Dans la production de chocolat moderne, des fèves de cacao aux produits finis, chaque maillon nécessite un contrôle précis et un équipement efficace. Cet article se concentre sur trois équipements de base: broyeur de grains de chocolat, tunnel de refroidissement du chocolat et tempérage de la machine à chocolat, pour répondre aux questions courantes des clients du monde entier et vous aider à choisir un schéma de production approprié.
Qu'est-ce qu'un broyeur de grains de chocolat & Sa fonction?
Le broyeur de grains de chocolat est un équipement important au début de la production de chocolat.. Il est principalement utilisé pour broyer les fèves de cacao torréfiées en une fine liqueur de cacao., qui pose les bases d'un traitement ultérieur.
- Broyage fin, la granularité peut atteindre en dessous 20 microns.
- Matériau en acier inoxydable, hygiénique et durable.
- Peut travailler en continu et améliorer l'efficacité de la production.
- T1: Les fèves de cacao de différents endroits peuvent-elles être moulues?
- A1: Oui, notre broyeur de grains de chocolat est compatible avec toutes sortes de zones de production et de variétés, y compris les fèves de cacao traditionnelles en Afrique, Afrique de l'Ouest et Amérique du Sud.
- T2: Prend-il en charge la fonction de contrôle de la température?
- A2: Certains modèles sont équipés de dispositifs de chauffage pour éviter la solidification des graisses lors du broyage et assurer un broyage continu et stable..
Quel est le principe de fonctionnement du tunnel de refroidissement du chocolat?
Tunnel de refroidissement du chocolat, c'est, tunnel de refroidissement du chocolat, est un appareil utilisé après moulage et revêtement, qui est utilisé pour refroidir rapidement le chocolat chaud jusqu'à un état stable et former une coque solide.
Avantages principaux
- Contrôle automatique de la température, refroidissement uniforme.
- Structure de la bande transporteuse, adapté à la production de masse.
- La répartition de la longueur et de la température peut être personnalisée selon les exigences du client.
Pourquoi la tempéreuse de chocolat est-elle la clé pour stabiliser la qualité du chocolat?
La tempéreuse de chocolat est l'équipement de base pour assurer la stabilité de la structure cristalline du chocolat.. Le processus de réglage de la température détermine directement le lustre, goût, et durée de conservation du produit fini.
Le processus de régulation de la température comprend trois étapes
- Chauffer jusqu'au point de fusion.
- Refroidissement à une température appropriée pour former des cristaux bêta.
- Ajustez à nouveau la température de traitement idéale.
Pourquoi les clients internationaux nous choisissent?
Notre machine de production de chocolat répond aux normes internationales (comme la certification CE), prend en charge l'interface d'exploitation multilingue et l'assistance technique à distance, afin de vous assurer sans souci de l'approvisionnement à la production. Si vous avez une ligne de production complète, les équipements suivants peuvent également vous convenir:
- Équipement d'enrobage de chocolat: Convient pour envelopper du chocolat sur la surface des gâteaux, biscuits et autres produits.
- Machine à déposer le chocolat: Moulage par injection quantitative de haute précision.
