Pesona coklat terletak pada rasanya yang halus dan gaya pemodelannya yang selalu berubah. Baik Anda penggemar kue keluarga atau pabrik coklat profesional, seperangkat peralatan yang efisien dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Hari ini, kami akan memperkenalkan resep coklat sederhana dan istimewa dengan tiga perangkat inti: mesin tempering untuk coklat, meja getar untuk coklat, dan sebuah mesin dragee coklat, yang akan membawa Anda menjelajahi keseluruhan proses dari bahan mentah hingga produk jadi.
Tempering Cokelat-Kunci Rasa
Menggunakan mesin tempering untuk coklat, kita dapat mengatur suhu coklat hitam menjadi sekitar 31°C dan coklat putih menjadi 29°C, untuk memastikan struktur kristal mentega kakao yang stabil dan membuat produk akhir berkilau, kekerasan dan penyimpanan yang baik. Masukkan pecahan coklat ke dalam mesin tempering coklat, atur suhunya, dan aduk sampai benar-benar meleleh, dan kemudian memulai operasi berikutnya.
Getaran untuk Menghilangkan Gelembung-Cetakan Yang Terbentuk Lebih Sempurna
Setelah coklat tempered dituang ke dalam cetakan, getarkan perlahan dengan meja getar untuk coklat. Langkah ini efektif menghilangkan gelembung di dalam coklat, membuat permukaan lebih halus dan cetakan lebih lengkap. Langkah ini sangat cocok untuk membuat coklat berbentuk hati, model binatang, atau membuat coklat dengan sandwich.
Lapisan Luar-Cangkang Renyah Dilapisi Gula Dihiasi dengan Cerdik
Akhirnya, ingin membuat biji coklat yang enak atau coklat kacang yang renyah? Mesin dragee coklat adalah asisten terbaik Anda. Masukkan kacang panggang (seperti almond dan hazelnut) menjadi a mesin pelapis coklat, tuang perlahan ke dalam coklat leleh, dan peralatan akan otomatis terbalik, mantel dan dinginkan, sehingga masing-masing rata, cerah, dan renyah.
Kacang Lapis Gula Coklat Hazel
- Cokelat hitam 200 gram.
- Hazelnut panggang 100 gr.
- Sedikit gula halus (opsional).
- Gunakan termostat coklat untuk mengatur coklat ke suhu yang sesuai.
- Masukkan hazelnut ke dalam mesin dragee coklat, perlahan tambahkan coklat dan bungkus.
- Akhirnya, taburi dengan gula halus untuk meningkatkan rasanya, lalu dinginkan menjadi camilan lezat.
Lebih Banyak Perangkat, Buka Kemungkinan Tanpa Batas
Selain perlengkapan di atas, kami juga menyediakan mesin enrobing coklat, terowongan pendingin, dan serangkaian solusi produksi coklat. Selamat datang untuk menghubungi kami untuk mempelajari lebih lanjut! Menggunakan peralatan profesional untuk mencapai cita rasa profesional, produksi coklat tidak lagi menjadi masalah, tapi menyenangkan.
