ჯანმრთელობისა და არომატის დღევანდელ სულ უფრო მოთხოვნად ბაზარზე, გამოყენებით პროფესიონალური შოკოლადის დამზადების მოწყობილობა შეუძლია არა მხოლოდ გააუმჯობესოს პროდუქტიულობა, არამედ უზრუნველყოს თითოეული შოკოლადის გემო და ხარისხი.
ნედლეულის მომზადება: კაკაოს მარცვლებით დაწყებული
მაღალი ხარისხის კაკაოს მარცვლის შერჩევა მაღალი ხარისხის შოკოლადის საფუძველია. წინასწარი გაწმენდა, ქვის მოცილება, და კაკაოს მარცვლების გამოცხობა არის მთავარი პირველი ნაბიჯი კაკაოს ფხვნილის მიღების პროცესში. ვარაუდობენ, რომ ავტომატური საცხობი მანქანა გამოიყენონ ტემპერატურისა და დროის გასაკონტროლებლად, რათა სრულად გაათავისუფლოს კაკაოს მარცვლების არომატი..
დაბომბვა და სახეხი: კაკაოს თხელი რბილობის შექმნა
დაფქული კაკაოს მარცვლები საგულდაგულოდ დაფქვა პროფესიონალური შოკოლადის საფქვავი მანქანით. ეს პროცესი ჩვეულებრივ იყოფა ორ ეტაპად: უხეში სახეხი და წვრილი სახეხი, და ბოლოს აღწევს სიზუსტეს 20-25 მიკრონი, ქმნის ერთგვაროვან და გლუვ კაკაოს რბილობს. კაკაოს კარაქის სტრუქტურა ასევე შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული მაღალი ტემპერატურით დაზიანებისგან გამაგრილებელი საფქვავის გამოყენებით..
წრთობის ჩამოსხმა: Slurry-დან შოკოლადის ბარამდე
კაკაოს კარაქის დამატება, შაქრის პუდრა, რძის ფხვნილი, და სხვა მასალები დაფქულ კაკაოს პასტაში, შერევა, ტემპერატურის რეგულატორის შეყვანა ტემპერატურის კონტროლისთვის, და შემდეგ ჩამოსხმა და გაგრილება ყალიბით მზა შოკოლადის მისაღებად. ავტომატური და ეფექტური წარმოების მისაღწევად რეკომენდირებულია პროფესიონალური შოკოლადის დასამზადებელი მოწყობილობების გამოყენება შეკრების ხაზით.
კაკაოს ფხვნილის დამუშავება: ქვეპროდუქტები ასევე შეიძლება გახდეს კარგი პროდუქტები
კაკაოს კარაქის ამოღების შემდეგ დაჭერით, დარჩენილი კაკაოს ნამცხვრები დაქუცმაცებულია და სკრინინგდება მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილის მისაღებად. ეს ბმული კაკაოს ფხვნილის დამზადების პროცესის განუყოფელი ნაწილია, შესაფერისია შოკოლადის სასმელებისთვის, ნამცხვრები, და სხვა აპლიკაციები.
გონდორის შოკოლადის აღჭურვილობის ერთჯერადი კონფიგურაცია
გარდა შოკოლადის საფქვავი მანქანისა და შემწვარი, ჩვენ ასევე გირჩევთ ერთად გამოიყენოთ:
- შოკოლადის შემწვარ მანქანა: გააუმჯობესეთ ბზინვარება და გემო;
- მაგიდის შოკოლადის დეპოზიტორი: ეფექტური ჩამოსხმა, მრავალ ფორმის ადაპტაცია;
- შესაფუთი მანქანა: ერთჯერადი ავტომატური შეფუთვა, გააუმჯობესე პროდუქტის ხარისხი.
