El encanto del chocolate reside en su sabor sedoso y en su estilo de modelado en constante cambio.. Si eres un entusiasta de la repostería familiar o una fábrica de chocolate profesional, un conjunto de equipos eficientes puede mejorar significativamente la eficiencia y la calidad de la producción. Hoy, Presentaremos una receta de chocolate simple y exquisita en torno a tres dispositivos principales.: una máquina atemperadora para chocolate, una mesa vibratoria para chocolate, y un máquina de grageas de chocolate, que lo llevará a explorar todo el proceso desde las materias primas hasta los productos terminados..
Templado del chocolate: la clave del sabor
Usando una máquina atemperadora para chocolate, Podemos ajustar el chocolate negro a unos 31°C y el chocolate blanco a 29°C., para garantizar la estructura cristalina estable de la manteca de cacao y hacer que el producto final tenga brillo, dureza y buen almacenamiento. Pon el chocolate roto en la atemperadora de chocolate., establecer la temperatura, y revolver hasta que se derrita por completo, y luego comenzar la siguiente operación.
La vibración para eliminar las burbujas: la formación de moho es más perfecta
Después de verter el chocolate atemperado en el molde, vibrelo suavemente con una mesa vibratoria para chocolate. Este paso puede eliminar eficazmente las burbujas dentro del chocolate., haciendo la superficie más suave y la moldura más completa. Este paso es especialmente indicado para hacer chocolate en forma de corazón., modelos animales, o chocolate artesanal con un sándwich.
Recubrimiento exterior: cáscara crujiente recubierta de azúcar inteligentemente decorada
Finalmente, quieres hacer exquisitos frijoles de chocolate o crujiente de chocolate con nueces? La máquina de grageas de chocolate es tu mejor asistente.. Pon las nueces tostadas (como almendras y avellanas) en un máquina de recubrimiento de chocolate, vierta lentamente el chocolate derretido, y el equipo girará automáticamente, abrigo y fresco, para que cada uno quede uniforme, brillante y crujiente.
Frijoles recubiertos de azúcar y chocolate con avellanas
- chocolate negro 200g.
- Avellanas tostadas 100g.
- Un poco de azúcar glass (opcional).
- Utilice un termostato de chocolate para ajustar el chocolate a una temperatura adecuada..
- Poner avellanas en una máquina de grageas de chocolate., agrega lentamente el chocolate y envuélvelos.
- Finalmente, espolvorear con azúcar en polvo para mejorar el sabor, y luego enfríalo para convertirlo en un delicioso refrigerio.
Más dispositivos, Abrir posibilidades ilimitadas
Además del equipo anterior, también proporcionamos un máquina bañadora de chocolate, túnel de enfriamiento, y una serie de soluciones de producción de chocolate. Bienvenido a contactarnos para obtener más información.! Usar equipos profesionales para lograr un gusto profesional., producción de chocolate ya no es un problema, pero un placer.
