Bukuria e çokollatës qëndron në shijen e saj të mëndafshtë dhe stilin e modelimit që ndryshon vazhdimisht. Pavarësisht nëse jeni një entuziast familjar i pjekjes ose një fabrikë profesionale çokollate, një grup pajisjesh efikase mund të përmirësojë ndjeshëm efikasitetin dhe cilësinë e prodhimit. Sot, ne do të prezantojmë një recetë të thjeshtë dhe të hollë çokollate rreth tre pajisjeve kryesore: një makinë kalitëse për çokollatë, një tavolinë vibruese për çokollatë, dhe a makinë dragee çokollate, të cilat do t'ju çojnë të eksploroni të gjithë procesin nga lëndët e para deri te produktet e gatshme.
Kalitja e çokollatës-Çelësi për Shije
Përdorimi i një makinerie kalitjeje për çokollatën, çokollatën e zezë mund ta rregullojmë në rreth 31°C dhe çokollatën e bardhë në 29°C, në mënyrë që të sigurojë strukturën e qëndrueshme kristalore të gjalpit të kakaos dhe të bëjë që produkti përfundimtar të ketë shkëlqim, fortësi dhe ruajtje e mirë. Vendoseni çokollatën e thyer në makinën e kalitjes së çokollatës, vendosni temperaturën, dhe përziejmë derisa të shkrihet plotësisht, dhe më pas filloni operacionin tjetër.
Dridhja për të hequr flluska-Formimi i mykut është më i përsosur
Pasi hedhim çokollatën e kalitur në kallëp, butësisht vibroni atë me një tavolinë vibruese për çokollatë. Ky hap mund të heqë në mënyrë efektive flluskat brenda çokollatës, duke e bërë sipërfaqen më të lëmuar dhe formimin më të plotë. Ky hap është veçanërisht i përshtatshëm për të bërë çokollatë në formë zemre, modelet e kafshëve, ose çokollatë artizanale me një sanduiç.
Veshje e jashtme - Guaskë krokante e veshur me sheqer, e dekoruar me zgjuarsi
Së fundi, dëshironi të bëni fasule të hollë çokollatë ose çokollatë krokante me arra? Makina drazhe me çokollatë është ndihmësi juaj më i mirë. Vendosni arrat e pjekura (të tilla si bajamet dhe lajthitë) në një makinë për veshjen e çokollatës, derdhni ngadalë çokollatën e shkrirë, dhe pajisja do të kthehet automatikisht, pallto dhe e ftohtë, në mënyrë që secila të jetë e barabartë, e ndritshme dhe krokante.
Fasule me çokollatë lajthie të veshura me sheqer
- Çokollatë e zezë 200 g.
- Lajthi te pjekura 100g.
- Pak sheqer pluhur (opsionale).
- Përdorni një termostat me çokollatë për të rregulluar çokollatën në një temperaturë të përshtatshme.
- Vendosni lajthitë në një makinë dragee me çokollatë, shtoni ngadalë çokollatën dhe i mbështillni.
- Së fundi, spërkateni me sheqer pluhur për të përmirësuar shijen, dhe më pas ftojeni në një rostiçeri të shijshme.
Më shumë pajisje, Hapni mundësi të pakufizuara
Përveç pajisjeve të mësipërme, ne gjithashtu ofrojmë një makinë për mbështjelljen e çokollatës, tuneli i ftohjes, dhe një seri zgjidhjesh për prodhimin e çokollatës. Mirë se vini të na kontaktoni për të mësuar më shumë! Përdorimi i pajisjeve profesionale për të arritur një shije profesionale, prodhimi i çokollatës nuk është më problem, por një kënaqësi.
