Kakao çekirdeğinin kendisi tamamen bitki bazlı olmasına rağmen (saf çikolatanın vegan olması gerektiğini düşündürür), gerçek nadiren bu kadar basittir.. pratikte, Çoğu geleneksel çikolata, fasulyeden bara olan yolculuğu sırasında vegan beslenmeye uygun olmaz hale geliyor, süt tozu gibi malzemeler sıklıkla yol boyunca tanıtıldığı için.
İyi haber şu ki, Zevkinize uygun vegan çikolata bulmak bugünlerde şaşırtıcı derecede kolay. Aşağıdaki bölümlerde, dikkat etmeniz gereken malzemeler konusunda size yol göstereceğiz, neyden uzak durmalı, ve - en önemlisi - süt ürünleri içermeyen lezzetli seçeneklerin tam bir güvenle nasıl seçileceği ve tadına varılacağı.
Neden Çikolataların Tamamı Vegan Değil??
Bunun ana nedeni süt ürünleri olsa da (sütlü çikolatanın vazgeçilmezi ve bazen bitter çeşitlerde de bulunur), diğer bazı faktörler de çikolatayı veganlar için uygunsuz hale getirebilir.. Dikkat edilmesi gereken temel bileşenler arasında süt tozu veya katı maddeler bulunur, bunlar biraz yanıltıcı bir şekilde etiketlenmiş bitter çikolatalarda bile yaygındır, kremalılığı arttırmak için kullanılan tereyağı ile birlikte. Beyaz çikolata özel bir durumdur, hiçbir şekilde kakao katısı içermediğinden ve neredeyse her zaman süt ürünlerinden yapıldığından. Dahası, içeriğin kendisi bitki bazlı görünse bile, Üretim sırasında çapraz bulaşma meydana gelebilir; bu nedenle, ortak ekipman nedeniyle ürünlerin süt izleri içerebileceğine dair uyarı veren etiketleri sıklıkla görürsünüz..
İşlemenin Rolü: Makinelerin Önemli Olduğu Yer
Gerçekten lezzetli vegan çikolata hazırlamak büyük ölçüde özel ekipmanlara bağlıdır, Makinelerin hassasiyeti nihai ürünün kalitesinde belirleyici bir rol oynadığı için. Kakao işlemeyi düşünün: her şey kavurmayla başlar, derinleri ortaya çıkarmak için önemli bir adım, Veganların favorisi olan birinci sınıf bitter çikolatadan beklediğiniz zengin tatlar. Burası şöyle bir makinenin olduğu yer kakao çekirdeği kavurma makinesi içeri giriyor, Fasulyeleri kavurmadan nüanslı tatları ortaya çıkaran tutarlı ve eşit bir kızartma sağlar.
Fasulyeler kavrulduktan sonra, daha sonra sürecin bir sonraki aşamasında kırılır ve ince bir şekilde öğütülürler. Öğütme işlemi doku için kritik öneme sahiptir. Ultra pürüzsüzlüğe ulaşmak, Ağızda mükemmel çikolatayı tanımlayan ipeksi his (ister saf bitter çikolata olsun, ister öğütülmüş vegan çikolata olsun) gelişmiş öğütme teknolojisi gerektirir. burası çikolata taşlama makinesiüstün, Kakao parçacıklarını mükemmel inceliğe kadar rafine etmek.
Vegan Çikolata Nasıl Tanımlanır?
Etiketi okumak en iyi aracınızdır. İşte yapmanız gerekenler:
Süt İçermeyen Çikolata Seçenekleri Rehberiniz
-
Yüksek Kaliteli Bitter Çikolata
En iyi seçeneğiniz. Basit malzemelerle hazırlanan tek kökenli barları tercih edin. Neyse ki, Bugün mevcut olan vegan çikolata çeşitleri hem kapsamlı hem de lezzetlidir. Mükemmel bir başlangıç noktası yüksek kaliteli bitter çikolatadır, genellikle etrafında içerir 70% kakao veya daha fazlası ve herhangi bir süt ürünü içerme olasılığı daha düşüktür. Bu dedi ki, yine de etiketi dikkatlice kontrol etmeye değer, Bazı üreticiler pürüzsüzlüğü arttırmak için az miktarda süt yağı eklediğinden.
-
Özel Olarak Etiketlenmiş Vegan Çikolata
Artık birçok marka vegan çikolata konusunda uzmanlaşıyor, şaşırtıcı derecede kremsi bir doku elde etmek için sıklıkla bitki bazlı sütler kullanılır. Yulaf sütü tanıdık bir zenginlik katıyor, badem sütü hafif bir fındık notası katıyor, pirinç sütü daha hafif bir tatlılık sunarken. Daha farklı bir lezzet isteyenler için, Hindistan cevizi sütü zengin sağlar, Tropikal nüans; süt ürünleri içermeyen birçok alternatifte onu özellikle popüler bir seçim haline getiriyor.
-
Saf Kakao Ürünleri
Pişirme ve pişirme söz konusu olduğunda, birçok saf kakao ürünü doğal olarak vegandır ve son derece çok yönlüdür. Şekersiz kakao tozu, zengin kekler ve pürüzsüz sıcak çikolata için mükemmel çalışır, çıtır kakao uçları yoğurt veya yulaf ezmesine acı bir kontrast katarken. Tatlılığı kontrol ettiğiniz tarifler için, 100% kakao -kendi başına oldukça acı olsa da- ideal bir çözüm sunar, süt içermeyen baz.
-
Kendin Yap Çikolata
Çikolatanızın içine ne girdiğini tam olarak kontrol etmek istiyorsanız, neden kendin yapmayı denemiyorsun?? Kakao yağı veya hindistancevizi yağı gibi sadece birkaç temel maddeyle, kakao tozu, ve akçaağaç şurubu gibi doğal bir tatlandırıcı; kendi mutfağınızda kolayca özel vegan çikolatalar oluşturabilirsiniz. Şekilli çikolatalar yaratmakla ilgileniyorsanız, kompakt bir başlangıçla Masaüstü Çikolata DepozitörüDaha küçük ölçekte güzel biçimli vegan çikolatalar üretmenin harika bir yoludur.
Sonuç olarak
Bu yüzden, bu bizi nereye bırakıyor?? Saf çikolata gerçekten vegan olabilirken, güvenle keyif almak, bilgili bir tüketici olmayı gerektirir. En basit ama en etkili adım, ambalajın üzerindeki içerikleri dikkatlice okumaktır.; Bu küçük alışkanlık anında lezzetli bir dünya ortaya çıkarabilir, zulüm içermeyen seçenekler. Bu yüzden, zevkinizin yoğun koyu bir çeşitliliğe yönelip yönelmediği, kremalı yulaf sütü alternatifi, veya ev yapımı bir yaratım, Bilinçli vegan yaşam tarzı içinde çikolatanın sağlam bir yere sahip olduğundan emin olabilirsiniz..
