La première étape de la fabrication du chocolat consiste à transformer les fèves de cacao en fine pâte de cacao.. Tout d'abord, le machine à cacao a été utilisé pour broyer les copeaux de cacao après cuisson et décorticage, qui a jeté les bases d’un traitement ultérieur. Alors, entrez dans l’étape de mouture du chocolat, où la pulpe de cacao est finement moulue avec du sucre et d'autres ingrédients pour créer une pulpe de chocolat plus uniforme. L'équipement commun comprend des broyeurs à boulets et des raffineurs pour libérer l'arôme du cacao et optimiser pleinement le goût..
Équipement commercial de fabrication de chocolat: Qualité professionnelle artisanale
À l'avenir, si vous souhaitez produire en masse ou rendre des produits plus exquis, du matériel professionnel est nécessaire, y compris, mais sans s'y limiter:
Créez votre propre chocolat
Ce qui suit est un exemple de recette simple de Beantobar, qui convient aux familles et aux petits studios et se concentre sur la mise en avant de mots-clés:
Matières premières
- Fèves de cacao fermentées et cuites (environ 500g)
- Sucre fin (à propos 250 grammes, peut être ajusté selon les goûts)
- Beurre de cacao (facultatif 50-100g, utilisé pour réguler la fluidité)
- Miettes de vanille ou de noix (arôme facultatif)
Interface avec d'autres machines associées
En plus du matériel ci-dessus, vous pouvez également explorer les machines suivantes pour rendre la production globale plus complète et efficace:
- Cracker et Winnower aux fèves de cacao: Retirez la peau du cacao pour obtenir une plume plus pure.
- Presse à chocolat: Extraire le beurre de cacao et la poudre de cacao de la pulpe de cacao.
- Équipement d'emballage: Emballage rapide, étiquetage, etc., pour réaliser l'automatisation de la ligne de production.
