En el mercado actual cada vez más exigente en materia de salud y sabor., usando equipo profesional para hacer chocolate no sólo puede mejorar la productividad sino también garantizar el sabor y la calidad de cada chocolate.
Preparación de Materia Prima: Comenzando con los granos de cacao
La selección de granos de cacao de alta calidad es la base del chocolate de alta calidad.. Limpieza preliminar, eliminación de cálculos, y hornear los granos de cacao es el primer paso clave en el proceso de elaboración del cacao en polvo.. Se sugiere utilizar una máquina de horneado automática para controlar la temperatura y el tiempo a fin de liberar completamente el sabor de los granos de cacao..
Desgranado y molienda: Crear pulpa de cacao fina
Los granos de cacao sin cáscara deben molerse cuidadosamente con una máquina trituradora de chocolate profesional.. Este proceso suele dividirse en dos etapas.: rectificado basto y rectificado fino, y finalmente alcanza la finura de 20-25 micrones, formando una pulpa de cacao uniforme y suave. También se puede evitar que la estructura de la manteca de cacao se dañe por las altas temperaturas utilizando un molinillo de enfriamiento..
Moldeo templado: De lechada a barra de chocolate
Agregar manteca de cacao, azúcar en polvo, leche en polvo, y otros materiales en la pasta de cacao molida, mezclando, entrar en un regulador de temperatura para control de temperatura, y luego moldear y enfriar con un molde para obtener el chocolate terminado. Se recomienda utilizar equipos profesionales de elaboración de chocolate con línea de montaje para lograr una producción automática y eficiente..
Procesamiento de cacao en polvo: Los subproductos también pueden convertirse en productos finos
Después de extraer la manteca de cacao presionando, las tortas de cacao restantes se trituran y tamizan para obtener cacao en polvo de alta calidad.. Este enlace es parte esencial del proceso de elaboración del cacao en polvo., adecuado para bebidas de chocolate, pasteles, y otras aplicaciones.
Configuración integral del equipo de chocolate Gondor
Además de la trituradora y tostadora de chocolate, También recomendamos usarlo juntos.:
- Máquina de templado de chocolate: Mejora el brillo y el sabor.;
- Depositante de chocolate de mesa: Moldeo eficiente, adaptación multimolde;
- Máquina de embalaje: Embalaje automático todo en uno, mejorar la calidad del producto.
