सभी कॉफ़ी मशीनें सीधे हॉट चॉकलेट बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और विधि मॉडल के आधार पर भिन्न होती है. एक कॉफ़ी मशीन का प्राथमिक कार्य ऊष्मा स्रोत प्रदान करना है (गर्म पानी/गर्म दूध) और एक कॉफ़ी बेस, चॉकलेट पाउडर को सीधे "काढ़ा" न करें. चॉकलेट पाउडर को कभी भी कॉफी मशीन की टोकरी या ब्रूइंग सिस्टम में न डालें, क्योंकि इससे गंभीर रुकावट पैदा हो सकती है.
इसलिए, क्या आप जानते हैं कि कॉफ़ी मशीन में हॉट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है??
नीचे विस्तृत निर्देश दिए गए हैं, व्यंजनों, और सामान्य कॉफी मशीन मॉडलों के लिए सावधानियां यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सहज आनंद लें, आपकी मशीन को नुकसान पहुंचाए बिना मीठी हॉट चॉकलेट.
हॉट चॉकलेट तैयार की जा रही है
उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करना, चॉकलेट पेस्ट, या कटी हुई ठोस चॉकलेट नियमित पाउडर वाली चॉकलेट की तुलना में कहीं बेहतर स्वाद प्रदान करेगी.
चॉकलेट बैटर बनाएं: चॉकलेट सामग्री को एक कप में रखें और उसके ऊपर थोड़ी मात्रा में बहुत गर्म पानी या एस्प्रेसो डालें. चिकना और गांठ रहित होने तक हिलाएं. यह गांठों से बचने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने की कुंजी है.
गरम दूध का प्रयोग करें: गर्म दूध गर्म पानी की तुलना में अधिक समृद्ध और चिकनी हॉट चॉकलेट का उत्पादन करता है.
कॉफ़ी बनाने का उपकरण
एस्प्रेसो मशीन: हीट, emulsifies, और दूध और चॉकलेट को हवा देता है.
इलेक्ट्रॉनिक स्केल/मापने का कप: अधिक मिठास या अधिक मोटाई को रोकने के लिए अनुपात को नियंत्रित करता है.
आर्ट पिचर के लिए (स्टेनलेस स्टील): गर्मी को शीघ्रता से संचालित करता है, भंवर बनाना आसान बनाता है.
थर्मामीटर: सबसे मीठे के लिए आंच को 65°C पर बंद कर दें, गैर तीखा स्वाद.
बेसिक हॉट कॉफ़ी रेसिपी
10-20जी डार्क चॉकलेट के साथ 50-70% कोको सामग्री.
160पूरा दूध एमएल (कम वसा वाला दूध स्वीकार्य है, लेकिन इसमें कम स्थिरता होगी।)
वैकल्पिक: 0-5जी दानेदार चीनी, एक चुटकी दालचीनी/वेनिला अर्क.
टॉपिंग: 30जी भारी क्रीम (पीटा और छायांकित किया गया), एक चुटकी कोको पाउडर.
एस्प्रेसो मशीन
चॉकलेट बैटर बनाने के लिए: कप के तले में चॉकलेट सॉस या कटी हुई चॉकलेट डालें.
गर्म पानी डालें: थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालने के लिए अपनी कॉफी मशीन पर गर्म पानी फ़ंक्शन का उपयोग करें (के बारे में 1/4 कप का) और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए.
गरम दूध डालें: दूध को गर्म करने और फेंटने के लिए भाप की छड़ी का प्रयोग करें, फिर इसे एक कप में डालें और चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएँ.
कॉफ़ी मशीन से हॉट चॉकलेट बनाने के चार चरण
मशीन को पहले से गर्म करना
जब बॉयलर दबाव तक पहुँच जाता है (सूचक हरे क्षेत्र में प्रवेश करता है या सूचक प्रकाश ठोस है), के लिए भाप की छड़ी का छिड़काव करें 1 संक्षेपण हटाने के लिए दूसरा.
सामग्री जोड़ना
चॉकलेट चिप्स को लट्टे आर्ट पिचर में रखें → ठंडा दूध डालें → सुनिश्चित करें कि कुल तरल अधिक न हो 1/3 झाग बनने की अनुमति देने के लिए घड़े के निचले भाग का.
जमा हुआ & पिघल गया
जैसे ही भाप नोजल तरल को छूता है, पूर्ण भाप चालू करें. रुक-रुक कर आने वाली "हिसिंग" ध्वनि सुनें 2-3 हवा को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए सेकंड.
फिर नोजल को नीचे करें 0.5 द्रव में एक सतत भंवर बनाने के लिए सेमी. तापमान 60-65°C तक पहुंचना चाहिए (यदि घड़े की दीवार आपको जला देती है तो अपनी उंगली वापस ले लें 3 सेकंड). आंच बंद कर दें.
पूरी प्रक्रिया में समय लगता है 15-20 मिनट. दूध के साथ घूमते ही चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाएगी, जुर्माना बनाना, सतह पर चमकदार "माइक्रोबबल परत"।.
सेवित
कटोरे को धीरे से हिलाएं और किसी भी बड़े बुलबुले को हटाने के लिए इसे घुमाएं, फिर सीधे एक मग में डालें. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम की एक बूंद और एक चुटकी छना हुआ कोको पाउडर या दालचीनी डालें.
हॉट चॉकलेट बनाने के लिए कॉफ़ी मशीन एक बेहतरीन उपकरण है, लेकिन आपको इसे एक सटीक गर्म पानी और गर्म दूध आपूर्ति स्टेशन के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है. "पहले कप में पिघलाएं" सिद्धांत को याद करके, आप सुरक्षित रूप से और आसानी से वास्तव में समृद्ध और चिकनी हॉट चॉकलेट बना सकते हैं जो ब्रूड पाउडर से कहीं बेहतर है.
हॉट चॉकलेट को अनलॉक करने की असीमित संभावनाएं
कॉफ़ी मशीन से हॉट चॉकलेट बनाना तेज़ और सुविधाजनक है, लेकिन व्यावसायिक बेकरी के लिए, लगातार और उच्च गुणवत्ता वाले परिणाम चाहने वाले मिठाई की दुकानें या चॉकलेट स्टूडियो, विशेष चॉकलेट प्रसंस्करण उपकरण सीढ़ियों की एक उड़ान ऊपर जाकर आपका उत्पादन करेंगे. The टेबलटॉप चॉकलेट टेम्परिंग मशीन यह सुनिश्चित करता है कि आपकी चॉकलेट सही क्रिस्टल संरचना रखती है, ताकि चमकदार और ताज़ा तैयार उत्पाद प्राप्त हो सकें, जब चॉकलेट बॉल मिल मशीन कोको ब्लॉकों को अति-चिकनी बनावट में परिष्कृत करता है, जो बड़ी मात्रा में सॉस और भराई के लिए बहुत उपयुक्त है. चाहे आप एकल उत्पाद बना रहे हों या थोक स्तर तक विस्तार कर रहे हों, उचित तकनीक के साथ सही मशीन का संयोजन यह सुनिश्चित कर सकता है कि उत्पाद का प्रत्येक कप और उत्पाद का प्रत्येक कौर अमीरों को प्रदान कर सकता है, चिकना और उत्तम स्वाद जो आपके ग्राहक चाहते हैं.
