चॉकलेट बनाने में पहला कदम कोको बीन्स को बारीक कोको पेस्ट में संसाधित करना है. सबसे पहले, the कोको मशीन बेकिंग और शेलिंग के बाद कोको चिप्स को पीसने के लिए उपयोग किया जाता था, जिसने आगामी उपचार की नींव रखी. तब, चॉकलेट मिलिंग चरण में प्रवेश करें, जहां अधिक समान चॉकलेट पल्प बनाने के लिए कोको पल्प को चीनी और अन्य सामग्री के साथ बारीक पीस लिया जाता है. सामान्य उपकरणों में कोको की सुगंध जारी करने और स्वाद को पूरी तरह से अनुकूलित करने के लिए बॉल मिल और रिफाइनर शामिल हैं.
वाणिज्यिक चॉकलेट बनाने के उपकरण: शिल्प व्यावसायिक गुणवत्ता
भविष्य में, यदि आप बड़े पैमाने पर उत्पादन करना चाहते हैं या उत्पादों को अधिक उत्कृष्ट बनाना चाहते हैं, कुछ पेशेवर उपकरण आवश्यक हैं, सहित लेकिन सीमित नहीं:
अपनी खुद की चॉकलेट बनाएं
निम्नलिखित एक सरल बीनटोबार रेसिपी का एक उदाहरण है, जो परिवारों और छोटे स्टूडियो के लिए उपयुक्त है और कीवर्ड को हाइलाइट करने पर केंद्रित है:
कच्चा माल
- किण्वित और बेक्ड कोको बीन्स (लगभग 500 ग्राम)
- बढ़िया चीनी (के बारे में 250 ग्राम, स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- कोकोआ मक्खन (वैकल्पिक 50-100 ग्राम, तरलता को विनियमित करने के लिए उपयोग किया जाता है)
- वेनिला या अखरोट के टुकड़े (वैकल्पिक स्वाद)
अन्य संबंधित मशीनों के साथ इंटरफ़ेस
उपरोक्त उपकरणों के अतिरिक्त, समग्र उत्पादन को अधिक संपूर्ण और कुशल बनाने के लिए आप निम्नलिखित मशीनों का भी पता लगा सकते हैं:
- कोको बीन क्रैकर और विनोवर: शुद्ध निब पाने के लिए कोको का छिलका हटा दें.
- चॉकलेट प्रेस मशीन: कोकोआ गूदे से कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर निकालें.
- पैकेजिंग उपकरण: तेज़ पैकेजिंग, लेबलिंग, वगैरह।, उत्पादन लाइन के स्वचालन का एहसास करने के लिए.
