Nicht alle Kaffeemaschinen sind für die direkte Zubereitung von heißer Schokolade geeignet, und die Methode variiert je nach Modell. Die Hauptfunktion einer Kaffeemaschine besteht darin, eine Wärmequelle bereitzustellen (heißes Wasser/heiße Milch) und eine Kaffeebasis, Schokoladenpulver nicht direkt „aufbrühen“.. Geben Sie niemals Schokoladenpulver in den Korb oder das Brühsystem der Kaffeemaschine, da dies zu ernsthaften Verstopfungen führen kann.
Also, Wissen Sie, wie man heiße Schokolade in einer Kaffeemaschine zubereitet??
Nachfolgend finden Sie detaillierte Anweisungen, Rezepte, und Vorsichtsmaßnahmen für gängige Kaffeemaschinenmodelle, um einen reibungslosen Genuss zu gewährleisten, Süße heiße Schokolade, ohne Ihre Maschine zu beschädigen.
Heiße Schokolade zubereiten
Wählen Sie hochwertige Schokolade: Verwendung von hochwertigem Kakaopulver, Schokoladenpaste, oder gehackte Vollschokolade ergibt einen weitaus besseren Geschmack als normales Schokoladenpulver.
Machen Sie den Schokoladenteig: Geben Sie die Schokoladenzutaten in eine Tasse und gießen Sie eine kleine Menge sehr heißes Wasser oder Espresso darüber. Rühren, bis alles glatt und klumpenfrei ist. Dies ist der Schlüssel zur Vermeidung von Klumpen und zur Erzielung einer glatten Textur.
Verwenden Sie heiße Milch: Heiße Milch ergibt eine reichhaltigere und weichere heiße Schokolade als heißes Wasser.
Kaffeezubereitungsgeräte
Espressomaschine: Heizt, emulgiert, und belüftet die Milch und die Schokolade.
Elektronische Waage/Messbecher: Steuert das Verhältnis, um übermäßige Süße oder übermäßige Dicke zu verhindern.
Für Art Pitcher (Edelstahl): Leitet Wärme schnell weiter, wodurch es einfach ist, Wirbel zu erzeugen.
Thermometer: Für den süßesten Geschmack schalten Sie die Hitze bei 65 °C aus, nicht brühender Geschmack.
Grundrezept für heißen Kaffee
10-20g dunkle Schokolade mit a 50-70% Kakaogehalt.
160ml Vollmilch (fettarme Milch ist akzeptabel, wird aber eine geringere Konsistenz haben.)
Optional: 0-5g Kristallzucker, eine Prise Zimt/Vanilleextrakt.
Belag: 30g Sahne (geschlagen und verschlossen), eine Prise Kakaopulver.
Espressomaschine
Um den Schokoladenteig herzustellen: Geben Sie Schokoladensauce oder gehackte Schokolade auf den Boden der Tasse.
Gießen Sie heißes Wasser ein: Nutzen Sie die Heißwasserfunktion Ihrer Kaffeemaschine, um eine kleine Menge heißes Wasser einzuschenken (um 1/4 des Pokals) und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Gießen Sie heiße Milch ein: Erhitzen Sie die Milch mit einem Dampfstab und schlagen Sie sie auf, Anschließend in eine Tasse gießen und mit der Schokoladenmischung vermischen.
Vier Schritte zur Zubereitung heißer Schokolade mit einer Kaffeemaschine
Maschine vorheizen
Wenn der Kessel Druck erreicht (Die Anzeige wechselt in den grünen Bereich oder die Anzeigeleuchte leuchtet durchgehend), Sprühen Sie die Dampfdüse auf 1 Zweitens, um Kondenswasser zu entfernen.
Zutaten hinzufügen
Geben Sie Schokoladenstückchen in den Latte-Art-Krug → Gießen Sie gekühlte Milch hinein → Stellen Sie sicher, dass die Gesamtmenge an Flüssigkeit nicht überschritten wird 1/3 des Krugbodens, damit Schaum entstehen kann.
Gefroren & Geschmolzen
Sobald die Dampfdüse die Flüssigkeit berührt, Volldampf aufdrehen. Hören Sie ein intermittierendes „Zischen“ für 2-3 Sekunden, damit Luft eindringen kann.
Dann senken Sie die Düse ab 0.5 cm, um einen kontinuierlichen Wirbel in der Flüssigkeit zu erzeugen. Die Temperatur sollte 60-65°C erreichen (Ziehen Sie Ihren Finger zurück, wenn die Pitcher-Wand Sie verbrennt 3 Sekunden). Schalten Sie die Heizung aus.
Der gesamte Prozess dauert 15-20 Minuten. Die Schokolade schmilzt vollständig, wenn sie mit der Milch verrührt wird, eine Geldstrafe verhängen, glänzende „Mikrobläschenschicht“ auf der Oberfläche.
Portion
Schütteln Sie die Schüssel vorsichtig und schwenken Sie sie, um alle großen Blasen zu entfernen, Dann direkt in eine Tasse gießen. Mit einem Schuss Schlagsahne und einer Prise gesiebtem Kakaopulver oder Zimt belegen.
Eine Kaffeemaschine ist ein großartiges Werkzeug für die Zubereitung heißer Schokolade, Sie müssen es jedoch als präzise Heißwasser- und Heißmilchversorgungsstation verwenden. Indem wir uns an das Prinzip „Zuerst im Becher schmelzen“ erinnern, Sie können sicher und einfach eine wirklich reichhaltige und geschmeidige heiße Schokolade herstellen, die gebrühtes Pulver bei weitem übertrifft.
Unbegrenzte Möglichkeiten, heiße Schokolade freizuschalten
Heiße Schokolade mit der Kaffeemaschine zuzubereiten ist schnell und bequem, aber für gewerbliche Bäckereien, Dessertläden oder Schokoladenstudios, die konsistente und qualitativ hochwertige Ergebnisse wünschen, Spezielle Schokoladenverarbeitungsgeräte erleichtern Ihre Produktion, indem Sie eine Treppe hinaufsteigen. Der Tischgerät zum Temperieren von Schokolade sorgt dafür, dass Ihre Schokolade die perfekte Kristallstruktur behält, um glänzende und erfrischende Endprodukte zu erhalten, während die Schokoladenkugelmühle Verfeinert Kakaoblöcke zu einer ultra-glatten Textur, die sich sehr gut für große Mengen an Soßen und Füllungen eignet. Egal, ob Sie ein einzelnes Produkt herstellen oder den Umfang auf den Großhandel erweitern, Durch die Kombination der richtigen Maschine mit der entsprechenden Technologie kann sichergestellt werden, dass jede Tasse Produkt und jeder Schluck Produkt den Reichen versorgen kann, Sanfter und perfekter Geschmack, den sich Ihre Kunden wünschen.
