Tüm kahve makineleri doğrudan sıcak çikolata yapmaya uygun değildir., ve yöntem modele bağlı olarak değişir. Bir kahve makinesinin birincil işlevi bir ısı kaynağı sağlamaktır (sıcak su/sıcak süt) ve bir kahve tabanı, doğrudan çikolata tozunu “demlememek”. Kahve makinesinin sepetine veya demleme sistemine asla çikolata tozu koymayın., çünkü bu ciddi tıkanmalara neden olabilir.
Bu yüzden, kahve makinesinde sıcak çikolata yapmayı biliyor musun??
Aşağıda ayrıntılı talimatlar bulunmaktadır, yemek tarifleri, Pürüzsüz bir kahve keyfi yaşamanızı sağlamak için yaygın olarak kullanılan kahve makinesi modellerine ilişkin önlemler ve önlemler, makinenize zarar vermeden tatlı sıcak çikolata.
Sıcak Çikolata Hazırlanışı
Yüksek Kaliteli Çikolatayı Seçin: Yüksek kaliteli kakao tozu kullanma, çikolata ezmesi, veya doğranmış katı çikolata, normal toz çikolataya göre çok daha üstün bir lezzet sağlayacaktır..
Çikolatalı Hamur Yapın: Çikolata malzemelerini bir bardağa koyun ve üzerine az miktarda çok sıcak su veya espresso dökün.. Pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Bu, topaklanmalardan kaçınmanın ve pürüzsüz bir doku elde etmenin anahtarıdır.
Sıcak Süt Kullanın: Sıcak süt, sıcak suya göre daha zengin ve pürüzsüz bir sıcak çikolata üretir.
Kahve Yapma Ekipmanları
Espresso Makinesi: Elemeler, emülsifiye eder, ve sütü ve çikolatayı havalandırır.
Elektronik Terazi/Ölçüm Kabı: Aşırı tatlılığı veya aşırı kalınlığı önlemek için oranı kontrol eder.
Sanat Sürahisi İçin (Paslanmaz çelik): Isıyı hızlı iletir, girdap oluşturmayı kolaylaştırır.
Termometre: En tatlısı için ısıyı 65°C'de kapatın, haşlanmayan lezzet.
Temel Sıcak Kahve Tarifi
10-20g bitter çikolata ve 50-70% kakao içeriği.
160ml tam yağlı süt (yağı azaltılmış süt kabul edilebilir, ancak daha düşük bir tutarlılığa sahip olacaktır.)
İsteğe bağlı: 0-5g toz şeker, bir tutam tarçın/vanilya özü.
Tepesi: 30g ağır krema (çırpılmış ve kapaklı), bir tutam kakao tozu.
Espresso Makinesi
Çikolatalı Hamuru Yapmak İçin: Fincanın dibine çikolata sosunu veya doğranmış çikolatayı ekleyin..
Sıcak Su Dökün: Az miktarda sıcak su dökmek için kahve makinenizin sıcak su fonksiyonunu kullanın. (hakkında 1/4 fincanın) ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sıcak Sütü Dökün: Sütü ısıtmak ve çırpmak için buhar çubuğunu kullanın, daha sonra bir bardağa dökün ve çikolata karışımıyla karıştırın..
Kahve Makinesiyle Sıcak Çikolata Yapmanın Dört Adımı
Makinenin Ön Isıtması
Kazan basınca ulaştığında (gösterge yeşil bölgeye giriyor veya gösterge ışığı sabit yanıyor), için buhar çubuğunu püskürtün 1 yoğunlaşmayı gidermek için ikinci.
Malzeme Ekleme
Çikolata parçacıklarını latte art sürahisine yerleştirin → Soğutulmuş sütü dökün → Toplam sıvının aşılmadığından emin olun 1/3 köpürmesini sağlamak için sürahinin alt kısmı.
Dondurulmuş & Erimiş
Buhar memesi sıvıya temas ettiği anda, tam buharı aç. Aralıklı bir "tıslama" sesi duyun 2-3 havanın girmesine izin vermek için saniyeler.
Daha sonra memeyi indirin 0.5 sıvı içinde sürekli bir girdap oluşturmak için cm. Sıcaklık 60-65°C'ye ulaşmalıdır (sürahi duvarı seni yakarsa parmağını geri çek 3 saniye). Isıyı kapat.
Tüm süreç sürer 15-20 dakika. Çikolata sütle birlikte dönerken tamamen eriyecektir., para cezası oluşturmak, yüzeyde parlak “mikrokabarcık tabakası”.
Servis
Kaseyi yavaşça sallayın ve büyük kabarcıkları gidermek için döndürün, daha sonra doğrudan bardağa dökün. Üzerine biraz çırpılmış krema ve bir tutam elenmiş kakao tozu veya tarçın ekleyin.
Kahve makinesi sıcak çikolata yapmak için harika bir araçtır, ancak bunu hassas bir sıcak su ve sıcak süt tedarik istasyonu olarak kullanmanız gerekir.. “Önce fincanda eritin” prensibini hatırlayarak, Demlenmiş tozdan çok daha üstün, gerçekten zengin ve pürüzsüz bir sıcak çikolatayı güvenli ve kolay bir şekilde oluşturabilirsiniz..
Sıcak Çikolatanın Kilidini Açmak İçin Sınırsız Olanaklar
Kahve makinesiyle sıcak çikolata yapmak hızlı ve kullanışlıdır, ancak ticari fırınlar için, Tutarlı ve yüksek kaliteli sonuçlar arayan tatlı dükkanları veya çikolata stüdyoları, özel çikolata işleme ekipmanları bir kat merdiven çıkarak üretiminizi gerçekleştirecektir. The masa üstü çikolata temperleme makinesi çikolatanızın mükemmel kristal yapısını korumasını sağlar, parlak ve ferahlatıcı bitmiş ürünler elde etmek için, iken çikolata bilyalı değirmen makinesi kakao bloklarını ultra pürüzsüz bir dokuya dönüştürür, büyük miktarlarda soslar ve dolgular için çok uygundur. İster tek bir ürün yapıyor olun, ister ölçeği toptan satışa genişletiyor olun, Doğru makineyi uygun teknolojiyle birleştirmek, her fincan ürünün ve her ağız dolusu ürünün zengin bir ürün sunabilmesini sağlayabilir., müşterilerinizin arzu ettiği pürüzsüz ve mükemmel lezzet.
