Çokollata nuk është e përshtatshme vetëm për të bërë çokollatë tradicionale, por gjithashtu mund të bëjë lehtësisht ëmbëlsirat profesionale edhe në shtëpi me pajisje të vogla si p.sh mbulesë karamele dhe një makinë kalitjeje çokollate për shtëpi. Ky artikull do t'ju mësojë se si të bëni ëmbëlsira klasike me çokollatë dhe luleshtrydhe të veshura me sheqer, dhe prezantoni se si t'i përdorni këto pajisje për t'i bërë ëmbëlsirat më efikase, pastër, dhe interesante.
Përgatitja e përbërësve: E thjeshtë por kyç
Përpara fillimit zyrtar, duhet të përgatisim lëndët e para të mëposhtme:
- 15-20 luleshtrydhe të freskëta.
- Çokollatë e zezë ose çokollatë qumështi 200 g.
- Një sasi e vogël çokollatë e bardhë (përdoret për dekorim).
- Përbërësit opsionalë të tillë si rruaza sheqeri, arra të copëtuara, dhe qumësht kokosi.
Përdorni makinën e kalitjes së çokollatës për të rregulluar temperaturën e çokollatës
Është shumë e rëndësishme të rregulloni temperaturën nëse dëshironi që çokollata të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Në këtë hap, sugjerohet përdorimi i një makinerie për kalitjen e çokollatës për shtëpi, e cila është një makinë e vogël kalitjeje çokollate e krijuar posaçërisht për familjen.
- Operacioni është i thjeshtë, dhe temperatura kontrollohet me saktësi në rreth 32℃.
- Mund të shmangë pjekjen ose gatimin me çokollatë të shkaktuar nga ngrohja manuale.
- Përmirësoni shkëlqimin dhe strukturën e produktit përfundimtar.
- Vendosja e copëzave të çokollatës në një rregullator të temperaturës.
- Vendosni temperaturën e duhur të shkrirjes (pak të ndryshme sipas llojit të çokollatës).
- E trazojmë lehtë derisa të shkrihet plotësisht, dhe futeni në modalitetin e rregullimit të temperaturës për ta mbajtur temperaturën konstante.
Makinë me luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë: Shpejt, Edhe Veshje
Nëse ndiqni efikasitetin dhe qëndrueshmërinë, makina e luleshtrydheve të mbuluara me çokollatë është arma sekrete në kuzhinën tuaj. Mund të lyejë shpejt dhe në mënyrë të barabartë luleshtrydhet me çokollatë, duke kursyer kohë dhe punë, dhe është veçanërisht i përshtatshëm për festa familjare ose dyqane të vogla ëmbëlsirash që kanë nevojë për prodhim masiv.
Si të përdorni
Ëmbëlsirë sublimate: Shtoni kremin dytësor me shtresë karamele
Për të bërë luleshtrydhe me çokollatë duke ngjitur një shkallë, ju mund të zgjidhni të përdorni një shtresë karamele për mbështjellje dytësore. Kjo pajisje mund të lyejë sipërfaqen e luleshtrydhes me shtresë sheqeri ose pluhur kakao për të formuar një shtresë të veçantë shije.
Sugjerim për përdorimin e mbulesës së karamele
- Mund të përdoret për të mbështjellë sheqer pluhur, sheqer kanelle, pluhur kokosi, etj.
- Me rrotullimin e daulles, çdo luleshtrydhe mund të marrë një shtresë uniforme.
- I përshtatshëm për përdorim komercial dhe për përgatitjen e ëmbëlsirave të nivelit të lartë në shtëpi.
Krijoni stacionin tuaj të punës për ëmbëlsirën me çokollatë
Përveç pajisjeve kryesore, të tilla si mbulesa e ëmbëlsirave e përmendur në këtë artikull, ju rekomandojmë gjithashtu që të njihni pajisjet ndihmëse të mëposhtme:
