების დასამზადებლად, მაფინები, და ნაყინი.
გამოსახულია საკულტო "წვეტიანი მწვერვალის" ცრემლის ფორმის, ეს არის ყველაზე კლასიკური პროდუქტები საცალო შეფუთული საჭმლისთვის.
სისტემა მხარს უჭერს თხილის ფრაგმენტების ან ფუნთუშების ნამსხვრევების მასაში შერევას, რათა შეიქმნას ხრაშუნა შოკოლადის ფილები მდიდარი ტექსტურით.
დიდი დიამეტრის დისკის ფორმის ღილაკები იწარმოება, ძირითადად, როგორც პროფესიონალური წრთობის ნედლეული ან როგორც მზა კერძები..
ყალიბების ან პირდაპირი ქამარი დეპონირების გამოყენება, ეს დელიკატური, ულტრა თხელი შოკოლადები შესანიშნავია შუადღის ჩაის პრემიუმ არჩევანისთვის.
აღჭურვილია მრავალთავიანი დეპონირების სისტემებით, ხაზს შეუძლია აწარმოოს დეკორატიული შოკოლადები შავ-თეთრი ზოლებით ან მარმარილოს ნიმუშებით.
რა არის შოკოლადის წვეთოვანი საწარმოო ხაზის პროცესი?
შესაძლებელია თუ არა წარმოებული შოკოლადის ღილების ზომისა და სისქის დარეგულირება?
ჩვენი შოკოლადის დეპოზიტის ხაზი შექმნილია მაქსიმალური მოქნილობისთვის, რათა დაგეხმაროთ ბაზრის განვითარებადი ტენდენციების ტემპში.. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაარეგულიროთ თქვენი პროდუქციის ზომა და სისქე ორი ძირითადი მეთოდით:
- ზუსტი ფორმა & საქშენების გაცვლა: ზუსტი წვეთოვანი თავების ან ფორმების უბრალოდ შეცვლით, თქვენ შეგიძლიათ აწარმოოთ შოკოლადის პროდუქტები სხვადასხვა დიამეტრით და რთული ფორმებით - დაწყებული პატარა მიკრო ჩიპებიდან დაწყებული დიდი დნობის ღილაკებით.
- ინტელექტუალური PLC პარამეტრის რეგულირება: სისტემა იძლევა ციფრულ კონტროლს დეპონირების მოცულობასა და ინსულტზე. ამ პარამეტრების დაზუსტებით სენსორული ეკრანის ინტერფეისის მეშვეობით, თქვენ შეგიძლიათ ზუსტად აკონტროლოთ თითოეული წვეთის „გრამის წონა“ და სისქე, თანმიმდევრულის უზრუნველყოფა, მაღალი დონის გარეგნობა ყველა პარტიისთვის.
სჭირდება თუ არა მანქანა, რომ შოკოლადი იყოს ზომიერ მდგომარეობაში?
წრთობა ამ საწარმოო ხაზის აუცილებელი წინაპირობაა. პროფესიული დონის შედეგების მისაღწევად, მანქანა უნდა იკვებებოდეს სათანადოდ გამაგრებული შოკოლადის ლიქიორით. წრთობა არის შოკოლადში კაკაოს კარაქის წინასწარ კრისტალიზაციის პროცესი, რათა უზრუნველყოს სტაბილური ფორმა V. (ბეტა) კრისტალები დომინანტურია. ეს ეტაპი გადამწყვეტია რამდენიმე ტექნიკური და ესთეტიკური მიზეზის გამო:
- პრემიუმ ზედაპირის დასრულება: მხოლოდ კარგად ხასიათზე მყოფი შოკოლადი გამოიღებს პროდუქტებს ბრწყინვალედ, მაღალი სიპრიალის ბრწყინვალება. სათანადო წრთობის გარეშე, შოკოლადი შეიძლება მოსაწყენი აღმოჩნდეს ან განვითარდეს "ცხიმიანი ყვავილობა" (თეთრი ზოლები) დროთა განმავლობაში.
- ოპტიმალური ტექსტურა და "Snap": წრთობა უზრუნველყოფს საბოლოო შოკოლადის წვეთებს ან ღილაკებს მყარი, მკვეთრი ჭრის როდესაც გატეხილია, რაც მაღალი ხარისხის საკონდიტრო ნაწარმის დამახასიათებელი ნიშანია.
- Seamless De-Moulding (ბუნებრივი გამოშვება): ჩვენი წარმოების ხაზი ეყრდნობა შოკოლადის ბუნებრივ განცალკევებას PU ქამარიდან გამონადენის როლიკებით. გამაგრილებელი შოკოლადი განიცდის მცირე შეკუმშვას, რადგან გამაგრდება გაგრილების გვირაბში; ეს შეკუმშვა არის ის, რაც საშუალებას აძლევს წვეთებს ქამრიდან სუფთად და ავტომატურად ამოიჭრას.
- გახანგრძლივებული შენახვის ვადა: სათანადოდ დამუშავებული შოკოლადი უფრო მდგრადია ტემპერატურის მერყეობის მიმართ და აქვს გაცილებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა ტექსტურის ან გარეგნობის დაკარგვის გარეშე..
შეუძლია თუ არა მანქანას ჩაშენებული პროდუქტების წარმოება (ე.გ., მთელი თხილი) ან ორტონიანი შოკოლადის ღილაკები?
ჩვენი სტანდარტული მოდელი არის სიზუსტით შემუშავებული მყარი შოკოლადის წვეთებისთვის და ისეთი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა ნამცხვრის ნამსხვრევები ან დაქუცმაცებული თხილი. უფრო რთული მოთხოვნებისთვის - როგორიცაა მთლიანი თხილის ჩასმა ან ორტონიანი/მრავალფენიანი დიზაინის შექმნა - ჩვენ გთავაზობთ მოდულურ განახლებებს და პერსონალურად მორგებულ დეპონირების სისტემებს. ეს მოწინავე კონფიგურაციები უზრუნველყოფს პრემიუმ საკონდიტრო ნაწარმის ზუსტ პოზიციონირებას და თანმიმდევრულ ესთეტიკურ ხარისხს. გეპატიჟებით, გაიაროთ კონსულტაცია ჩვენს ტექნიკურ ინჟინრებთან, რათა შეიმუშავონ მორგებული გადაწყვეტა, რომელიც შეესაბამება თქვენს კონკრეტულ პროდუქტის ხედვას.
