Le chocolat ne convient pas seulement à la fabrication de barres chocolatées traditionnelles, mais peut aussi facilement réaliser des desserts professionnels même à la maison avec du petit matériel comme un enrobeuse de bonbons et une tempéreuse de chocolat pour la maison. Cet article vous apprendra à réaliser des desserts classiques enrobés de sucre au chocolat et à la fraise., et présenter comment utiliser ces appareils pour rendre les desserts plus efficaces, faire le ménage, et intéressant.
Préparation des ingrédients: Simple mais essentiel
Avant le début officiel, nous devons préparer les matières premières suivantes:
- 15-20 fraises fraîches.
- Chocolat noir ou chocolat au lait 200g.
- Une petite quantité de chocolat blanc (utilisé pour la décoration).
- Ingrédients facultatifs tels que des perles de sucre, noix hachées, et lait de coco.
Utilisez la tempéreuse de chocolat pour régler la température du chocolat
Il est très important d'ajuster la température si vous souhaitez que le chocolat soit onctueux et brillant.. Dans cette étape, il est suggéré d'utiliser une tempéreuse de chocolat pour la maison, qui est une petite tempéreuse de chocolat spécialement conçue pour la famille.
- L'opération est simple, et la température est contrôlée avec précision à environ 32 ℃.
- Peut éviter la prise en masse ou la cuisson du chocolat causée par le chauffage manuel.
- Améliorer l'éclat et la texture du produit final.
- Mettre les pépites de chocolat dans un régulateur de température.
- Réglez la température de fusion appropriée (légèrement différent selon le type de chocolat).
- Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, et entrez dans le mode de régulation de la température pour maintenir la température constante.
Machine à fraises enrobées de chocolat: Rapide, Même revêtement
Si vous recherchez l'efficacité et la cohérence, la machine à fraises enrobées de chocolat est l'arme secrète de votre cuisine. Il peut enrober rapidement et uniformément les fraises de chocolat, gain de temps et de travail, et convient particulièrement aux fêtes de famille ou aux petites boutiques de desserts qui nécessitent une production de masse.
Comment utiliser
Dessert Sublimé: Ajouter un glaçage secondaire avec Candy Coater
Faire des fraises au chocolat en montant un escalier, vous pouvez choisir d'utiliser une machine à bonbons pour l'emballage secondaire. Cet équipement peut recouvrir la surface de la fraise d'un enrobage de sucre ou de poudre de cacao pour former une couche de saveur spéciale..
Suggestion d'utilisation de l'enrobeuse de bonbons
- Peut être utilisé pour envelopper du sucre en poudre, sucre à la cannelle, poudre de noix de coco, etc..
- En faisant tourner le tambour, chaque fraise peut obtenir un enrobage uniforme.
- Convient pour un usage commercial et la préparation de desserts maison haut de gamme.
Créez votre poste de travail pour les desserts au chocolat
En plus de l'équipement clé, comme l'enrobeuse de bonbons mentionnée dans cet article, nous vous recommandons également de connaître les équipements auxiliaires suivants:
