В эту эпоху, когда одинаковое внимание уделяется сладости и качеству, все больше и больше любителей шоколада и профессиональных мастеров начинают использовать метод изготовления шоколада от зерна до плитки.. Эта статья даст вам более глубокое понимание того, как использовать какао-меланжер., шаровая мельница для изготовления шоколада, и оборудование для глазирования шоколада создать по-настоящему ручной шоколад с шелковистым вкусом и красивым внешним видом..
Сила какао-меланжера
Первый шаг в изготовлении шоколада начинается с шелушения жареных какао-бобов и измельчения их до кашицы.. Здесь, меланжер какао — незаменимое оборудование. В нем используется конструкция, сочетающая традиционную каменную мельницу с современным двигателем для тонкого измельчения какао-бобов. 48 часы или даже дольше, максимальное сохранение какао-масла и аромата. Молотая какао-мякоть не только имеет шелковистый вкус., но также может быть добавлено сырье, такое как сахар и сухое молоко, по мере необходимости для получения базовой шоколадной смеси..
Гомогенная очистка шаровой мельницы для производства шоколада
Следующий, предварительно смешанную шоколадную жидкость помещают в шаровую мельницу для изготовления шоколада для дальнейшей очистки.. Шаровая мельница для шоколада тщательно измельчает шоколадную смесь с помощью высокоскоростных вращающихся шариков из нержавеющей стали., доведение его частиц до микронного уровня и улучшение тонкости вкуса. Этот шаг играет решающую роль в обеспечении стабильности., текучесть, и окончательный блеск шоколадной текстуры и является неотъемлемой частью современной шоколадной технологии..
Тонкая обработка оборудования для глазирования шоколада
«Потрясающе красивый» высококачественный шоколад обусловлен его идеальной глазурью.. С оборудованием для глазирования шоколадом, формованные орехи, сухофрукты, печенье, и другие изделия можно обернуть равномерным и гладким слоем шоколада. Этот вид оборудования поддерживает постоянный контроль температуры и автоматическую транспортировку., что гарантирует, что каждый шоколад имеет однородную форму и блестящую оболочку., без повторного погружения вручную, значительно повышает эффективность производства и стабильность готовой продукции.
Рекомендация креативного рецепта: Хрустящее шоколадное сердце с лесным орехом
Требуемое сырье
- Ядро фундука (запеченный и очищенный) 100г
- 70% Мякоть темного шоколада 200г
- Подходящее количество какао-масла
- Сахарная пудра 20г
Краткое описание шагов
- Аккуратно положите фундук на конвейерную ленту..
- Разогрейте машину для глазирования шоколадом и отрегулируйте температуру шоколадной пасты до 32 ℃..
- Запустите оборудование, так, чтобы поверхность фундука была равномерно покрыта шоколадной пастой.
- После завершения нанесения покрытия, войти в охлаждающий туннель.
- Выньте этот готовый продукт, упаковать и хранить.
Интегрированное решение всей линии
В дополнение к вышеуказанным трем основным оборудованиям, Наша компания также предоставляет полный комплект оборудования производственной линии., такие как машина для обжарки какао-бобов, машина для просеивания какао, машина для приготовления какао-порошка, и упаковочная машина, для удовлетворения разнообразных потребностей небольших мастерских и крупных заводов. Добро пожаловать, свяжитесь с нами для получения индивидуальной схемы шоколадного оборудования.!
