No todas las cafeteras son aptas para hacer chocolate caliente directamente, y el método varía según el modelo. La función principal de una máquina de café es proporcionar una fuente de calor. (agua caliente/leche caliente) y una base de café, no “preparar” chocolate en polvo directamente. Nunca ponga chocolate en polvo en la cesta o en el sistema de preparación de la cafetera., ya que esto puede causar obstrucciones graves.
Entonces, ¿Sabes cómo hacer chocolate caliente en una máquina de café??
A continuación se muestran instrucciones detalladas., recetas, y precauciones para los modelos comunes de cafeteras para garantizar que disfrutes de una experiencia suave., chocolate caliente dulce sin dañar tu máquina.
Preparar chocolate caliente
Elija chocolate de alta calidad: Usar cacao en polvo de alta calidad, pasta de chocolate, o el chocolate sólido picado proporcionará un sabor muy superior al chocolate en polvo normal..
hacer la masa de chocolate: Coloca los ingredientes del chocolate en una taza y vierte sobre ella una pequeña cantidad de agua muy caliente o espresso.. Revuelva hasta que quede suave y sin grumos.. Esto es clave para evitar grumos y conseguir una textura suave..
Usa leche caliente: La leche caliente produce un chocolate caliente más rico y suave que el agua caliente..
Equipo para hacer café
Máquina de café expreso: Calienta, emulsiona, y airea la leche y el chocolate.
Báscula electrónica/taza medidora: Controla la proporción para evitar el exceso de dulzor o el exceso de espesor..
Para lanzador de arte (Acero inoxidable): Conduce el calor rápidamente, facilitando la creación de vórtices.
Termómetro: Apagar el fuego a 65°C para el más dulce., sabor no hirviendo.
Receta básica de café caliente
10-20g de chocolate negro con una 50-70% contenido de cacao.
160ml de leche entera (la leche baja en grasa es aceptable, pero tendrá una consistencia menor.)
Opcional: 0-5g de azúcar granulada, una pizca de canela/extracto de vainilla.
Cubierta: 30g de crema espesa (batido y tapado), una pizca de cacao en polvo.
Máquina de café expreso
Para hacer la masa de chocolate: Agrega salsa de chocolate o chocolate picado al fondo de la taza..
Vierta agua caliente: Utilice la función de agua caliente de su cafetera para verter una pequeña cantidad de agua caliente (acerca de 1/4 de la copa) y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.
Vierta la leche caliente: Usa una varilla de vapor para calentar y batir la leche., luego viértelo en una taza y mézclalo con la mezcla de chocolate..
Cuatro pasos para hacer chocolate caliente con una máquina de café
Precalentar la máquina
Cuando la caldera alcanza la presión (el indicador ingresa a la zona verde o la luz indicadora está fija), rocíe la varilla de vapor durante 1 segundo para eliminar la condensación.
Agregar ingredientes
Coloque chispas de chocolate en la jarra de latte art → Vierta la leche fría → Asegúrese de que el líquido total no exceda 1/3 del fondo de la jarra para permitir la formación de espuma..
Congelado & Derretido
Tan pronto como la boquilla de vapor toque el líquido, encender todo vapor. Escuche un “silbido” intermitente durante 2-3 segundos para permitir la entrada de aire.
Luego baje la boquilla 0.5 cm para crear un vórtice continuo en el líquido. La temperatura debe alcanzar los 60-65°C. (retira el dedo si la pared del cántaro te quema por 3 artículos de segunda clase). Apaga el fuego.
Todo el proceso lleva 15-20 minutos. El chocolate se derretirá por completo mientras se arremolina con la leche., creando una multa, “capa de microburbujas” brillante en la superficie.
Servicio
Agite suavemente el recipiente y gírelo para eliminar las burbujas grandes., luego vierta directamente en una taza. Cubra con un chorrito de crema batida y una pizca de cacao en polvo o canela tamizada..
Una máquina de café es una gran herramienta para hacer chocolate caliente., pero es necesario utilizarlo como una estación precisa de suministro de agua caliente y leche caliente.. Recordando el principio de "derretir primero en la taza", Puedes crear de forma fácil y segura un chocolate caliente realmente rico y suave que supera con creces el polvo preparado..
Posibilidades ilimitadas para desbloquear chocolate caliente
Hacer chocolate caliente con cafetera es rápido y cómodo, pero para panaderías comerciales, tiendas de postres o talleres de chocolate que buscan resultados consistentes y de alta calidad, Un equipo especial de procesamiento de chocolate realizará su producción subiendo un tramo de escaleras.. El Templadora de chocolate de mesa asegura que su chocolate mantenga una estructura cristalina perfecta, para obtener productos acabados brillantes y refrescantes, mientras que el molino de bolas para chocolate refina los bloques de cacao hasta obtener una textura ultrasuave, que es muy adecuado para grandes cantidades de salsas y rellenos. Ya sea que esté fabricando un solo producto o ampliando la escala al comercio mayorista, combinar la máquina adecuada con la tecnología adecuada puede garantizar que cada taza de producto y cada bocado de producto pueda proporcionar la riqueza, Sabor suave y perfecto que sus clientes desean..
