Vous voulez faire du chocolat artisanal moelleux à la maison? Seuls trois équipements clés sont nécessaires: un moulin à grains de cacao, un tempéreuse de chocolat numérique, et une machine à fabriquer des boules de chocolat, qui peut facilement compléter l'ensemble du processus, des haricots aux boules.
Broyer des miettes de cacao – La base de la saveur
Utilisez un moulin à grains de cacao pour broyer les miettes de cacao sélectionnées en un liquide de cacao fin.. Cette étape est la clé pour déterminer l’arôme et le goût du chocolat. Notre broyeur est équipé d'un système de refroidissement efficace pour garantir que la saveur ne soit pas compromise par des températures élevées., ce qui en fait un équipement indispensable à la production de chocolat professionnel.
Régulation numérique de la température – Le cœur de la texture
Versez la liqueur de cacao moulue dans la tempéreuse de chocolat numérique pour un réglage précis de la température. L'équipement adopte une technologie intelligente de contrôle de la température, qui peut contrôler la structure cristalline du beurre de cacao, pour que le chocolat fini ait un goût soyeux et un éclat idéal, et convient au traitement du chocolat noir, chocolat au lait, et même du chocolat blanc.
Faire une boule de chocolat – Expression de la créativité
Enfin, la machine de fabrication de boules de chocolat est utilisée pour façonner rapidement des boules de chocolat de différentes tailles et saveurs. La taille peut être ajustée librement selon le moule, et la série de boules de chocolat faites à la main haut de gamme peut être facilement créée, qui convient aux coffrets cadeaux de vacances et aux cadeaux personnalisés.
Chocolat aux noix de palme et aux dattes à saveur de Dubaï
Matériel requis
- Chapelure de cacao 600g.
- Beurre de cacao 80g.
- Cassonade ou sucre de palme 100g.
- 150g de palmiers dattiers pelés.
- Pistaches 100g.
- Un peu de cannelle en poudre et de muscade en poudre.
- Quelques gouttes d'eau de rose (facultatif).
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