En esta era en la que se presta igual atención a la dulzura y la calidad, Cada vez más amantes del chocolate y artesanos profesionales han comenzado a seguir el método de elaboración del chocolate desde el grano hasta la barra.. Este artículo le proporcionará una comprensión profunda de cómo utilizar la melanger de cacao., molino de bolas para hacer chocolate, y equipo para bañar chocolate para completar un chocolate verdaderamente hecho a mano con sabor sedoso y hermosa apariencia.
El poder del cacao melanger
El primer paso para hacer chocolate comienza pelando los granos de cacao tostados y moliéndolos hasta obtener pulpa.. Aquí, la melanger de cacao es un equipo imprescindible. Utiliza el diseño de combinar un molino de piedra tradicional con un motor moderno para moler finamente los granos de cacao para 48 horas o incluso más, reteniendo la manteca de cacao y el aroma en la mayor medida. La pulpa de cacao molida no sólo tiene un sabor sedoso, pero también se puede agregar materias primas como azúcar y leche en polvo según sea necesario para formar una mezcla básica de chocolate..
Refinamiento homogéneo del molino de bolas para la elaboración de chocolate
Próximo, El líquido de chocolate previamente mezclado se coloca en un molino de bolas para hacer chocolate para su posterior refinamiento.. El molino de bolas de chocolate muele cuidadosamente la mezcla de chocolate a través de bolas de acero inoxidable giratorias de alta velocidad., haciendo que sus partículas alcancen el nivel de micras y mejorando la finura del sabor. Este paso juega un papel decisivo en la estabilidad., fluidez, y brillo final de la textura del chocolate y es una parte indispensable de la tecnología moderna del chocolate..
Procesamiento fino de equipos para bañar chocolate
La “maravillosa belleza” de un chocolate de alta calidad proviene de su cobertura perfecta. Con equipo para bañar chocolate., nueces moldeadas, frutos secos, galletas, y otros productos se pueden envolver en una capa uniforme y suave de chocolate. Este tipo de equipo admite control constante de temperatura y transporte automático., lo que asegura que cada chocolate tenga una forma uniforme y una cáscara brillante, sin sumergir repetidamente a mano, mejorando enormemente la eficiencia de producción y la consistencia de los productos terminados.
Recomendación de recetas creativas: Corazón crujiente de chocolate y avellanas
Materias primas requeridas
- Núcleo de avellana (horneado y pelado) 100gramo
- 70% Pulpa de Chocolate Negro 200g
- Cantidad adecuada de manteca de cacao
- Azúcar en polvo 20g
Breve descripción de los pasos
- Coloque las avellanas cuidadosamente en la cinta transportadora..
- Precaliente la máquina de cobertura de chocolate y ajuste la temperatura de la pasta de chocolate a 32 ℃.
- poner en marcha el equipo, para que la superficie de la avellana quede uniformemente cubierta con pasta de chocolate.
- Una vez completado el recubrimiento, entrar al túnel de enfriamiento.
- Saca ese producto terminado, empaquetarlo y guardarlo.
Solución integrada de línea completa
Además de los tres equipos principales anteriores, Nuestra empresa también proporciona un conjunto completo de equipos de línea de producción., como el tostadora de granos de cacao, aventadora de cacao, maquina de cacao en polvo, y máquina de embalaje, Para satisfacer las necesidades diversificadas desde pequeños talleres hasta grandes fábricas.. Bienvenido a contactarnos para un esquema personalizado de equipos de chocolate.!
