चॉकलेट ग्राइंडर खरीदते समय, कई खरीदार शुरू में कीमतों की तुलना करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं. तथापि, कारखानों के लिए, बेकिंग ब्रांड, या बीन-टू-बार स्टूडियो जिनका लक्ष्य वास्तव में अपने चॉकलेट उत्पादन को स्थिर करना है, कीमत केवल एक पहलू है.
चॉकलेट ग्राइंडर खरीदने से पहले, हमें इसके निम्नलिखित पहलुओं को समझने की आवश्यकता है:
1. पीसने की सुंदरता, 2. बैच क्षमता, 3. पीसने का समय, 4. कच्चे माल की अनुकूलता, 5. उपकरण सामग्री, 6. सफाई की सुविधा, 7. वोल्टेज और शक्ति, 8. निरंतर संचालन स्थिरता, 9. आगे और पीछे की उत्पादन लाइनों के बीच कनेक्शन, 10. आपूर्तिकर्ता की अनुकूलन और सेवा क्षमताएं.
अधिक महत्वपूर्ण बात: क्या यह मशीन कोको कणों को सफलतापूर्वक पीसकर बारीक चॉकलेट पेस्ट बना सकती है? क्या यह आपके उत्पादन मात्रा के लिए उपयुक्त है?? पोस्ट-प्रोसेसिंग है, उत्पादन लाइन के साथ रखरखाव और कनेक्शन सुविधाजनक?
गोंडोर पैदा करता है चॉकलेट ग्राइंडर मशीनें मुख्य रूप से भुने हुए कोको निब्स को बारीक और चिकनी चॉकलेट शराब में पीसने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग चॉकलेट ब्लॉकों के बाद के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है, कोटिंग्स, भराई, डेसर्ट, और कई अन्य चॉकलेट उत्पाद. उत्पाद पृष्ठ इंगित करता है कि उपकरण की सुंदरता तक पहुंच सकता है <25माइक्रोन. क्षमता वाले मॉडल में 10L शामिल है, 25एल, 60एल, और 100L. पीसने का समय आम तौर पर 24-48 घंटे होता है. सामग्री है 304 स्टेनलेस स्टील और विभिन्न उत्पादन क्षमता आवश्यकताओं के लिए कॉन्फ़िगरेशन विकल्पों का समर्थन करता है.
1.पुष्टि करें कि पीसने की सुंदरता उत्पाद की स्वाद आवश्यकताओं को पूरा करती है या नहीं.
चॉकलेट की बनावट काफी हद तक कणों की सुंदरता पर निर्भर करती है. यदि कण बहुत मोटे हैं, तैयार उत्पाद को खाने पर ध्यान देने योग्य किरकिरापन महसूस होगा. तथापि, यदि सुंदरता स्थिर है, चॉकलेट चिकनी हो जाएगी और उच्च गुणवत्ता वाली बनावट प्राप्त करना आसान हो जाएगा.
व्यावसायिक उत्पादन के लिए, इस बात पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है कि क्या मशीन लगभग 25-30 μm की सूक्ष्मता सीमा प्राप्त कर सकती है. गोंडोर चॉकलेट ग्राइंडर को पीसने की सुंदरता के साथ लेबल किया गया है <25 माइक्रोन, जो चॉकलेट प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए काफी उपयुक्त है जहां एक चिकनी बनावट की आवश्यकता होती है.
2. उत्पादन मात्रा के आधार पर उपयुक्त क्षमता का चयन करें.
कई ग्राहक सीधे पूछेंगे: “सबसे बड़ा मॉडल कितने का है?" तथापि, वास्तविक बिक्री अनुभव के आधार पर, सबसे बड़ा मॉडल हमेशा सबसे उपयुक्त विकल्प नहीं हो सकता है. छोटे स्टूडियो को परीक्षण उत्पादन के लिए अधिक लचीलेपन की आवश्यकता हो सकती है; मध्यम आकार के कारखाने, वहीं दूसरी ओर, स्थिर बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में अधिक चिंतित हैं.
यदि आप प्रतिदिन केवल उच्च श्रेणी की चॉकलेट के छोटे बैच का उत्पादन करते हैं, 10एल या 25एल अधिक उपयुक्त हो सकता है;
यदि आपके पास पहले से ही स्थिर ऑर्डर हैं, 60एल या 100 एल निरंतर उत्पादन की आवश्यकताओं के अनुरूप अधिक होगा.
3. पीसने के समय को समझें
चॉकलेट पीसना कोई ऐसी प्रक्रिया नहीं है जिसे कुछ ही मिनटों में पूरा किया जा सके. एक बढ़िया बनावट और स्थिर स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे आमतौर पर लंबे समय तक लगातार पीसने की आवश्यकता होती है. मशीनों की इस श्रृंखला के लिए पीसने का समय आम तौर पर होता है 24 को 48 घंटे.
इसका मतलब यह है कि खरीदारों को खरीदारी करने से पहले उत्पादन कार्यक्रम की योजना पहले से बनानी होगी. उदाहरण के लिए, क्या उन्हें हर दिन सामग्री का उत्पादन करने की आवश्यकता है?? क्या उन्हें रोटेशन में काम करने के लिए कई मशीनों की आवश्यकता होती है? क्या उन्हें भंडारण टैंकों को संयोजित करने की आवश्यकता है?, पिघलने वाले सिलेंडर या तापमान नियंत्रण मशीनें? ये प्रश्न सीधे तौर पर संपूर्ण उत्पादन लाइन की दक्षता को प्रभावित करेंगे.
4. प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की पुष्टि करें
चॉकलेट ग्राइंडर आमतौर पर पूरे कोको बीन्स को सीधे संसाधित नहीं करते हैं. बजाय, वे भुने हुए कोको निब के प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त हैं, खोलीदार, और कुचल दिया.
इसलिए, खरीदारों को यह पुष्टि करने की आवश्यकता है कि क्या उनके पास पहले से ही आवश्यक प्री-प्रोसेसिंग उपकरण हैं, जैसे कोको बीन रोस्टर्स, हलिंग मशीनें, वायु वर्गीकरणकर्ता, वगैरह. यदि नहीं, ग्राइंडिंग मशीन खरीदते समय पूर्ण कोको प्रसंस्करण या बीन-टू-बार कॉन्फ़िगरेशन पर विचार करने की अनुशंसा की जाती है, ऐसी स्थिति से बचने के लिए जहां डिलीवरी के बाद मशीन को सीधे उत्पादन में नहीं लगाया जा सकता है.
5. उपकरण की सामग्री पर ध्यान दें
चॉकलेट एक उच्च मूल्यवर्धित खाद्य उत्पाद है. उपकरण की सामग्री को यादृच्छिक रूप से नहीं चुना जा सकता है. सामग्री के संपर्क में आने वाले हिस्सों में अच्छा संक्षारण प्रतिरोध होना चाहिए, स्वच्छता, और सफाई में आसानी.
गोंडोर उपकरण किससे बना है? 304 स्टेनलेस स्टील, जो खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के लिए एक महत्वपूर्ण बुनियादी विन्यास है. खरीदते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि ग्राहक संपर्क सामग्री भाग की सामग्री की और पुष्टि करें, रोलर्स या पीसने वाले घटकों की संरचना, और क्या यह दैनिक सफाई के लिए सुविधाजनक है.
6. इस पर ध्यान दें कि संचालन और सफाई सुविधाजनक है या नहीं
छोटी चॉकलेट कार्यशालाओं के लिए, मशीनों के संचालन में आसानी अक्सर स्वचालन की जटिलता से अधिक महत्वपूर्ण होती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि दैनिक उत्पादन में, बैच बदलना, व्यंजनों को बदलना, और सफ़ाई उपकरण ये सब बहुत सामान्य घटनाएँ हैं.
कई चॉकलेट पीसने वाले उपकरण संचालित करने और साफ करने में आसान होते हैं, और अलग करने योग्य ड्रम और खाद्य-ग्रेड सामग्री के साथ डिज़ाइन किए गए हैं. ऐसे डिज़ाइन सफाई के समय को कम कर सकते हैं, श्रम का बोझ कम करें, और उन उत्पादन विधियों के लिए अधिक उपयुक्त हैं जिनमें कई स्वाद शामिल हैं, छोटे बैच, और लगातार भौतिक परिवर्तन.
7. वोल्टेज और पावर सत्यापित करें
विभिन्न देशों और क्षेत्रों में औद्योगिक वोल्टेज भिन्न-भिन्न होते हैं. खरीदने से पहले, यह पुष्टि करना आवश्यक है कि क्या उपकरण स्थानीय बिजली आपूर्ति के अनुकूल हो सकता है, जैसे 220V, 380वी, एकल-चरण या तीन-चरण बिजली.
यह अनुशंसा की जाती है कि खरीदार स्पष्ट रूप से उपयोग के देश का उल्लेख करें, फ़ैक्टरी वोल्टेज, पूछताछ के दौरान आवृत्ति और प्लग मानक. इस तरह, आपूर्तिकर्ता विद्युत विन्यास का मिलान पहले से कर सकता है, बाद के संशोधनों के जोखिम को कम करना.
8. निर्धारित करें कि मशीन निरंतर संचालन के लिए उपयुक्त है या नहीं
चॉकलेट पीसने में आमतौर पर लंबे समय तक काम करने की आवश्यकता होती है, इसलिए उपकरण की स्थिरता अत्यंत महत्वपूर्ण है. मोटर, घटकों को पीसना, गर्मी अपव्यय संरचना और मशीन का पूरा फ्रेम सभी निरंतर संचालन प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं.
खरीददारों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आपूर्तिकर्ता से पूछें कि क्या उनके पास समान ग्राहक मामले हैं, ऑपरेशन वीडियो और दीर्घकालिक उपयोग प्रतिक्रिया. यह केवल मापदंडों को देखने की तुलना में संदर्भ के लिए अधिक मूल्यवान है.
9. संपूर्ण चॉकलेट उत्पादन लाइन के साथ संबंध पर विचार करें
चॉकलेट ग्राइंडर कोई अलग उपकरण नहीं है. पीसने के बाद, सामग्री को आमतौर पर शोधन जैसी आगे की प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है, तापमान विनियमन, आकार देने, कोटिंग या ठंडा करना.
उत्पाद पृष्ठ पर यह भी उल्लेख किया गया है कि इस उपकरण को चॉकलेट कोंचिंग मशीन जैसे उपकरणों से जोड़ा जा सकता है, चॉकलेट टेम्परिंग मशीन, पिघलने वाले टैंक, मोल्डिंग लाइन और एनरोबिंग मशीन.
यदि आप एक संपूर्ण चॉकलेट उत्पादन लाइन बनाने की योजना बना रहे हैं, यह अनुशंसा की जाती है कि केवल अलग-अलग मशीनों की कीमत के बारे में पूछताछ न करें, लेकिन अपने अंतिम उत्पाद के आपूर्तिकर्ता को सूचित करने के लिए: चॉकलेट ब्लॉक, चॉकलेट चटनी, कोटिंग उत्पाद, उत्पादों को भरना, या बीन-टू-बार उत्पाद. इससे उचित कॉन्फ़िगरेशन प्राप्त करना आसान हो जाएगा.
10. ऐसे आपूर्तिकर्ता का चयन करें जो अनुकूलन और तकनीकी सहायता प्रदान कर सके.
एक अच्छा चॉकलेट ग्राइंडर कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे "खरीदने पर चालू किया जा सके". अधिक महत्वपूर्ण यह है कि क्या आपूर्तिकर्ता आपके उत्पादन की मात्रा के आधार पर सुझाव दे सकता है, व्यंजन विधि, स्थानीय वोल्टेज, कार्यशाला स्थान और उसके बाद की विस्तार योजनाएँ.
गोंडोर OEM और ODM सेवाएं प्रदान करता है, क्षमता जैसे अनुकूलन योग्य विकल्प शामिल हैं, वोल्टेज विन्यास, और ब्रांड लेबल. विदेशी खरीदारों के लिए, ये सेवाएँ उत्पादन प्रथाओं के रूप में महत्वपूर्ण हैं, पैकेजिंग प्रारूप, और विद्युत मानक विभिन्न बाज़ारों में भिन्न-भिन्न हो सकते हैं.
चॉकलेट ग्राइंडर खरीदते समय, सबसे अच्छा तरीका केवल कीमतों की तुलना करना नहीं है, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता जैसे कारकों के आधार पर व्यापक निर्णय लेना, उत्पादन क्षमता, उपकरण स्थिरता, और भविष्य की स्केलेबिलिटी.
सुन्दरता ही स्वाद निर्धारित करती है, क्षमता उत्पादन क्षमता निर्धारित करती है, सामग्री स्वच्छता और जीवन काल को प्रभावित करती है, और उत्पादन लाइन की कनेक्शन क्षमता यह निर्धारित करती है कि आप भविष्य में उत्पादन का सुचारू रूप से विस्तार कर सकते हैं या नहीं.
यदि आप चॉकलेट फैक्ट्री स्थापित कर रहे हैं, मौजूदा उत्पादन लाइन का उन्नयन, या बीन-टू-बार चॉकलेट बाज़ार में प्रवेश करने की तैयारी कर रहा है, पहले निम्नलिखित जानकारी को स्पष्ट करने की अनुशंसा की जाती है: आप प्रतिदिन कितनी चॉकलेट का उत्पादन करने की योजना बनाते हैं?? क्या कच्चा माल कोको निब या पूर्व-संसाधित चॉकलेट पेस्ट है? लक्षित उत्पाद क्या हैं - चॉकलेट ब्लॉक, कोटिंग्स, या भरे हुए स्नैक्स? स्थानीय वोल्टेज क्या है? ये विवरण जितने अधिक स्पष्ट हैं, आपूर्तिकर्ताओं के लिए आपके लिए वास्तव में उपयुक्त मशीन कॉन्फ़िगरेशन की अनुशंसा करना उतना ही आसान होगा.
