Il cioccolato non è adatto solo per realizzare le tradizionali barrette di cioccolato, ma può anche realizzare facilmente dolci professionali anche a casa con piccole attrezzature come a rivestimento di caramelle e una temperatrice per il cioccolato per la casa. Questo articolo ti insegnerà come preparare i classici dessert ricoperti di zucchero al cioccolato e alla fragola, e introdurrà come utilizzare questi dispositivi per rendere i dessert più efficienti, pulito, e interessante.
Preparazione degli ingredienti: Semplice ma fondamentale
Prima dell'inizio formale, dobbiamo preparare le seguenti materie prime:
- 15-20 fragole fresche.
- Cioccolato fondente o cioccolato al latte 200g.
- Una piccola quantità di cioccolato bianco (utilizzato per la decorazione).
- Ingredienti facoltativi come perle di zucchero, noci tritate, e latte di cocco.
Usa la temperatrice per cioccolato per regolare la temperatura del cioccolato
È molto importante regolare la temperatura se si vuole che il cioccolato risulti liscio e lucente. In questo passaggio, si consiglia di utilizzare una temperatrice per il cioccolato domestica, che è una piccola temperatrice per il cioccolato progettata appositamente per la famiglia.
- L'operazione è semplice, e la temperatura è accuratamente controllata a circa 32 ℃.
- Può evitare la torta al cioccolato o la cottura causata dal riscaldamento manuale.
- Migliora la lucentezza e la consistenza del prodotto finale.
- Mettere le gocce di cioccolato in un regolatore di temperatura.
- Impostare la temperatura di fusione appropriata (leggermente diverso a seconda del tipo di cioccolato).
- Mescolare delicatamente finché non sarà completamente sciolto, e accedere alla modalità di regolazione della temperatura per mantenere la temperatura costante.
Macchina per fragole ricoperte di cioccolato: Veloce, Anche rivestimento
Se persegui efficienza e coerenza, la macchina per fragole ricoperte di cioccolato è l'arma segreta della tua cucina. Può ricoprire rapidamente e uniformemente le fragole con il cioccolato, risparmiando tempo e manodopera, ed è particolarmente adatto per feste di famiglia o piccoli negozi di dolci che necessitano di una produzione in serie.
Come usare
Dessert sublimato: Aggiungi la glassa secondaria con Candy Coater
Per preparare le fragole al cioccolato salendo una rampa di scale, puoi scegliere di utilizzare una spalmatrice per caramelle per il confezionamento secondario. Questa attrezzatura può rivestire la superficie della fragola con rivestimento di zucchero o cacao in polvere per formare uno speciale strato aromatico.
Suggerimento per l'uso del rivestimento Candy
- Può essere utilizzato per avvolgere lo zucchero a velo, zucchero alla cannella, polvere di cocco, ecc.
- Ruotando il tamburo, ogni fragola può ottenere un rivestimento uniforme.
- Adatto per uso commerciale e preparazione di dolci fatti in casa di fascia alta.
Crea la tua workstation per dessert al cioccolato
Oltre all'attrezzatura chiave, come il rivestimento di caramelle menzionato in questo articolo, ti consigliamo inoltre di conoscere le seguenti apparecchiature ausiliarie:
